Рыхтуем пачастунак: разнастайныя булачкі з разынкамі

Як жа прыемна часам выпіць кубачак гарбаты і з'есці смачныя булачкі з разынкамі. Іх можна разрэзаць на дзве палоўкі і вышмараваць сметанковым ці ж шакаладным маслам. Такі сняданак прыйдзецца даспадобы многім. Тым больш, што ён дадаткова яшчэ і падорыць добры настрой з самай раніцы.

Усімі каханы булачкі з разынкамі. Рэцэпт іх прыгатавання даволі просты. Зможа справіцца любой, нават пачатковец кулінар.

падрыхтоўка

Каб замясіць цеста спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• абавязкова мука (прыкладна 350 грамаў);
• малако, якога трэба будзе 150 мл (крыху менш шклянкі);
• цукар, каля 130 - 140 г;
• разынкі (добра прамыты - 120 г);
• спатрэбіцца і сметанковае масла для змазвання бляхі;
• дрожджы, каб булачкі з разынкамі атрымаліся пышнымі і прыгожымі;
• 2 курыных яйкі;
• Трохі цэдры свежага цытрыны;
• Соль.

Змешваць усе інгрэдыенты трэба адмысловым спосабам, выконваючы ўсе прапорцыі і паслядоўнасць. Для пачатку варта ледзь-ледзь нагрэць малако, куды пасля дадаюцца дрожджы. Добра, калі яны будуць сухімі. Калі няма, тады іх патрабуецца значна здрабніць (на тарцы або нажом). Сюды ж варта пакласці 1 ч.л. цукру і пару такіх жа лыжак мукі. Пасля таго, як усе старанна перамяшана, трэба хвілін на 20 - 30 паставіць усё гэта ў цёплае і цёмнае месца.

Пакуль малочна-дражджавая сумесь падыходзіць, муку, якая засталася, прасейваюць. Пасля менавіта ў яе як раз і выліваюць рошчыну. Усё гэта змешваецца з 100 г. цукру, курыным яйкам і здробненай цэдрай аднаго цытрыны. Міксерам або венцам старанна ўсё змяшаць і злёгку пасаліць. Як толькі цеста прыме глейкую кансістэнцыю, яго лепш дабіць і домесить ўручную.

Булачкі з разынкамі і носяць такую назву, таму што ў цеста дадаюць гэты сухофрукт. Можна закрасіць яго і сметанковым маслам, каб у наступным ласунак ня прыгарэла ў духоўцы. Вымесіць цеста неабходна так, каб яно стала валодаць добрай эластычнасцю. Толькі пасля гэтага яго варта раскачаць і пакінуць у цяпле на гадзіну-паўтара.

Як толькі цеста падыдзе, яго неабходна падзяліць на невялікія кавалачкі і сфармаваць з іх булачкі з разынкамі, якія і выкладваюцца на бляху. Каб ласунак яшчэ трохі паднялося, булачкі пакідаюць на пару хвілін яшчэ пастаяць. Толькі пасля гэтага іх варта вышмараваць спецыяльна падрыхтаваным, ўзбітым яйкам і зверху дадаткова пасыпаць цукрам. Выпякаюць булачкі на працягу дваццаці хвілін, пакуль яны не набудуць прыгожую скарыначку.

найсмачныя піражкі

З разынкамі рыхтуюць не толькі булачкі, але і піражкі. Праўда, звычайна гэты сухофрукт з'яўляецца складовай часткай начыння. Вельмі смачна атрымліваецца, калі піражкі будуць з разынкамі і тварагом. Прыгатаваць іх вельмі проста.

Для таго каб зрабіць піражкі з разынкамі спатрэбіцца мука (прыкладна 200 г), тварог (400 - 450 г), алей сметанковае (каля 150 г), трохі ванільнага цукру, цукар пясок (100 г), разынкі (30 - 50 г), курынае яйка і крыху малака (каля 2 сталовых лыжак).

Для падрыхтоўкі Піражковая тэсту варта змяшаць просеянную пакуту, 150 г тварагу, сметанковае масла і асаблівы ванільны цукар. Атрыманую сумесь змяшчаюць у халадзільнік і трымаюць яе там на працягу гадзіны.

Пакуль цеста астуджаецца, можна прыгатаваць начынне з разынак, тварагу, цукру і бялку. Вядома, усё трэба змяшаць. Толькі потым гатовае да ўжывання цеста раскочваюць і разразаюць на невялікія квадрацікі. У іх-то і кладуць начынне, пасля чаго фармуюць сапраўдныя піражкі, якія ўкладваюць на бляху, змазаны тлушчам.

Загадзя варта ўзбіць жаўток з невялікай колькасцю малака. Гэтай сумессю злёгку змазваюць паверхню піражкоў, якія змяшчаюцца ў духоўку, якая ўжо павінна быць разагрэта да 180 градусаў. Выпякаць дастаткова толькі 20 - 25 хвілін, пасля чаго ласунак можна падаваць да стала.

З разынкамі можна рыхтаваць і розныя пірагі, і булачкі, і піражкі, а таксама разнастайныя кексы. Рэцэптаў вельмі шмат. Галоўнае знайсці той, які прыйдзецца па душы ўсім сямейства!