Хатняя выпечка - пірог з трускаўкай

Нягледзячы на гарачыя летнія дні, хочацца парадаваць сябе і блізкіх смачнай хатняй выпечкай. Да таго ж менавіта ўлетку ў якасці начыння для Вашых кулінарных шэдэўраў можна выкарыстоўваць, у залежнасці ад сезону, розныя свежыя ягады і садавіна. У гэтым артыкуле хачу звярнуць Вашу ўвагу на такую смачную і карысную ягаду, як клубніцы, і прапанаваць спячы пірог з трускаўкай па некалькіх нескладаным рэцэптах. Яны выдатна падыдуць як для свежых ягад, так і для замарожаных.

Пірог з трускаўкай.

Гэты рэцэпт зусім просты. Калі Вы хочаце прыгатаваць пірог з трускаўкай хутка і без асаблівых інгрэдыентаў - тады ён адназначна для Вас.

Інгрэдыенты. Адзін шклянку малака, паўтара шклянкі мукі, ¾ шклянкі цукру, пачак (200 гр.) Сметанковага масла, 4 яйкі, апельсінавая цэдра, ўпакоўка разрыхляльніка, паўкілаграма трускаўкі.

Падрыхтоўка. Алей размягчыць і ўзбіць у вялікай місцы з цукрам, не спыняючы ўзбіваць, дадаць яйкі і малако. У асобны посуд прасеяць муку і размяшаць у ёй разрыхляльнік. Па ледзь-ледзь дадаваць муку, сюды ж пакласці памяранцавую цэдру. Атрыманую масу дбайна змяшаць.

Трускаўку прамываем, чысцім ад карэньчыкаў і прасушваць на ручнік. У форму заліваем 3/4 усяго тэсту, зверху на яго выкладваем ягады трускаўкі і выліваць то цеста, што засталося.

Выпякаць пірог з трускаўкай неабходна ў разагрэтай духоўцы на працягу 50 мін. Тэмпература - 150 градусаў.

Падаваць да стала пасля таго, як астыне, папярэдне пасыпаўшы цукровай пудрай.

Пірог з трускаўкай і бялковым крэмам.

Інгрэдыенты. Цеста. Мука (400 гр.), Маргарын (250 гр.), Яечныя жаўткі (4 шт.), Гарбатная лыжка соды, смятана (100 гр.), Цытрынавая кіслата, цукар (100-150 гр.). Начынне. Цукар (150 гр.), Ягады трускаўкі (300-400 гр.), Яечныя вавёркі (4 шт.).

Падрыхтоўка. На стальніцу прасеяць муку да яе дадаць маргарын і пасекчы з дапамогай вялікага нажа, у атрыманую масу высыпаць цытрынавую кіслату і соду. Дадаць смятану, цукар і жаўткі, з усіх інгрэдыентаў замясіць цеста.

З замяшанага тэсту раскочваем пласт, таўшчыня якога каля 3 см, форма і памеры павінны адпавядаць форме для запякання (можна зрабіць невялікія борцікі). Выкладваем цеста ў форму, праколваюць відэльцам (робім як мага больш праколаў) і адпраўляем у духоўку на 20 хвілін, тэмпература 170 градусаў. Калі корж зазолотится, вымаем яго з духоўкі.

У вялікай посудзе ўзбіваем да адукацыі густой пены бялкі, затым паступова, не перастаючы ўзбіваць, невялікімі порцыямі дадаем да іх цукар. Працягваем да адукацыі густога крэму. Трускаўку прамываем, чысцім ад карэньчыкаў, прасушваюць і разразаем напалову. Бярэм ¾ крэму і акуратна змешваем яго з трускаўкай. Атрыманай клубнічнае-бялковай масай заліваем корж. Зверху ўсё змазваем пакінутым крэмам.

Адпраўляем пірог з трускаўкай у духоўку і выпякаем каля 15 хвілін. Пірог гатовы.

Ёсць і іншы варыянт гэтай стравы. Прыгатаваная па апісаным вышэй рэцэпце аснова заліваецца крэмам. Для крэму бярэцца пачак тварагу, (тлустасць залежыць ад вашых пераваг), слоік згушчанага малака, пакецік жэлаціну, клубніцы (300-500 гр.).

Клубніцы промывается праточнай вадой, адлучаюцца карэньчыкі і выкладваецца на ручнік, каб шкла вада. Пасля таго, як папрасыхае, які ўкладваецца раўнамерным пластом у адну ягаду на загадзя Выпечаны аснову (можна зрабіць пласт больш у дзве ці тры ягады). У асобным посудзе тварог узбіваецца з згушчаным малаком, дадаецца распалены ў некалькіх лыжках вады жэлацін. Усё змешваецца. Атрыманай масай заліваецца клубніцы. Пірог ставіцца ў халадзільнік для застывання крэму.

Прыгатаваныя па апісаным вышэй рэцэптах пірагі з трускаўкай, могуць стаць выдатным падставай для ўсёй сям'і сабрацца за кружечкой любімага напою і атрымаць асалоду ад хатняй выпечкай. Прыемнага ўсім апетыту.