А вы ведаеце, як зрабіць маласольныя агуркі ў хатніх умовах смачнымі і храбусткімі?

Нягледзячы на круглагадовае багацце і свежых гародніны, і свежых садавіны, часцяком хочацца чагосьці остренького і салёненькія. Можна, вядома, набыць у супермаркеце слоічак салёных або марынаваных агурочкаў, але не выключана, што яны не будуць задавальняць вашым смакавых запытам. А вось смачныя маласольныя агуркі, рэцэпт прыгатавання якіх будзе дадзены ніжэй, можна прыгатаваць хутка самастойна.

Як зрабіць маласольныя агуркі ў хатніх умовах максімальна хутка

Спосабаў хуткай засолкі агурочкаў існуе прыкладна столькі ж, колькі ёсць у свеце хатніх гаспадынь, якія захапляюцца кансерваваннем. Нават заўзятыя халасцякі ня адмаўляюць сабе ў задавальненні паласавацца храбусткім агурочкам. Яны нават вынайшлі спосаб, пры якім іх не трэба нават заліваць расолам, а гатовыя яны бываюць літаральна праз 20 хвілін.

Хочаце даведацца, як зрабіць маласольныя агуркі ў хатніх умовах за паўгадзіны? Тады працягвайце чытаць.

Для гэтага спосабу засолкі вам спатрэбіцца:

• агуркі (1 кг пладоў невялікага памеру з тонкай, пакрытай пупырышков скуркай);
• соль (цалкам хопіць сталовай лыжкі);
• цукар (адна чайная лыжка);
• часнык (3-4 зубка);
• зеляніна (кроп, пятрушка, эстрагон)
• поліэтыленавы пакет (звычайны - для харчовых прадуктаў).

Агуркі маім, наразаем дзелькамі, змяшчаем ў пакет. Туды ж адпраўляем і ўсе астатнія інгрэдыенты. Зеляніна пажадана нарэзаць, але калі вельмі ўжо не хочацца важдацца, то можна пакласці і так. Галоўнае - не забудзьцеся яе таксама памыць. Завязваем гарлавіну пакета і энергічна устрэсвае яго змесціва, каб цукар з соллю раўнамерна размеркаваліся па ўсёй унутранай паверхні. Зараз перад вамі адкрыты два шляхі:

• альбо пакласці пакет у халадзільнік і забыцца пра яго гадзін на 5-6;
• альбо заняцца фізічнымі практыкаваннямі і прыступіць да трапезы ўжо праз 20 хвілін.

Калі вам карціць паласавацца, то бярыце гэты пакет, для бяспекі змяшчайце яго ў іншы скрутак і ... пачынайце энергічна трэсці. Так, вы можаце пакласці яго ў пральную машыну, і запусціць цыкл, але ніхто не гарантуе, што пакеты застануцца цэлымі. Так што лепш не праяўляць інжынерную кемлівасць, а папрацаваць рукамі. Пасля 20 хвілін энергічных ўстрэсвання прадукт гатовы.

Як зрабіць маласольныя агуркі ў хатніх умовах у расоле

У залежнасці ад таго, як хутка вы хочаце атрымаць гатовыя агурочкі, можна зноў жа пайсці двума шляхамі - малосолить іх альбо ў гарачым, альбо ў халодным расоле. У гусце розніцы практычна няма, так што ўсё ўпіраецца ў шпаркасць і зноў жа ў вашу лянота.

Калі вы вырашылі, што вам спяшацца няма куды, то можна расол нават не рыхтаваць, а проста змясціць агуркі і спецыі ў слоік і заліць іх вадой. Вам спатрэбіцца:

• 2 кілаграмы агуркоў;
• 70-90 г солі;
• хрэн (корань і лістота);
• перац балгарскі і горкі;
• галінкі з лісцем вішні і чорнай парэчкі;
• тархун;
• суквецці кропу;
• чорны перац гарошкам;
• часнык.

Агуркі трэба абавязкова замачыць у халоднай вадзе на пару гадзін. Ўсю зеляніну абавязкова трэба прамыць. Корань хрэна ачысціць і нарэзаць. Нарэзаць яго можна як заўгодна: лустачкамі, дзелькамі або кружочкамі. Зубчыкі часныку таксама можна парэзаць на пару частак. «Попкі» у агуркоў можна не зрэзаць, яны ўсё роўна просолятся. На дно ёмістасці кладзецца траціну зеляніны (лісце хрэна, тархун і суквецці кропу), вертыкальна ставяцца агуркі. Толькі не старайцеся напакаваць банку як мага шчыльней, інакш яны не будуць радаваць вас сваім хрустам. Паміж імі ў кожную слоік змесціце па пары зубчыкаў часныку, галінку вішні і парэчкі, лісце і кавалачкі кораня хрэна, нарэзаны перац. Закіпяціце паўтара літра вады з соллю. Так, гэта вельмі падобна на засолку, але не хвалюйцеся, у вас атрымаюцца менавіта маласольныя агуркі. На зіму ўсе нарыхтоўкі і посуд трэба стэрылізаваць, а мы зараз абышліся толькі споласкиванием пад кранам.

Калі вы зальяце свае разнасолы гарачым расолам, то зможаце падаваць агурочкі да стала ўжо на наступны дзень. А ў халодным яны павінны будуць прастаяць хоць бы суткі. Цяпер вы ведаеце, як зрабіць маласольныя агуркі ў хатніх умовах. Яны ў вас атрымаліся смачнымі і храбусткімі. Нездарма ж вы дадавалі ў іх столькі рэзкіх прыправаў.