Пірагі ў духоўцы

Ну, хто ж з нас не любіць пірагі? Асабліва калі яны сьпечаныя ў вясковай печы, такія пірагі напоўнены водарам і дзівосным густам. Вядома ж, большасць жыве ў гарадах, дзе няма рускай печы. Не варта хвалявацца, можна з лёгкасцю спячы пірагі ў духоўцы.

Спецыяльна з гэтай нагоды я падрыхтавала некалькі нескладаных рэцэптаў.

Пірагі ў духоўцы: пластовае дражджавое цеста

Обожаю пірагі з пластовага дражджавога цеста, таму прапаную пірагі ў духоўцы з мясам з пластовага тэсту. Для таго каб прыгатаваць цеста нам спатрэбіцца 500 грамаў мукі, шклянку свежага малака, 1 яйка, сметанковае масла паўпачка (прыкладна 100 грамаў), соль і цукар. Яйкі змешваем з соллю і цукрам, ўзбіваем. Дадаем малако і дрожджы, змешваем і злучаем з просеянной мукой. Замешваюць стромкае цеста. Атрыманае цеста дзелім на дзве часткі і кожную раскочваем у пласт. Затым на адзін з пластоў нашмароўваюць размякчанае сметанковае масла, зверху накрываем другім пластом, раскочваем. Затым пласт згортваем напалову, зноў раскочваем, зноў напалову і зноў раскочваем. Так цеста атрымаецца пластовага. Далей разразаем атрыманы пласт на квадрацікі. Цеста гатова.

Прыгатуем начынне з мяса. Нам спатрэбіцца 400 грамаў мясной фаршу (я выкарыстоўваю хатні), тры буйныя цыбуліны, зубчык часныку, соль і спецыі. Фарш, спецыі, здробнены лук і часнык змешваю. Смажыць мяса не трэба, так яно страціць увесь густ і водар, будзем выкарыстоўваць начынне ў сырам выглядзе.

Далей на загадзя прыгатаваныя квадрацікі з цеста выкладваем мясную начынне, бярэм за куты і цягнем да цэнтра, па краях зашчыпвае, атрымліваецца апетытны канверт з мясам. Калі ўсё будзе гатова, выпякаем пірагі ў духоўцы. Испекшиеся пірагі змазваем маслам і падаем гарачымі.

Пірагі ў духоўцы: цеста без дрожджаў

Не ўсе любяць важдацца з дражджавым цестам, таму мой наступны рэцэпт капусныя пірагі з тэсту без дрожджаў. Для падрыхтоўкі тэсту нам спатрэбіцца 300 грамаў мукі, шклянку нятлустага кефіру, 1 яйка, соль, сода гашаная. Яйка і кефір злучаем, солім, ўзбіваем венцам. Дадаем муку, гасім соду і замешваюць стромкае цеста. Вось і ўсё, лёгка і без працы падрыхтавалі цеста.

Для начыння нам спатрэбіцца маленькі відэльцаў белакачаннай капусты, соль, адна цыбуліна, алей. Пры жаданні можна выкарыстоўваць зялёны лук і морква. Капусту дробна шинкуем, лук здрабняем і ўсё абсмажваем на раслінным алеі да напалову. Не забудзьцеся пасаліць начынне. Затым бярэм кавалачак цеста, раскочваем з яго невялікі круг, у цэнтр кладзём капусную начынне, падбіраем краю і зашчыпвае. Пірагі ў духоўцы варта выпякаць не больш за 25 хвілін. Гарачыя піражкі змазваем сметанковым алеем і падаем да стала. З капустной начыннем можна эксперыментаваць, я, да прыкладу, дадавала каўбасу і памідоры, густ пірагоў атрымаўся як у закрытай піцы, маёй сям'і вельмі спадабалася, асабліва дзядулю і мужу.

Хачу падзяліцца яшчэ адным рэцэптам начыння. Нам спатрэбіцца бульба, курынае філе, лук, перац і соль. Бульба маім, чысцім, рэжам на кубікі або шаруе на буйнай тарцы. Курынае філе загадзя адварваем, здрабняем і смажым з лукам на сметанковым алеі. Усе злучаем, солім і начынне гатовая. Праўда з такой начыннем пірагі клапоцяцца на 10 хвілін даўжэй, а атрымліваюцца вельмі смачнымі і мяккімі.

Як пячы пірагі ў духоўцы ведаюць многія гаспадыні, у кожнай сям'і ёсць свой упадабаны рэцэпт начынкі і тэсту. Дарэчы, тыя рэцэпты тэсту, якія я паказала, можна выкарыстоўваць для салодкіх пірагоў. Напрыклад, пластовае цеста выдатна спалучаецца з начыннем з тварагу і сухафруктаў, густ атрымліваецца вельмі падобным на смак сакавітай з тварагом, толькі саладзей. Пірагі ў духоўцы атрымліваюцца асабліва добра, калі ў духоўку паставіць сподачак з вадой, так пірагі выходзяць сакавітымі і ня сухімі.

Вось такія пірагі можна спячы дома ў духоўцы, было б жаданне. Прыемнага апетыту!