Карысныя парады: як смачна зварыць рыс

Нават у такім з выгляду простай справе, як падрыхтоўка рысу, існуе маса тонкасцяў. Як смачна зварыць рыс? Гэта адзін з тых паўсядзённых пытанняў, якім даводзіцца задавацца ўсім, хто рыхтуе. Тут мы можам сутыкнуцца з некаторымі цяжкасцямі. Мабыць, самая вялікая праблема ў тым, як знайсці спосаб, каб крупы не назола да падставы рондалі і ня подгорают. Акрамя гэтага, неабходна смачна прыгатаваць рыс, па кансістэнцыі дакладна адпаведны стравы, для якога ён прызначаны. А калі аб'ёмы досыць вялікія, зрабіць гэта можа быць не так-то проста! Прапануем вашай увазе некалькі карысных саветаў, якія яшчэ не адзін раз спатрэбяцца вам на кухні.

Як смачна прыгатаваць рыс на гарнір

Каб атрымаць выдатнае страва, нельга выпускаць з-пад увагі дэталяў, асабліва калі гаворка ідзе пра гарнір. Як смачна зварыць рыс? Не эканомце і набудзьце прадукт добрага якасці. Стары рыс ніколі не будзе такім жа смачным і лёгкім, як свежы. Варыць яго можна ў вадзе, булёне або малацэ.

Падумайце, ці варта прамываць мал ці не. У заходніх краінах шматлікія вытворцы здзяйсняюць папярэднюю ачыстку, перш чым прадукт паступіць на прылаўкі. Промывая рыс, вы гарантавана пазбавіцеся ад нутриентов, якімі звычайна апрацоўваюць рысавыя палі. Акрамя таго, гэта дапаможа пазбегнуць ліпкасць і прыгатаваць лёгкі і друзлы гарнір. Мы рэкамендуем добра прамыць рыс пад бруёй вады і высушыць яго перад варэннем, за выключэннем тых выпадкаў, калі ён ужо быў падвергнуты папярэдняй апрацоўцы.

Як смачна зварыць рыс: замочванне

Замочваць крупы няма неабходнасці, акрамя тых выпадкаў, калі гаворка ідзе пра басмати, дзікім рысе або адмысловым рэцэпце. Калі гэта неабходна, звыклая методыка простая замочыце рыс у халоднай вадзе на 30-60 хвілін або прамывайце крупы да таго часу, пакуль вада не стане празрыстай.

Замачивая тайская, длиннозернистый або мал басмати, вы паклапаціцца аб найлепшым выніку.

Заліце крупы халоднай вадой і працягвайце варыць да ідэальнай кансістэнцыі, не дазваляючы ёй разварыцца. Выключэннем з'яўляецца клейкі або малочны рыс для дэсертаў.

Як смачна зварыць рыс: карысныя парады

Захоўвайце цэласнасць рысавых зерняў. Прычынай адукацыі кашеобразную масы можа стаць памешванні і даданне ў ваду солі. Старайцеся пазбягаць гэтага: нават апускаючы ў рондаль лыжку з мэтай паспрабаваць рыс, вы уплываеце на яго структуру. Адзіным выключэннем у гэтым правіле з'яўляецца рызота. Соль не патрэбна пры падрыхтоўцы рысу, аднак некаторыя кухары лічаць, што яе неабходна дадаць. Яна амаль не ўплывае на час падрыхтоўкі, але ўзмацняе густ. Тым не менш, як паказана вышэй, існуе вялікая рызыка пашкодзіць цэласнасць зерня.

Варыце рыс у вялікім рондалі - гэта дапаможа пазбегнуць прыліпання і пригорания. Акрамя таго, збожжа маюць ўласцівасць павялічвацца ў працэсе падрыхтоўкі. Заўсёды здабывайце мал з ёмістасці, у якой ён варыўся: такім чынам, вы не рызыкуеце пераварыць яго. Каб праверыць ступень гатоўнасці рысавага гарніру, здаўшы адно зярнятка паміж пальцаў. Яно павінна быць мяккім і не мець шчыльнай асяродку.