Вегетарыянская лажання: рэцэпты прыгатавання

Адным з самых папулярных страў італьянскай кухні лічыцца вегетарыянская лажання. Рэцэпты прыгатавання гэтага смачнага і карыснага стравы дзівяць сваёй разнастайнасцю. Таму кожная гаспадыня напэўна падбярэ для сябе найбольш прыдатны варыянт. У складзе падобных страў няма ні грама мяса. Замест яго тут прысутнічае вялікая колькасць розных гародніны.

Варыянт з морквай і балгарскім перцам

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі сытная і духмяная лажання вегетарыянская ў мультиварке. Рэцэпт гэтай стравы лімітава просты, таму не выключана, што вы будзеце часта рыхтаваць яго для сваёй сям'і. Каб своечасова падаць яго да абедзеннага стала, загадзя назапасьцеся усімі неабходнымі прадуктамі. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• Ўпакоўка лістоў для лазаньі.
• 3 саспелых буйных памідора.
• 250 грамаў цвёрдага сыру лёгкаплаўкіх гатункаў.
• Па пары балгарскіх перцаў і баклажанаў.
• Сярэдняя морква.
• Чвэрць пачкі сметанковага масла.
• 600 мілілітраў малака.
• Пара сталовых лыжак белай пшанічнай мукі.
• Соль і спецыі.

апісанне працэсу

Каб зробленая вамі вегетарыянская лажання, рэцэпт якой мае на ўвазе наяўнасць баклажанаў, ня набыла гаркаваты прысмак, перш трэба заняцца падрыхтоўкай гэтых гародніны. Іх промывают, рэжуць невялікімі кубікамі і складаюць у прыдатную пасудзіну. Затым баклажаны багата пасыпаюць соллю і пакідаюць на пятнаццаць хвілін. Затым іх прамываюць у прахалоднай вадзе і адкідваюць на друшляк.

Цяпер прыйшоў час заняцца астатнімі кампанентамі. Вымытыя гародніна чысцяць ад лупіны і насення, а затым здрабнеюць. Моркву шаруюць на дробнай тарцы. Памідоры і балгарскі перац рэжуць кубікамі.

У чару мультиварки, змазаную алеем, выкладваюць баклажаны і моркву. Калі яны злёгку абсмажыць, да іх адпраўляюць перац з таматамі і працягваюць рыхтаваць. Подрумянятся гародніна змяшчаюць у чыстую талерку, а ў вызваленую мультиварку дадаюць сметанковае масла. Калі яно падпаліцца, туды высыпаюць муку і чакаюць, пакуль яна набудзе залацісты адценне. Затым у прыбор уліваюць малако і запраўляюць яго дробкай мушкатовага арэха. Праз пару хвілін амаль увесь атрыманы соус пераліваюць у асобную піалу.

Лісты для лазаньі, папярэдне абліць кіпенем, выкладваюць у мультиварку так, каб яны знаходзілі адзін на аднаго. Зверху размяркоўваюць частку агародніннай начыння. Усё гэта пасыпаюць невялікай колькасцю цёртага сыру і зноў накрываюць лістамі. На гэты раз іх змазваюць малочным соусам. Лісты пасыпаюць цёртым сырам і працягваюць чаргаваць пласты. Запякаецца лажання вегетарыянская, рэцэпт якой разгледжаны крыху вышэй, у рэжыме "Мультиповар" пры ста дваццаці градусах. Прыблізна праз паўгадзіны яна будзе цалкам гатовая да ўжывання. Перад падачай да стала яе злёгку астуджаюць і рэжуць на асобныя порцыі. Па жаданні страва пасыпаюць сечанай зелянінай.

