Курыца марынаваная. Арыгінальныя рэцэпты прыгатавання птушкі

Усім вядома, што мяса птушкі - прасвядная глеба не толькі для пачаткоўцаў кухараў, але і для вопытных спецыялістаў. З яго можна прыгатаваць шмат цікавых і незвычайна смачных страў. Курынае мяса, як і любое іншае, вараць, смажаць, тушаць, запякаюць або вэндзяць. Усё залежыць ад абранага стравы і жадання кухары. Але на ўсё гэта патрабуецца час, і немалая.

Любы дасведчаны кулінар пагодзіцца, што мяса можна прыгатаваць нашмат хутчэй, калі папярэдне яго пэўным чынам падрыхтаваць. Напрыклад, лягчэй смажыцца курыца марынаваная, чым сырая. У гэтым выпадку мяса пад дзеяннем пэўнага набору прадуктаў трохі мяняе сваю структуру. Гэта значна палягчае далейшы працэс. Такі спосаб падрыхтоўкі выкарыстоўваюць перад гарачай або запякання. Мяса становіцца далікатным, амаль паветраным і вельмі прыемным на густ. Курыца марынаваная выдатна падыдзе для шашлыка на прыродзе ў кампаніі сяброў. Вядома, бо на вогнішчы немагчыма вытрымаць пэўны тэмпературны рэжым. Ды і доўга чакаць не захочацца.

У хатніх умовах сітуацыя складваецца аналагічным чынам. Немагчыма рыхтаваць абед ці вячэру цэлыя суткі. Хатнія стомяцца чакаць і вымушаныя будуць легчы спаць галоднымі. Вось тут і прыходзіць на дапамогу курыца марынаваная. Яе можна падрыхтаваць загадзя, а потым у патрэбны момант хутка дастаць іх халадзільніка і засмажыць на патэльні або запекчы ў духавай шафе. Для прыкладу можна паспрабаваць самы просты варыянт. Для гэтага спатрэбяцца наступныя прадукты: тушка курыцы на 2 кілаграмы, 3 зубка часныку, шклянку алею расліннага, лаўровы ліст, 3 сталовых лыжкі воцату, 2 сталовых лыжкі гарчыцы (можна браць збожжа), дробка карыцы і любыя спецыі.

Увесь працэс можна арыентыровачна падзяліць на 3 этапы:

1. Падрыхтоўка марынаду. Гарчыцу трэба добранька змяшаць з алеем. Затым дадаць здробнены часнык, воцат, спецыі, соль і карыцу. Атрыманая маса і ёсць марынад.
2. Падрыхтоўка птушкі. Тушку трэба старанна вымыць і падзяліць на кавалачкі патрэбных памераў. Цяпер мяса пагрузіць у духмяную сумесь і паставіць у халадзільнік на цэлыя суткі.
3. Падрыхтоўка мяса. Дастаем рондаль і выкладваем кавалачкі курыцы на бляху. Цяпер адпраўляем іх у духоўку. Курыца марынаваная запякаецца прыкладна гадзіну пры 200 градусах.

Але курынае мяса падыходзіць не толькі для прыгатавання гарачых страў. З яго атрымліваюцца нядрэнныя салаты. Тут выдатна будзе спалучацца курыца з марынаванымі грыбамі. Лепш за ўсё ўзяць шампіньёны. Суадносіны прадуктаў прыкметна такое: на 1 курыную грудку - 1 морква, соль, 200 грам грыбоў, маянэз і трохі перчыка молатага чорнага. Грыбоў і мяса павінна быць прыблізна аднолькавая колькасць. Рыхтаваць такі салата вельмі лёгка. Для пачатку трэба адварыць мяса і моркву. Затым у асобным посудзе здрабніць курыцу, разабраўшы яе рукамі на дробныя валакна. Сюды ж засыпаць парэзаную кубікамі моркву і здробненыя тонкімі пласцінкамі грыбы. Цяпер засталося толькі дадаць соль, выбраныя спецыі, злёгку паперчыць і багата заправіць маянэзам. Салата даволі просты, але вельмі смачны.

Часам да стала хочацца прыгатаваць што-небудзь лёгкае. У гэтым выпадку падыдзе рэцэпт, у якім выдатна гармануе курыца з марынаванымі агуркамі. Ён нагадвае спрошчаны варыянт знакамітага на ўвесь свет «Аліўе». Для падрыхтоўкі спатрэбяцца неабходныя кампаненты: на 300 грам філе курыцы - шклянку маянэзу, па 200 грам морквы і агуркоў, соль, 3 яйкі, перац і лісце салаты.

Рыхтуецца страва наступным чынам:

1. Курынае мяса адварыць, астудзіць і парэзаць кубікамі.
2. Тое ж самае прарабіць з яйкамі і морквай.
3. Агуркі нарэзаць як мага драбней.
4. Салата парваць рукамі.
5. Усе прадукты засыпаць у салатнік. Дадаць перац і соль, а затым заліць маянэзам.

Пры жаданні да салаты можна дадаць бульбу і зялёны гарошак. А для больш яркага густу мяса курыцы лепш не адварваць, а запекчы ў духавай шафе або абсмажыць у раслінным алеі на патэльні.