Курыца на бутэльцы ў духоўцы

Вельмі простая і хуткая ў падрыхтоўцы курыца на бутэльцы ў духоўцы знаёмая шматлікім з далёкіх савецкіх часоў, тады яе рыхтавалі ў небагатых сем'ях, і яна служыла галоўнай стравай святочнага стала. Дадзенае страва атрымліваецца з прыгожай хрумсткай скарыначкай, пад якой гурманаў чакае далікатнае мяса. Пры гэтым трохі сухаватай застаецца грудка, але пры такім спосабе прыгатавання гэта проста непазбежна. Можна ўспомніць тыя часы, калі нас так моцна радавалі простыя рэчы і немудрагелістыя стравы, і прыгатаваць курыцу такім спосабам.

Курыца на бутэльцы ў духоўцы

Можна прапанаваць варыянт прыгатавання з зялёным хутка разварваюць гарохам, які потым будзе служыць гарнірам. Вы можаце замяніць яго на рыс або сачавіцу. А можна прыгатаваць птушку і без гарніру. Каб у вас атрымалася курыца на бутэльцы ў духоўцы, вам спатрэбіцца сама птушка, соль, спецыі і чыстая шкляная паўлітровая бутэлька без налепак. Ну а цяпер можна пераходзіць непасрэдна да працэсу падрыхтоўкі. Неабходна прамыць тушку птушкі, прамазаць яе раслінным алеем, пасля чаго нацерці яе з усіх бакоў сумессю солі і спецый. Бутэлька павінна быць запоўненая вадой на дзве траціны, туды можна кінуць некаторы колькасць рэзкай травы, гэта дазволіць курыцы прахарчавацца прыемнымі водарамі знутры. Бутэлька павінна быць ўстаноўлена ў форму або на патэльню, пры запякання туды будзе сцякаць расплаўлены тлушч. Для таго, каб не адбывалася узгарання альбо дымления тлушчу, неабходна наліць у форму вады. Тушку трэба надзець на бутэльку, пасля чаго злёгку апырскаць яе раслінным алеем.

Усё гэта неабходна змясціць у духоўку. Працэс запякання павінен вырабляцца пры тэмпературы ў 200 градусаў Цэльсія. Але трэба памятаць, што, для таго каб пазбегнуць парэпання шкла, страва трэба змяшчаць толькі ў лядоўню духоўку. Запякаць варта не менш гадзіны, пакуль не пачне распаўсюджвацца смачны пах. Пасля гэтага мяса можна праверыць на гатоўнасць.

У форме пад бутэлькай можна запякаць гарох або сачавіцу, пры гэтым саліць не абавязкова, так як разам з сокам з курыцы будуць сцякаць і спецыі. Вось і ўсё, курыца на бутэльцы ў духоўцы гатовая.

Каб праверыць гатоўнасць, неабходна птушку патыкаў нажом або відэльцам. Калі з яе выцякае празрысты сок, то яна цалкам гатовая. У тым выпадку, калі ваша курыца на бутэльцы ў духоўцы ўжо моцна пацямнела, але мяса яшчэ не пропеклось, варта паменшыць агонь да 170-180 градусаў.

Сапраўды гэтак жа можа быць запекчы курыца на рашотцы ў духоўцы з той толькі розніцай, што яна будзе размяшчацца на адмысловай рашотцы над формай з вадой. Калі вы хочаце замяніць чымсьці бутэльку, то можна ўзяць невялікую банку або спецыяльнае прыстасаванне для запякання, якое нагадвае трыногу.

Бутэлька напаўняецца вадой абавязкова. Гэта неабходна для надання ўсёй канструкцыі ўстойлівасці, а таксама для таго, каб бутэлька не лопнула ў працэсе запякання. Акрамя таго, вадкасць мае яшчэ адну важную функцыю. Яна патрэбна для таго, каб курыца не рабілася залішне сухі. Ну а рэзкія травы ў вадзе дазволяць зрабіць смак мяса яшчэ больш пікантным.

Што падыходзіць у якасці прыпраў для запякання? Тут ёсць шырокі выбар, усё залежыць ад вашага густу і густаў вашых блізкіх. Можна ўзяць кары, орегано, базілік, тархун, пятрушку, перац чылі, мяту, часнык, папрыка і іншыя вострыя прыправы. Курыцу можна вышмараваць смятанай або маянэзам альбо нацерці аджыкай або гарчыцай - тады атрымаецца новы густ. Для надання вастрыні змешваецца сок цытрыны і алей, да іх дадаецца перац і імбір, і ўсёй гэтай сумессю змазваецца тушка. А можна проста нацерці яе соллю, што таксама надасць ёй вельмі незвычайны густ. Так можа быць яна прыгатавана і курыца на пожагах ў духоўцы.

Прыемнага апетыту!