Пірог на маянэзе: рэцэпт з фота

Многія з нас чулі прыказку: «Не красна хата кутамі, а красна пірагамі". Сапраўды, у тых дамах, дзе адчуваецца пах хатняй выпечкі і заправы, і настрой радаснае, і адносіны паміж членамі сям'і больш прыязныя. У кожнай гаспадыні ёсць свой фірмовы рэцэпт пірага.

Давайце разгледзім варыянты з даданнем маянэзу. Гэты прадукт ужо даўно выкарыстоўваецца пры выпечцы, якая атрымліваецца незвычайна смачнай. Прачытаўшы артыкул, вы навучыцеся выпякаць пірог на маянэзе. Рэцэпт прыгатавання, а таксама маленькія хітрасці, якія дазволяць вам у дасканаласці авалодаць мастацтвам выпечкі, будуць прадастаўлены далей.

Аб карысці маянэзу

Радзімай папулярнага падліўкі з'яўляецца Францыя. Куды толькі ні дадаюць маянэз! У салаты, супы, другія стравы, выпечку і дэсерты. Нягледзячы на тое што маянэз дадаюць ў многія стравы, некаторыя людзі лічаць, што ён вельмі шкодны для здароўя. Ці так гэта на самай справе? Маянэз - вельмі каларыйны прадукт, у 100 грамах прадукта можа ўтрымлівацца да 800 ккал. Але калі яго ўжываць у разумных колькасцях, ён здольны прынесці адчувальную карысць арганізму. Пералічоны годнасьці:

• паляпшае знешні выгляд валасоў, пазногцяў і скуры;
• дапамагае лепшаму засваенню ежы
• павышае імунітэт.

склад маянэзу

Перш чым мы пяройдзем да рэцэптаў пірагоў, давайце ўспомнім з чаго складаецца адзін з самых папулярных соусаў французскай кухні. Такім чынам, што ўваходзіць у склад самага звычайнага маянэзу? Пералічым усе інгрэдыенты: сланечнікавы алей; яйкі; соль; цукар; цытрынавы сок. Як бачыце, склад прадуктаў досыць просты, і ніякай працы не складзе прыгатаваць маянэз самім. Пра гэта мы раскажам далей.

Падрыхтоўка маянэзу ў хатніх умовах

Каб гэты смачны соус прыносіў карысць нашаму арганізму, а не шкоду, лепш за ўсё не купляць яго ў краме, а зрабіць самому. Што нам для гэтага спатрэбіцца? Існуе вялікая колькасць разнастайных варыянтаў. Прапануем адзін з самых простых рэцэптаў. Прыгатуйце наступныя прадукты:

• 2 жаўтка;
• няпоўны шклянку аліўкавага алею (прыкладна 200 грам);
• чайную лыжку гарчыцы;
• трохі чорнага перцу (можна і не дадаваць);
• чайную лыжку воцату 6%;
• цытрынавы сок; соль па гусце.

Прыступаем да падрыхтоўкі хатняга маянэзу. У глыбокай талерцы зьмяшаем жаўткі; воцат; соль і перац. Гарчыцу дадавайце вельмі акуратна, спачатку толькі палову лыжкі, а калі маянэз будзе гатовы, калі гэтага патрабуецца, то яшчэ столькі ж. Ўзбіваем усё добра міксерам да павелічэння ў аб'ёме. Выцісніце сок цытрыны, не больш за адну чайнай лыжкі. Дадаем вельмі акуратна алей і адразу ж усё размешваць. Хатні маянэз гатовы да ўжывання. Паспрабаваўшы яго адзін раз, вы ўжо не захочаце выкарыстоўваць крамны.

Пірагі на маянэзе: рэцэпт з фота

Раскажам аб самых смачных і простых варыянтах.

1. Рэцэпт пірага з капустай на маянэзе.

Існуе вялікая колькасць варыянтаў, прывядзем той, які займае зусім мала часу на падрыхтоўку. Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• яйка - 1-2;
• маянэз - палова шклянкі;
• алей сметанковае - 3 сталовых лыжкі;
• сода - палова чайнай лыжкі;
• соль і мука па гусце;
• сярэдні відэльцаў капусты;
• 2 сталовых лыжкі сланечнікавага алею.

