Правільна запякаць гарбушу ў духоўцы

Сярод вялікай разнастайнасці страў з рыбы самымі папулярнымі лічацца тыя, дзе ў якасці тэрмічнай апрацоўкі выкарыстоўвалася запяканне. Гэта звязана з тым, што так прадукт не толькі атрымліваецца сакавітым і смачным, але і захоўвае шмат карысных для чалавечага арганізма элементаў. Пры гэтым асаблівай папулярнасцю карыстаецца такую страву як гарбуша, запечаная з бульбай. Яно ўяўляе сабой спалучэнне сакавітай і пяшчотнай рыбы, якая рыхтуецца разам з бульбай і перадае яму свой густ і водар.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• рыба гарбуша - 0,5 кг;
• бульба - 1 кг;
• заправа для рыбы - 1 шт .;
• яйка - 1 шт .;
• соль;
• алей - 150 мл;
• перац чорны;
• шпінат - 150 г;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• сыр цвёрды - 50 г.

падрыхтоўка прадуктаў

Каб сакавітая гарбуша, запечаная ў духоўцы, не ператварыўся ў сухое і нясмачнае страва, рыбу неабходна правільна замаріновать. Для гэтага яе спачатку трэба пачысціць, вытрыбушыць і памыць. Потым рыбу наразаюць на невялікія кавалачкі квадратнай формы з бокам 4 см. Пры гэтым з іх вылучаюць усе косткі, стараючыся не разбурыць структуру. Далей нарэзку пасыпаюць прыправай і пакідаюць настойвацца паўгадзіны.

У гэты момант неабходна прыгатаваць спецыяльны соус на аснове хатняга маянэзу. Менавіта з ім і запякаць гарбушу ў духоўцы, выкарыстоўваючы яго ў якасці верашчаку. Для яго прыгатавання трэба пры дапамозе блендера перабіць яйка, алей, лісце шпінату і соль з перцам. Часткай гэтага падліўкі таксама шаруе рыбу і даем ёй яшчэ настаяцца каля 15 хвілін.

закладка

Перад тым як перайсці да стадыі, калі ўжо запякаць гарбушу ў духоўцы, неабходна правільна падабраць посуд. У дадзеным варыянце будзе зручны глыбокі бляху або патэльня з металічнымі ручкамі. Пажадана, каб абраная ёмістасць мела тоўстыя сценкі.

Яе спачатку змазваем раслінным алеем, а затым выкладваем пласт бульбы. Некаторыя кулінары аддаюць перавагу спачатку трохі адварыць гародніна, каб скараціць час падрыхтоўкі і не даць рыбе перасохнуць. Аднак у дадзеным рэцэпце гэтага рабіць не варта. Наступным пластом выкладваем нарэзаны кольцамі лук, таму калі мы запякаць гарбушу ў духоўцы, ён служыць своеасаблівым абсорбентом, які ліквідуе непрыемныя пахі волкасці і надасць прыемны водар. Затым змазваем верхні пласт прыгатаваным соусам, а на яго выкладваем рыбу. Астатнюю верашчаку проста заліваем зверху, а можам яшчэ абкласці адзін пласт бульбы.

запяканне

Пасля таго як страва сфармавалі, змяшчаем яго ў печ, загадзя разагрэтую да 160 градусаў. Пасля гэтага запякаць гарбушу ў духоўцы на працягу трыццаці хвілін. Калі пройдзе адведзены час, страва дастанем з печы і затрыце яго цвёрдым сырам. Затым зноў змесцім у печ, дзе рыхтуем да з'яўлення румянай скарыначкі.

Падача

Да стала такую рыбу лепш за ўсё падаваць ужо раскладзенай па талерках. Гэта дапаможа пазбегнуць непрыемных наступстваў у выглядзе тоўстых плям на абрусы, калі гэта будуць рабіць госці. Пры гэтым варта адзначыць, што страва мае добры густ як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Да яго добра падыдзе сухое белае віно або агародніннай сок.