Як марынаваць курыцу на шашлык: лепшыя марынады

Шашлык - любімае летні страва многіх сем'яў. Сакрэты марынавання мяса і варыянты падрыхтоўкі нярэдка захоўваюцца некалькі пакаленняў. Зрэшты, нават калі вы не занадта спрактыкаваны знаўца таго, як марынаваць курыцу на шашлык, заўсёды можна падабраць свой рэцэпт, які будзе выклікаць захапленне ва ўсіх сяброў і блізкіх.

выбіраем курыцу

Ад таго, якім будзе мяса, залежыць вельмі многае. Лепш за ўсё падабраць для грылю або шашлыка птушку вагой да паўтара кілаграма. Такое мяса будзе ласкавы і мяккі без асаблівых высілкаў. Пажадана, каб кураціна была астуджанай, а не замарожанай, каб шашлык быў смачней. Свежае, сакавітае мяса павінна быць роўнага светлага адцення, эластычнае і круглявае, без непрыемнага паху. Для шашлыка падыдуць любыя часткі курыцы, можна проста пасекчы адну тушку на парцыённыя кавалачкі. Смачней за ўсё атрымліваюцца курыныя бедрышки. Пакідаць скуру ці не - пытанне густу. З скурай шашлык з курыцы атрымаецца сыцей.

Чесночно-цытрынавы марынад для шашлыка з курэй

Адным з самых простых марынадаў з'яўляецца варыянт з лімонам і часнаком. Перад тым, як марынаваць курыцу на шашлык, яе трэба разрэзаць на кавалкі і скласці ў міску. Цыбуліну трэба нарэзаць і расцерці з соллю, каб вылучыўся сок. Зубчыкі часныку парэжце тонкімі лустачкамі, пасячэце пучок свежай пятрушкі і дадайце ўсе да курыцы, старанна змешваючы і шаруючы мяса. Дадайце ў міску чорнага перцу і сок паловы цытрыны. Марынаваць трэба каля двух гадзін, пасля чаго шашлык гатовы да жарке.

Шашлык з курыцы з воцатам і лукам

Каб зрабіць сакавіты і духмяны шашлык, можна замаріновать яго з воцатам і таматавай пастай. На тры кілаграма бедрышек спатрэбіцца 150 грам таматавай пасты, лыжка Зіры, палова чайнай лыжкі чырвонага перцу, чатыры цыбуліны і воцат. Марынаваць мяса трэба ў таматавай пасце з Зіраю і перцам, на гэта спатрэбіцца каля двух гадзін. Воцат неабходны для таго, каб замаріновать лук. З такім лукам любы шашлык будзе смачней і апетытней.

Як марынаваць курыцу на шашлык ў італьянскім стылі

Самы вытанчаны шашлык атрымліваецца з кураціны, марынадам для якой паслужыла белае віно і памідоры. Кавалачкі мяса трэба нашпігаваць часныком і злёгку нацерці перцам і каляндрай. Тры цыбуліны і чатыры памідора нарэзаць і выкласці пластамі з курыцай - палова мяса, палова гародніны, і затым тое ж самае. Атрыманы шашлык трэба заліць сумессю з соку паловы цытрыны і паловы шклянкі белага віна, ня змешваючы і не парушаючы пласты. Праз тры гадзіны шашлык будзе гатовы да жарке на вуглях. Такі спосаб, як марынаваць курыцу на шашлык, дазваляе прыгатаваць незвычайна смачнае мяса з цікавым водарам.

Шашлык з куранят

Далікатнае мяса маладых куранят смачна па сабе, але калі прыгатаваць іх са сметанным соусам, яно будзе яшчэ лепш. Вазьміце па лыжцы смятаны і цытрынавага соку, адзін дробна парэзаны зубчык часныку і спецыі па гусце, змяшайце. Палоўкі куранят вышмаруйце соусам і адразу ж абсмажвайце на вуглях ці спецыяльнай кратаў. Гатовых куранят падавайце да стала з лустачкамі цытрыны і любым агароднінным салатай. Страва атрымаецца неверагодна сакавітым і пікантным.