Пераходзім да падрыхтоўкі. Бярэм яйка і змешваем яго з майонезом.Добавляем растопленае сметанковае масла. Солім, дадаем соду. Зноў усё змешваем. Бярэм муку столькі, каб атрымалася цеста, як на аладкі. Рыхтуем начынне. Для гэтага маім відэльцаў капусты, прыбіраем дрэнныя лісце, адразае палову відэлец. Дробна рэжам капусту і злёгку абсмажваем яе на патэльні, на якую папярэдне налілі сланечнікавы алей. Змазваем форму для выпякання сметанковым алеем і выліваць на яе частка тэсту, далей кладзём начынне і выкладваем рэшткі цеста. Ставім у духоўку. Час падрыхтоўкі - 35-40 хвілін.

2. Пірог з маянэзам і смятанай. Рэцэпт настолькі просты, што пірог атрымаецца нават у чалавека, які вырашыў гэта зрабіць ўпершыню. Такім чынам, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Маянэз і смятана па 100 грам;
• сланечнікавы алей - 15 грам;
• мука - адзін шклянку;
• яйка курынае - 1;
• цукар - 2 ч. л .;
• соль - ч. л .;
• разрыхляльнік.

Змешваем усе прадукты разам, акрамя мукі і разрыхляльніка. Усё добра змешваем. Дадаем муку і трохі разрыхляльніка. Вымешваюць цеста. Яно не павінна быць занадта стромкім або вадкім. Начынне можа быць любы. Прапануем узяць рыбныя кансервы ў алеі. Частка тэсту раскочваем і выкладваем на бляху або форму для выпечкі. Размінаем рыбу відэльцам і кладзём зверху, затым закрываем пірог пакінутай паловай тэсту. Выпякаем у духоўцы на працягу 30-35 хвілін.

Падрыхтоўка тэсту для пірагоў з маянэзам

У кожнай гаспадыні ёсць свае сакрэты і хітрасці. Прапануем вам рэцэпт цеста, якое можна выкарыстаць для падрыхтоўкі пірагоў з рознымі начынкамі. Ўзбіваем адно яйка, затым дадамо да яго па 100 грам кефіру і маянэзу, дадаем муку з разрыхляльнікаў, каб атрымалася не занадта густое цеста. Добра ўсё размешваць. Засталося толькі абраць начынне, з якой вы будзеце рыхтаваць.

Заліўной пірог на маянэзе: рэцэпт з фота

Гэта сапраўдная знаходка для гаспадынь. Бо падрыхтоўка заліўных пірагоў адымае зусім мала часу, але затое яны атрымліваюцца вельмі смачнымі і паветранымі. Прапануем вам некалькі рэцэптаў.

1. Рэцэпт заліўной пірага на маянэзе з капустай і фаршам

Нам спатрэбіцца:

• палова шклянкі мукі;
• 100 грам кефіру;
• ч. л. разрыхляльніка;
• сланечнікавы алей;
• яйка;
• 100 грам маянэзу;
• 3-4 ч. Л. цукру;
• соль;
• лук;
• фарш любы;
• капуста.

Пачнем падрыхтоўка пірага з начыння. Радзей лук і злёгку абсмажым яго на сланечнікавым алеі. Выкладваем фарш і працягваем абсмажваць. Дадамо трохі воды. Капусту нарэзаць саломкай і тушыць разам з фаршам. Пасоліце па гусце, можна таксама паперчыць. Праз 10-15 хвілін зняць з пліты. Падрыхтуем цеста (рэцэпт прадастаўлены вышэй). Форму злёгку пасыплем маннай крупамі і выкладзем палову цеста, затым начынне і астатнюю палову. Разраўнуйце акуратна верх пірага. Цяпер ставім у духоўку на 45 - 50 хвілін.

2. Рэцэпт заліўной пірага на маянэзе і смятане

Начынне можа быць любы:

• грыбы з лукам;
• свежая або квашаная капуста;
• бульба;
• рыбныя кансервы;
• фар і т. д.

Гэта вельмі лёгкі і смачны варыянт. Для яго нам спатрэбіцца:

• 4 сталовых лыжкі маянэзу;
• 5 арт. л. смятаны;
• 1 яйка;
• соль;
• цукар;
• паўшклянкі мукі;
• разрыхляльнік.

