Варым варэнне з вішні з костачкамі

Вы калі-небудзь спрабавалі варэнне з вішні з костачкай? А з чарэшні? Калі няма, то самы час зрабіць гэта, а калі так, то чаму б не нагадаць сабе арыгінальны смак гэтага ласунка? Існуюць розныя спосабы падрыхтоўкі варэння з гэтых пладоў. А як менавіта гэта зрабіць апісана ў артыкуле.

Варэнне з вішні кісла-салодкае з прыемным водарам, прыгожага колеру атрымаецца, калі выканаць тэхналогію яго падрыхтоўкі і не пераварыць.

Хацелася б пазнаёміць вас з двума вельмі цікавымі рэцэптамі таго, як прыгатаваць варэнне з вішні з костачкамі (а таксама з чарэшні).

Варэнне з вішні з костачкамі

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца

• плён вішні з костачкамі - 3 кг;
• цукар-пясок - 3 кг;
• вада - 0,5 л.

Для пачатку вам неабходна перабраць ягады, а затым старанна памыць іх. Следам за гэтым дзеяннем неабходна прыгатаваць сіроп з цукру. Для гэтага спатрэбяцца два такія інгрэдыента, як цукар і вада. Пастаўце ваду на пліту і дачакайцеся пакуль яна закіпіць. Пасля гэтага усыпце ў яе цукар, але не ўвесь - вам спатрэбіцца толькі крыху больш за два кілаграмаў - астатняе пойдзе на зусім іншыя мэты. Як толькі вы дадасце цукар, дайце сіропу яшчэ трохі пакіпець (каля хвіліны) і пасля гэтага можаце здымаць яго з пліты.

Цяпер заліце ягады сіропам і пакіньце масу настойвацца на працягу дванаццаці гадзін.

Як толькі пройдзе адведзеныя на настойванне час, вам трэба будзе прыступаць непасрэдна да самога працэсу варэння. Для гэтага вішню трэба абкласці ў посуд памеру адпаведнага аб'ёму пладоў, усыпаць рэшту цукру і пасля гэтага пачынаць варыць на сярэднім агні. Вы павінны давесці масу да кіпення і праз пяць хвілін зняць з пліты. У такім выглядзе вішню трэба пакінуць яшчэ на 12 гадзін, па заканчэнні якіх трэба будзе зноў заняць працэсам варэння. Зноў трэба будзе паставіць варэнне з вішні з костачкамі на пліту і рыхтаваць на сярэднім агні да закіпання ўсёй масы. У працэсе другой варэння-над сіропу можа з'явіцца пенка - яе абавязкова трэба будзе здымаць лыжкай, у адваротным выпадку варэнне засахарится падчас захоўвання.

Па заканчэнні варэння зніміце варэнне з пліты і зноў пакіньце на 12 гадзін. вам прыйдзецца паўтарыць працэдуру варэння яшчэ раз, пасля чаго варэнне можна закатаць у банкі ці проста ўжываць, так як ён ужо будзе гатова.

Як бачыце, прыгатаваць варэнне з вішні з костачкамі, аказваецца, вельмі лёгка. Варта толькі мець трохі вольнага часу і цярпення.

А цяпер хацелася б падзяліцца рэцэптам яшчэ аднаго вельмі смачнага дэсерту, якіх таксама з'яўляецца варэнне, але на гэты раз яно рыхтуецца не з вішні, а з чарэшні.

Варэнне з чарэшні з костачкамі

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца

• плён чарэшні (лепш узяць Белапладовы гатунак) - 1 кг;
• цукар-пясок - 1,2 кг;
• ванільны цукар і цытрынавая кіслата - па гусце.

Перад пачаткам падрыхтоўкі варэння вам трэба перабраць і старанна вымыць чарэшню. Пасля гэтага кожную ягодку трэба надколоть іголачкай. Але так як гэты працэс досыць манатонны, то можаце скарыстацца больш простым, альтэрнатыўным выхадам з сітуацыі - акуніце ягады ў кіпень на пару хвілін.

Хочацца адзначыць тое, што варэнне з чарэшні з костачкамі рыхтуецца практычна таксама як і з вішні. Таму для пачатку прыгатуйце сіроп і заліце ім чарэшню. Пасля настойвання на працягу 4-5 гадзін можаце пачынаць варэнне. Яна павінна ажыццяўляцца на сярэднім агні. Як і ў папярэднім рэцэпце, вам прыйдзецца вырабіць яе ў тры этапы з настойвання працягласцю ў 4-5 гадзін. У самым канцы апошняй варэння неабходна дадаць цытрынавую кіслату - гэта спыніць магчымы працэс засахаривания пладоў, а для таго, каб зрабіць водар варэння яшчэ боле яркім, трэба дадаць ванільны цукар. Пасля гэтага варэнне таксама можна раскладваць па стэрылізаваным банкам і зачыняць, а можна проста астудзіць і паставіць на захоўванне ў халадзільнік.