Крэм Шарлот - лепшае рашэнне для бісквітнага торта

Салодкія прысмакі ў выглядзе тартоў і разнастайных пірожных рэгулярна з'яўляюцца не толькі на святочныя застоллі. Часам так хочацца папесціць сябе і сям'ю чымсьці асаблівым. Такім лёгкім, паветраным і вельмі смачным ... Калі вы задумаліся над тым, які напаўняльнік лепш за ўсё выкарыстоўваць для бісквітных коржей, то звернеце увагу на крэм Шарлот. Ён зробіць любы дэсерт пышным і неверагодна смачным. Акрамя таго, яго вельмі лёгка прыгатаваць. З такім рэцэптам справіцца нават пачаткоўка гаспадыня, якая яшчэ не мае дастатковага вопыту ў стварэнні кулінарных шэдэўраў. Крэм Шарлот, нягледзячы на яго вельмі апетытны і прывабны знешні выгляд, не падаецца ў выглядзе самастойнага стравы. А вось у падрыхтоўцы дзівосных тартоў і смачных пірожных ён стане незаменным запамогай.

Вам спатрэбіцца наступны пералік прадуктаў:

• яечныя жаўткі ў колькасці 14 штук;
• 1 пакуначак ванільнага цукру;
• паўтара шклянкі свежага малака (у пераліку на мілілітраў - 375);
• 500 грамаў сметанковага масла;
• паўтара шклянкі або 350 грамаў звычайнага цукру.

Перш нам неабходна цукар змяшаць з малаком. Крэм Шарлот рыхтуецца на агні, таму загадзя падбярыце прыдатную ёмістасць (напрыклад, глыбокую рондаль). Атрыманую сумесь награваем і даводзім да стану кіпення.

У асобнай, таксама глыбокай, посудзе акуратна ўзбіваем яечныя жаўткі. Рабіць гэта можна венцам ці ж міксерам. Аднак у апошнім выпадку сумесь атрымаецца больш пышнай і паветранай. Варта адзначыць, што крэм для бісквітных коржей не павінен быць вадкім. У адваротным выпадку ён проста ўвесь убярэцца ў торт, пакінуўшы праслойкі пустымі. Не спыняючы варочаць міксерам або жа венцам, асцярожна ўліваем гарачае малако з цукрам. Але гэта яшчэ не канец.

Змесціва посуду перамяшчаем назад у рондаль і зноў пачынаем награваць на агні. Не забывайце пастаянна памешваць сумесь, каб тая не прыкіпела да сценак і не падгарэла. Кіпяціць крэм Шарлот на гэтым этапе не варта. дастаткова толькі дачакацца загусцення змесціва рондаля. Пасля гэтага нарыхтоўку можна зняць. Трэба памешваць яшчэ на працягу прыкладна двух хвілін. Крэм варта астудзіць да тэмпературы навакольнага асяроддзя. Не варта ставіць яго ў халадзільнік.

Ўзбіваем (у гэтым выпадку пажадана выкарыстоўваць менавіта міксер) ванільны цукар і папярэдне размякчанае масла да тых часоў, пакуль сумесь не набудзе малочна-белы адценне. Паступова і невялікімі порцыямі ў яе дадаем густы сіроп на аснове малака. Засталося толькі як след ўзбіць сумесь, каб яна стала пышнай і паветранай. Крэм Шарлот гатовы. Яго можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання дэсерту ці напаўнення пірожнага.

Любы торт з крэмам - гэта ласунак даволі каларыйнае. Таму вельмі важна выкарыстоўваць у ім нятлустыя прадукты. У адваротным выпадку гатовае ласунак будзе складана ёсць. Паспрабуйце прыгатаваць крэм з малака мінімальнай тлустасці. Адмоўцеся ад вяршкоў. Нават калі вам здаецца, што ў такім выпадку торт атрымаецца смачней, з малаком крэм узбіваецца нашмат прасцей і лепш. Дадаўшы ў Шарлот харчовыя фарбавальнікі або какава, можна разнастаіць дэсерт новымі густамі, што таксама абавязкова спадабаецца гасцям.