Возьмем глыбокі посуд і пачнем рыхтаваць цеста для пірага. Возьмем яйка і добра яго ўзбоўтаць. Далей дадамо маянэз, акуратна ўсё змяшаем. Дадаем соль і цукар па гусце. Выкладваем смятану, калі вы хочаце прыгатаваць нізкакаларыйны пірог, то вазьміце смятану з маленькім адсоткам тлустасці. Высыпаем паволі муку і працягваем усё старанна змешваць. Дадаем чайную лыжку разрыхляльніка. Падрыхтуем начынне. Палову цеста выліваць у форму. Зверху кладзем начынне і пакінутае цеста. Ставім у духоўку. Праз 45-50 хвілін пірог гатовы.

З варэннем і макам

Ці можна прыгатаваць салодкі пірог на маянэзе? Рэцэпт, які мы прапануем, дасць станоўчы адказ на вышэй пастаўленае пытаньне. Прыгатуем пірог з варэннем і макам. Ён атрымліваецца смачны і пяшчотны, а рыхтаваць яго лёгка і проста. Што нам для гэтага спатрэбіцца? Спіс неабходных прадуктаў будзе выглядаць наступным чынам:

• Палова шклянкі цукровага пяску (гэта прыкладна 125 грам).
• 2 сталовыя лыжкі маку.
• Адно яйка сталовае.
• Тры ці чатыры лыжкі любога варэння (калі яно вельмі салодкае, то можна пакласці дзве лыжкі).
• 4 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі.
• 3-4 ст. л. рафінаванага алею.
• Палову чайнай лыжкі соды. Спецыяльна гасіць её не трэба.
• На кончыку нажа цытрынавай кіслаты.
• Пяць сталовых лыжак без верху маянэзу.

Возьмем глыбокую кубак або рондаль і зьмяшаем ў ёй: яйка; маянэз, алей, цукар. Усё старанна змешваем, можна ўзбіць міксерам. У гэтым выпадку пірог на маянэзе (рэцэпт ўключае і іншыя інгрэдыенты) атрымаецца больш пышным і паветраным. Але калі часу для гэтага зусім няма, то нічога страшнага не адбудзецца. Затым да атрыманай масе дадаем варэнне, цытрынавую кіслату і соду. Ізноў усё добра змешваем. У апошнюю чаргу кладзем муку. Усе камячкі старанна размешваць. Бярэм форму для пірага ці глыбокі бляху. Змазваем яго сланечнікавым або сметанковым алеем і выкладваем роўна палову цеста. Сыплючыся мак так, каб ён раўнамерна пакрываў паверхню пірага. Выкладваем зверху пакінутае цеста. Добра разраўноўваюць. Ставім у духоўку хвілін на 35-40. Да стала падаем злёгку астылым.

маленькія хітрасці

• Вы прыгатавалі хатні маянэз, а ён густы? Разбавьте невялікай колькасцю вады, абавязкова кіпячонай.
• Калі вы хочаце, каб пірог на маянэзе атрымаўся менш каларыйны, тады вазьміце яго на палову менш, чым патрабуецца ў рэцэпце, і дадайце кефір або ёгурт.
• Пры падрыхтоўцы маянэзу звярніце ўвагу, што алей нельга ўліваць у сумесь гэта ўсё разам. Гэта робіцца невялікімі порцыямі для таго, каб соус атрымаўся аднастайным.
• Рэцэпт заліўной пірага з капустай на маянэзе вельмі просты. Але нават тут ёсць свае маленькія хітрасці. Дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што капусту перад тым, як заліць яе тэстам, неабходна добра падушыць. Час падрыхтоўкі скароціцца, і яна будзе проста раставаць ў роце.
• Гатовы пірог можна пасыпаць кунжутам.
• Калі лісце ў капусты жорсткія, то лепш за ўсё яе трохі патушыць, каб у пірагу яна была мяккай.

Некалькі слоў у завяршэнне

Пірог на маянэзе (рэцэпт, і не адзін, прадстаўлены ў артыкуле) асвоіць зусім нескладана. У хуткім часе гэта страва стане адным з вашых любімых.