Аліўкі - гэта фрукт ці ягада? апісанне

Многія пытаюцца, аліўкі - гэта фрукт ці ягада. Што гэта за расліна? Гэтыя і іншыя пытанні мы разгледзім у артыкуле.

Аліва еўрапейская або масьліна культурная - субтрапічныя вечназялёнае дрэва. Расліна ставіцца да выгляду роду Масьліна (olea) сямейства Маслиновые (Oleaceae). З старажытнасці яно вырошчваецца для атрымання алею аліўкавага, не сустракаецца ў дзікім выглядзе.

масліны

Такім чынам, аліўкі - гэта фрукт ці гародніна, або ягада? Масьлінамі называюць плады аліўкавага дрэва - чорныя алівы. Менавіта яны з'яўляюцца сьпелымі пладамі, знятымі з галінкі ў канцы сезону. Зялёныя алівы, як правіла, збіраюць няспелымі.

Масліны не з'яўляюцца ні ягадай, ні фруктам, ні гародніны. На самай справе, іх вылучаюць у асобны разрад - сямейства маслиновых.

Аб шкодзе і карысці маслін даўно вядуцца спрэчкі. Мы практычна заўсёды набываем масліны кансерваваныя, шкоду і карысць якіх залежыць ад разнастайных дадаткаў, сярод якіх могуць быць і сінтэтычныя. І ўсё ж плён гэтыя маюць і каштоўныя якасці.

карысць

Чаму многія задаюцца пытаннем: аліўкі - гэта фрукт ці ягада? Ды таму, што гэта вельмі карысныя плады. Яны паляпшаюць дзейнасць сасудаў і сэрца, ўмацоўваюць слізістую і мембраны клетак. Карысныя масліны для здароўя страўніка і печані. Тоўстыя монаненасычанымі кіслаты падчас дыеты папаўняюць запас пажыўных субстанцый. Ёсць сведчанні аб жыватворным уплыве маслін на арганізм падчас цяжарнасці. Яны дапамагаюць нармалізаваць ўзровень соляў натрыю і гемаглабіну, недахоп якіх назіраецца ў будучых мам.

Аліўкі шырока выкарыстоўваюцца ў касметалогіі, бо маюць амаладжальныя ўласцівасці. Гэты прадукт здаўна лічыцца афрадызіякам, гаюча якія ўздзейнічаюць на здароўе мужчын. Ён змяшчае лінолевая кіслату, якая спрыяе правільнаму развіццю дзіцячай нервовай сістэмы.

костачкі

Разважаючы пра тое, аліўкі - гэта фрукт ці ягада, давайце разгледзім карысныя ўласцівасці маслін з костачкамі. У традыцыйнай медыцыне іх ужываюць для лекавання суставаў. Костачкі для гэтага дробняць, злучаюць з расплаўленым воскам, накладваюць на грэлку і выграваюць нядужых ўчасткі.

Тым не менш, акрамя гаючых якасцяў, у маслін маюцца некаторыя супрацьпаказанні. Так, каб не нанесці шкоды здароўю, пры залішняй вазе і халецыстыце трэба абмяжоўваць ужыванне гэтых пладоў. Іх энергетычная каштоўнасць высокая, бо 100 г алівак складае 145 ккал.

кулінарыя

Не варта ламаць галаву над тым, што такое аліўкі - гэта фрукт ці ягада. Лепш даведацца, дзе прымяняюцца гэтыя смачныя плады. У кулінарыі масліны выкарыстоўваюцца няспынна. Галоўным чынам, яны служаць упрыгожваннем страў і самастойнай закускай, хоць нярэдка іх дадаюць у супы і салаты. А тушеные стравы набываюць з імі рэзкія яркія ноткі.

Тлумачэнне

Аліўкі - плён, які да нас прыбыў з Міжземнамор'я. У нашай дзяржаве зялёныя плады называюць алівамі, а чорныя - масьлінамі, пра што ўжо гаварылася вышэй. У рэчаіснасці, плёну з называнне «масьліна» няма! На нашай планеце ў алівак маецца толькі адно найменне - «алівамі».

Плёнам алівы з'яўляецца касцяніца, а таму яго многія называюць ягадай. Ад таго, у якім выглядзе яго выкарыстоўваюць, ён можа быць і гароднінай, і фруктам. Калі ён знаходзіцца ў складзе салаты, то гэта гародніна. Калі яго ядуць свежым, то гэта фрукт.

