Рэцэпт тунца - смажанага і запечанага ў цесцю

Рэцэпт тунца, смажанага, запечанага або адварнога, можа дапамагчы вам прыгатаваць выдатныя стравы і для паўсядзённага стала, і для святочнага выпадку. Гэтая рыба сямейства скумбрыевыя вельмі карысная - ненасычаныя тлушчы, якія яна змяшчае ў багацці, дапамагаюць функцыянаваць мозгу і сэрцу, чысцяць посуд.

Асаблівасці і рэцэпт тунца

У кухнях розных народаў свету гэтая рыба знаходзіць шырокае прымяненне. У Італіі папулярна карпаччо з фенхелем, для якога выкарыстоўваецца сырой тунец. Рэцэпты з фота даюць магчымасць убачыць, што кавалкі мякаці гэтай рыбы вельмі падобныя на мяса. Яны чырванаватага колеру і падобнай тэкстуры. У Японіі з сырога тунца рыхтуюць сушы (самыя простыя - гэта кавалачак тунца ў соевым соўсе, загорнуты ў рыс з лустачкай авакада), а ў Іспаніі асаблівае рыбнае рагу з бульбай і папрыка. У нашых крамах часцей за ўсё можна купіць гэтую рыбу ў выглядзе філе і стейк, якія ачышчаны ад костак і скуры. Размарожваючы мякаць, каб ўвасобіць якой-небудзь рэцэпт тунца, звярніце ўвагу на яе цэласнасць - яна павінна быць без ўвагнутасць і парываў, а таксама не мець паху. Перад падрыхтоўкай разморозьте яе пры пакаёвай тэмпературы (калі яна была замарожаная), каб пераканацца ў належным якасці. Самы просты і пажыўны вячэру - гэта тунец смажаны. Рэцэпты рэкамендуюць перад падрыхтоўкай на патэльні або на грылі вытрымаць рыбу на працягу дзесяці хвілін у соевым соусе з мёдам. Абсмажваць трэба на аліўкавым алеі. Сачыце за колерам філе - яно павінна стаць раўнамернага ружовага колеру ў сярэдзіне, а бліжэй да краю быць карычневым. Не дапускайце перасыхання рыбы на патэльні. Вельмі цікавае спалучэнне тунца з падліўкай таўкачом з кедравых арэхаў і базіліка. Для некалькіх порцый вам спатрэбіцца чатыры пучка зеляніны, шэсцьдзесят грамаў цёртага пармезану, чатыры сталовыя лыжкі аліўкавага алею і часнык па гусце. Пяцьдзесят грамаў арэхаў растаўчы ў ступцы або ў блендере. Дадаць астатнія інгрэдыенты і дамагчыся аднастайнасці.

Кансерваваны тунец ў соусе

На аліўкавым алеі подрумяньте насечаны лук, дадайце таматавае пюрэ і пассеруют чатыры хвіліны. Усыпце зеляніна размарына, дадайце спецыі. Пасля таго як здымеце соус з агню, дадавайце тунца (папярэдне сцадзіць алей, калі карыстаецеся кансервы не ў ўласным соку) і, змяшаўшы, выкладвайце на отваренные макароны. Можна зрабіць намазку для тостаў. Для гэтага на падсмажаны хлеб выкладзеце сумесь кансерваванага тунца з ціскам часныком і аліўкавым алеем. Ўпрыгожце базілікам і кружочкамі памідораў.

Рыбнае клафути. рэцэпт

Тунца можна выкарыстоўваць у якасці начынкі. Ён вельмі добра спалучаецца з чорнымі алівамі. Падрыхтуйце шэсцьсот грамаў рыбы, выняўшы яе з банкі і расцерці відэльцам. Развядзіце сталовую лыжку кукурузнага крухмалу ў малацэ (яго трэба трыста грамаў), ўзбіце чатыры яйкі і злучыце з крухмальнай сумессю. Дадайце мякаць рыбы і чатырыста грамаў таматаў. Пасоліце і паперчыце, змяшайце, выкладзеце ў форму. Зверху выкладзеце на рыбную масу чатырыста грамаў алівак без костачак. Прысыпце цёртым сырам, выпякайце трыццаць хвілін.