Ежа і напоі, Дэсерты
Крамбл з аўсяныя шматкі і яблыкамі. Рэцэпт і парады па падрыхтоўцы
Крамбл ўяўляе сабой дзіўна смачны дэсерт, які мае храбусткую скарыначку зверху і духмяную мяккую начынне ўнутры. Але сам па сабе класічны крамбл, прыдуманы англійскімі гаспадынямі, - даволі каларыйнае страва. А што рабіць тым, хто хоча ім паласавацца, але пры гэтым лічыць калорыі і прытрымліваецца здаровага харчавання? Ёсць выйсце - крамбл з аўсяныя шматкі. Прапануем вам яго сёння і прыгатаваць.
паходжанне
Як мы ўжо казалі, дэсерт прыдумалі кулінары з Англіі. У перакладзе з англійскай мовы слова азначае «абсыпаць» або «раскрышыць». Пірог крамбл з аўсяныя шматкі - адрозніваючы знаходка для тых, хто хоча атрымаць адначасова смачную начынне і храбусткую скарыначку.
Першапачаткова пірог рыхтаваўся выключна з яблыкамі. Затым з'явілася нямала іншых разнавіднасцяў: грушавы крамбл з аўсяныя шматкі, персікавы і ягадны, пірог з сухафруктамі, шакаладнай і какосавай начыннем. Варыянтаў шмат, але мы сёння прапануем вам прыгатаваць класічны яблычны варыянт.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца
- Аўсяныя шматкі - адзін шклянку, або 250 грамаў.
- Паўкілаграма вычышчаных яблыкаў.
- Адно яйка.
- Палова шклянкі малака.
- 180 грамаў сметанковага масла (у бюджэтным варыянце замест алею можна выкарыстоўваць маргарын).
- Адзін шклянку мукі.
- Цукровы пясок - 250 грамаў.
- 50 грамаў любых арэхаў (кешью, арахіс, міндаль, грэцкія).
- Адна чайная лыжка молатай карыцы.
працэс падрыхтоўкі
Крамбл з аўсяныя шматкі можна рыхтаваць, выкарыстоўваючы любыя гатункі яблыкаў. Калі вам падабаецца кіслявы густ у дэсертах, то бярыце зялёныя кіслыя яблыкі. Калі хочацца сладенького, то спыніце свой выбар на салодкіх чырвоных яблыках. Іх варта ачысціць ад скуркі і парэзаць на невялікія кавалачкі. У некаторых рэцэптах рэкамендуецца выдаляць асяродак, але можна гэтага і не рабіць. На ваша меркаванне.
Далей яблыкі неабходна трохі патушыць. У патэльню выкладваем кавалачкі яблыкаў, дадаем цукровы пясок, сметанковае масла і молатую карыцу. Тушым да таго моманту, пакуль яблыкі не стануць мяккімі. Некаторыя гаспадыні не тушаць папярэдне яблыкі. Тут выбар таксама будзе за вамі. Калі вы любіце больш за хрумсткія яблыкі ў пірагах, то тушыць ня трэба. Калі хочацца, каб начынне раставала ў роце, то не залянуецеся протушить яблыкі перад адпраўкай у форму для запякання.
аснова
Змяшайце аўсяныя шматкі з малаком і яйкам. У вас павінна атрымацца злёгку самаю маса. Яе мы і выліваць на дно падрыхтаванай формы. Зверху ўкладваем яблыкі. Дарэчы, у масу пры вымешивании можна яшчэ дадаць арэхі, разынкі. Яны, безумоўна, падвысяць каларыйнасць і пажыўнасць стравы, але ў той жа час нададуць яму асаблівы шарм і незвычайны густ.
Яблычны крамбл з аўсяныя шматкі ўяўляе сабой пластовы пірог. Два пласта ўжо выкладзены ў посуд. Амаль няма чаго дадаць трэці. Ён будзе складацца з перамяшаных паміж сабой цукру і мукі. У гэтую рассыпістую масу дадаем потертое на дробнай тарцы сметанковае масла. Яго папярэдне варта крыху падмарозіць ў маразілцы. Так яно будзе лягчэй церціся на тарцы. Пасыпаем гэтай сумессю пласт з яблыкамі.
Ставім наш крамбл з аўсяныя шматкі і яблыкамі запякаць у духоўцы, якая папярэдне была разагрэта да 200 градусаў. Час падрыхтоўкі дадзенага стравы складае 30-40 хвілін. Усё будзе залежаць ад колькасці тэсту і памераў формы.
Падаваць яблычны крамбл з аўсяныя шматкі рэкамендуецца з ягадным джэмам, мёдам, ёгуртам, варэннем або сметанковым марозівам. Калі вы дастанеце пірог з духоўкі, дайце яму час, каб трохі астудзіць. Толькі пасля гэтага накрываем форму для выпечкі плоскай шырокай талеркай і перагортваем пірог.
дыетычны варыянт
Нягледзячы на тое, што ў падрыхтоўцы выкарыстоўваюцца аўсяныя шматкі, а не мука, пірог ўсё-такі атрымоўваецца каларыйным за кошт сметанковага масла і яек. Ці можна яшчэ больш аблегчыць страву ў плане каларыйнасці? Варыянты ёсць.
Па-першае, як мы ўжо і сказалі, дыетычны крамбл - рэцэпт з аўсяныя шматкі, а не з мукой. Па-другое, прыбіраем са складнікаў такі прадукт, як сметанковае масла, і заменны яго нятлустым маргарынам або раслінным алеем без паху. Па-трэцяе, каларыйныя арэшкі можна не дадаваць. І падаваць такую страву лепш з мёдам, а не з высокакаларыйным салодкім джэмам.
некалькі сакрэтаў
- Паколькі крамбл з аўсяныя шматкі ўяўляе сабой вельмі крохкае страва, то вопытныя гаспадыні раяць рыхтаваць яго парцыённа. Калі ў вас ёсць невялікія формачкі, то скарыстайцеся імі.
- Калі вам хочацца, каб верхняя скарыначка была максімальна хрумсткай, то раім браць для вобмешкі Гранола, мюслі або вельмі моцна здробненыя арэхі.
- Пры жаданні крамбл можа быць і мясных. Вам неабходна будзе замяніць некаторыя інгрэдыенты: ягады і садавіна - на гародніну з мясам, цукар - на цвёрды сыр. У рэцэпце больш задзейнічайце расліннага або аліўкавага алею, выключыўшы сметанковае.
- Ідэальны варыянт падачы гэтага дэсерту - спалучэнне холаду і спякоты. Пірог павінен быць максімальна гарачым, у той жа час выкладзены зверху шарык марозіва проста абавязаны быць холадна халодным.
- Калі вы вырашылі зрабіць пірог з ягадамі, то высыпаюць іх у форму, не размарожваючы.
- Крамбл - універсальны страва. Многія гаспадыні называюць гэты пірог «Прыгатуем вынаходства з таго, што ёсць пад рукой». Для начыння можна выкарыстаць: ажыну і яблыкі, грушы, рабарбар з імбірам, сліву, чорную парэчку, яблыкі з апельсінамі, агрэст, гародніну і мяса, клубніцы і чарніцы. Увогуле, усё, што ёсць у дадзены момант у вашым халадзільніку.
- Дарэчы, прыгатаваная рассыпістая дробка выдатна захоўваецца ў халадзільніку. Яе можна зрабіць крыху больш, чым трэба для аднаго пірага. І як толькі вашым дамачадцам зноў захочацца крамбл, у вас ужо будзе нарыхтоўка, што зэканоміць час.
Similar articles
Trending Now