дрэва

Такім чынам, мы ўжо высветлілі, што аліўкі - гэта ягада. Аліўкавы дрэва ў Міжземнамор'е расцэньваюць як несмяротнае. Яно вельмі павольна расце, але жыве каля 2,5 тысяч гадоў, а яго плён арганізму дораць незлічоная колькасць карысных і патрэбных рэчываў - жалеза, фосфар і калій, вітаміны групы В, С, Е і гэтак далей. Костачкі гэтай расліны пераварваюцца цалкам, не прыносячы арганізму ніякай шкоды.

Звычайна вышыня алівы складае шэсць метраў, але часам можна сустрэць дрэвы вышэй у два разы. Падчас цвіцення яна струменіць дзівоснае духмянасьць. Аліва можа быць пладавітай і карыснай толькі пасля дасягнення 20-гадовага ўзросту. Дрэва прыносіць ягады адзін раз у два гады.

Гісторыя і прымяненне

Аліва з'явілася ў Грэцыі і сёння там працягвае актыўна культывавацца. Расліна ў 1560 годзе было завезена ў ЗША і вырошчвалася ў Перу і Мексіцы. Сёння Алівія паспяхова разводзяць у дзяржавах Міжземнамор'я, у Іраку, Грузіі, Пакістане, Украіне, Туркменіі, Азербайджане і Індыі.

Аліўкі з'яўляецца двудомным раслінай. Таму высаджваюць яе па дзве штукі: мужчынскую і жаночую разам. З яе пладоў вырабляюць аліўкавы алей, якое выкарыстоўваюць пры вырабе рыбных кансерваў. У яго складзе ёсць фосфар, жалеза, цукру, пекцін, вітаміны У, Р, С. На якасці алею адбіваюцца гатунак дрэва, тып глебы, у якой яно расце, кліматычныя ўмовы. Акрамя гэтага алівы кансервуюць, як ужо згадвалася, і ўжываюць у якасці закускі.

З драўніны аліўкавага дрэва вырабляюць мэблю, сталярныя і такарныя вырабы. У лячэбных мэтах ужываюць кару і лісце, алей, якое змяшчаецца ў пладах.

Акрамя гэтага аліўкавы алей папулярна ў мылаварны і парфумернай прамысловасці. Дрэвы служаць цудоўнай абаронай ад апоўзняў і эрозіі глебы. Іх каранёвая сістэма прадухіляе стыхійныя бедствы.

разважанні

Вернемся да вызначэння алівак. Яны з'яўляюцца гароднінай або садавінай? Мяркуючы па костачцы, яны гэта плён, а не ягады. Значыць, яны гародніна? Якая сутнасць падзелу на садавіна і гародніна?

Вядома, што фрукт - ядомы, сакавіты плод кустоўя або дрэва. Разнавіднасцю садавіны таксама з'яўляюцца пэўныя ягады. «Садавіна» звычайна называюць любы плод, які складаецца з насення і мякаці і які з'явіўся з завязі кветкі. Гародніна ж з'яўляюцца пладамі травяністых раслін, якія маюць непакрытыя драўнянай карой, мяккія сцеблы.

Батанікі лічаць, што ўсе плады, якія змяшчаюць насенне, - садавіна. Яны іх дзеляць на тры групы:

• Плён з сакавітай мякаццю і насеннем (дыні, апельсіны, яблыкі, ягады).
• Сухія плады (гарох, арэхі, бабы).
• Плён з сакавітай мякаццю і адзінай цэнтральнай буйной костачкай (персікі, сліва, чарэшня).

Гародніна - кулінарны тэрмін, які азначае ядомую частка (да прыкладу, клубень або плод) расліны, не якая з'яўляецца збожжам, фруктам, травой, арэхам ці спецыяй.

У гэтай класіфікацыі ягады аднесены да садавіны. Вядома, што сцябло ў масліны ня травяністы, значыць яна відавочна не гародніна. У рэчаіснасці, такія плён як у вішні, маліны, слівы, грэцкага арэха - гэта касцяніцы. Падобна на тое, што і алівамі - касцяніца, а не ягада.

Але ўсё адно, атрымліваецца, што і ягада, і касцяніца - садавіна. Значыць алівамі - гэта фрукт. Вядома ж, правільней лічыць, што аліўкі - гэта гародніна, фрукт і ягада ў адной асобе. І ўсё ж многія людзі заяўляюць, што аліўкі - гэта алівамі!