Крыху пра капусце + чатыры рэцэпту па тэме: "Хуткая капуста за 15 хвілін"

Капуста - традыцыйны расійскі гародніна. Значная доля нашых сельскагаспадарчых угоддзяў займаецца вырошчваннем розных гатункаў і відаў гэтай расліны. І практычна ў кожнай кухні нашай вялікай краіны гаспадыні рыхтуюць і нарыхтоўваюць разнастайныя стравы з яго. Хуткая капуста за 15 хвілін - гэта тое самае сакрэтная зброя гаспадыні на кухні.

трохі гісторыі

Вырошчваннем капусты пачалі займацца ўпершыню ў Старажытнай Грэцыі, а таксама ў Кітаі і Карэі. Пазней гэта двухгадовая расліна, якое адносіцца да сямейства крыжакветных, сталі вырошчваць на палях Турцыі, Балканскім паўвостраве, на тэрыторыі Закаўказзя і старажытнай Русі.

Першыя згадкі пра капусце, як асноўным гародніны на стале сялян, з'яўляюцца ў летапісах Кіеўскай Русі.

Шкода і карысць

У асноўным капуста складаецца з вады і грубай клятчаткі, і таму каларыйнасць яе ўзрушаюча нізкая - усяго толькі 27 кілакалорый на 100 грам прадукту. Яна багатая мікра- і макраэлементаў (калій, фосфар, кальцый, марганец, магній, жалеза, фтор), амінакіслотамі, вітамінамі групы В і С. Менавіта таму яна так незаменная ў харчаванні дзяцей і дарослых. Таксама капуста прынясе нямала карысці людзям з захворваннямі сасудаў, сэрца, пры праблемах з маторыкай кішачніка, тым, хто імкнецца схуднець і вядзе здаровы лад жыцця.

Але, на жаль, у страў з капусты існуюць і свае супрацьпаказанні: панкрэатыт, хваробы шчытападобнай залозы, язва страўніка, праблемы з дванаццаціперснай кішкай, гастрыт. Так што, перш чым налягаць на стравы з капусты, варта ўзгадаць, ці не рэкамендавана Ці вам асаблівая дыета.

Некалькі рэцэптаў на хуткую руку: "Хуткая капуста за 15 хвілін»:

рэцэпт 1

Усе мы ведаем, як доўга і моташна рыхтаваць традыцыйную квашаную капусту. Але па новым рэцэпце яе лёгка можна рабіць нават кожны дзень. Вельмі хуткая капуста за 15 хвілін не расчаруе.

На адну банку, аб'ёмам 1 літр:

• Капуста (грам 600) нашаткаваць і добранька падушыць.
• 250 гр. морквы нарэзаць дробна (нацерці на буйнай тарцы).
• Усе змяшаць, дадаць кмен і чорны перац (гарошкам), закласці ў банку.
• Расол: змешваем 300 мл гарачай вады (кіпячонай), дробку цукру, 2 лыжкі воцату 9%, 1 ч. Лыжку солі з горкай.
• У слоік з капустай і морквай заліць расол, выпусціць з банкі лішняе паветра (трэба праткнуць палачкай капусту да самага дна некалькі разоў) і зачыніць вечкам.
• Ставім банку ў халадзільнік.
• Праз суткі выдатная, смачная і храбусткая, хуткая капуста за 15 хвілін працы будзе гатовая.

рэцэпт 2

Тушаная і вельмі хуткая капустка: 15 хвілін і гатова. Такі спосаб выдатна падыходзіць у якасці гарніру, як самастойнае страва, а таксама вельмі смачна такую тушеную капусту выкарыстоўваць як начынне для бліноў або піражкоў з любога тэсту (дражджавога, пластовага).

• 1 буйную цыбуліну трэба нарэзаць і пассеровать у невялікай колькасці расліннага алею.
• 800 гр. капусты дробна нашаткаваць, пакласці ў патэльню з абсмажанай цыбуляй.
• Дадаць прыкладна паўшклянкі малака і тушыць пад зачыненым вечкам да гатовасці капусты.
• Калі малака атрымалася мала - можна даліваць па меры неабходнасці.
• Асобна зварыць укрутую 3-4 курыных яйкі, астудзіць і дробна нарэзаць.
• У гатовую капусту дадаць здробненыя яйкі, пасаліць, паперчыць па гусце і старанна перамяшаць.
• Хуткая капуста за 15 хвілін гатовая.

рэцэпт 3

Гэта вельмі хуткая капуста за 15 хвілін. Рэцэпт для тых, хто любіць ежу, як у сталовых, ці не можа забыцца абед у дзіцячым садзе.

• Дробна нашаткаваць 1 кілаграм капусты.
• Лук, моркву (па 1 штуцы) дробна нарэзаць (нацерці) і злёгку абсмажыць.
• Дадаць у патэльню нашаткаваную капусту і 0,5 шклянкі любога булёна або воды, пасаліць.
• Тушыць да гатоўнасці на павольным агні.
• Можна дадаць таксама нарэзаныя сасіскі, сардэлькі, варанае мяса, тушонку.
• За пяць хвілін да канчатка тушэння трэба зрабіць соус. Дастаткова змяшаць: трохі мукі (адну вялікую лыжку), 1 лыжку цукру, 1ст. лыжку воцату (6%), і 2-4 сталовых лыжкі таматавай пасты. Дадаць перац, лаўровы ліст і іншыя спецыі па гусце.
• Соус заліць у патэльню з капустай, цыбуляй і морквай, патушыць яшчэ трохі і гатова.

рэцэпт 4

Менш, чым за 15 хвілін, рыхтуецца салата з свежай капусты :

• 200 гр. капусты дробна нашаткаваць і падушыць.
• ½ морквы нацерці на дробнай тарцы.
• Адзін памідор (вялікі) нарэзаць буйнымі кавалачкамі.
• Зрабіць запраўку: сок паловы невялікага цытрыны змяшаць з 1 арт. лыжкай расліннага (нерафінаваны) алею перцам і соллю.
• Змяшаць усё разам і з'есці адразу.

Прыемнага апетыту.