Вегетарыянская лажання: рэцэпт з шынкамі

Гэта лёгкае летні страва складаецца практычна з адных гародніны. Таму яно атрымліваецца не проста смачным, але і неверагодна карысным. Паколькі такую лажанню можна даваць не толькі дарослым, але і дзецям, яна ідэальна падыходзіць для сямейнага абеду. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 200 грамаў лістоў для лазаньі.
• Свежы шынок сярэдняга памеру.
• 400 грамаў брокалі.
• Па пары памідораў і рэпчаты цыбулін.
• Буйная морква і салодкі балгарскі перац.
• Пара дзелек часныку.
• Корань пятрушкі.
• 500 мілілітраў вады ці агародніннага булёна.
• Струк горкага перцу.
• Літр гатовага падліўкі бешамель.
• 250 грамаў цвёрдага сыру.

Каб у вас атрымалася сапраўды смачная вегетарыянская лажання, рэцэпт якой настолькі просты, што яго з лёгкасцю асвоіць нават неспрактыкаваная гаспадыня, трэба дадаткова назапасіцца соллю і мушкатовым арэхам.

паслядоўнасць дзеянняў

На пачатковым этапе трэба заняцца гароднінай. Іх мыюць, чысцяць і здрабняюць. Брокалі разбіраюць на суквецці і апрацоўваюць у кухонным камбайне. Лук, шынок, моркву і салодкі перац рэжуць невялікімі кубікамі. Часнок прапускаюць скрозь адмысловы прэс. Корань пятрушкі і горкі перац здрабняюць з дапамогай вострага нажа.

У толстодонную рондаль наліваюць нішчымнае алей і добра разаграваюць яго. Затым у ёмістасць змяшчаюць лук, часнык і востры перац. Праз пару хвілін туды жа дадаюць моркву, брокалі, шынок і корань пятрушкі. Усё гэта накрываюць вечкам і тушаць на павольным агні. Праз пяць хвілін у рондаль адпраўляюць дзелькі памідораў і салодкі перац. Усё акуратна змешваюць і працягваюць тушыць. Незадоўга да зняцця з пліты ў агародніннае рагу дадаюць соль і трошкі гарачай вады ці булёну.

У асобны сатэйнік адпраўляюць гатовы бешамель. Туды ж выліваюць агародніннай або грыбны булён. Усё гэта запраўляюць мушкатовым арэхам і награваюць на павольным агні да загусцення.

У вогнетрывалы форму выкладваюць трохі падліўкі. На яго змяшчаюць лісты для лазаньі і частка агародніннага рагу. Усё гэта паліваюць падліўкай і пасыпаюць цёртым сырам. Пласты чаргуюць да запаўнення формы. Важна сачыць, каб апошнім апынуўся соус і цвёрды сыр. Усё гэта накрываюць фальгой і прыбіраюць у духоўку. Запякаецца вегетарыянская лажання, рэцэпт якой напэўна апынецца на старонках вашай кулінарнай кнігі, пры стандартных ста васьмідзесяці градусах. Прыкладна праз паўгадзіны яе здабываюць з духоўкі, вызваляюць ад фальгі, ўпрыгожваюць кружочкамі памідораў, пасыпаюць сырам і вяртаюць назад. Праз сем хвілін подрумянятся лажанню вымаюць з печы. Перад падачай да абедзеннага стала яе трохі астуджаюць і рэжуць на асобныя порцыі.

Вегетарыянская лажання: рэцэпт з баклажанамі

Гэты варыянт цікавы тым, што мае на ўвазе выкарыстанне таматавай падліўкі. Для яго ажыццяўлення вам спатрэбяцца простыя і лёгкадаступныя кампаненты, асноўная частка якіх заўсёды ёсць у кожнай запаслівымі гаспадыні. Каб прыгатаваць смачны і карысны абед, вам спатрэбіцца:

• Буйны свежы баклажан.
• Палова цыбуліны.
• 400 мілілітраў памідораў ва ўласным соку.
• Сталовая лыжка аліўкавага алею.
• Лісты лазаньі.
• Пара дзелек часныку.
• Гарбатная лыжка цукру.
• Па 50 грамаў мукі і сметанковага масла.
• 500 мілілітраў агародніннага булёна.
• Соль і спецыі.

алгарытм падрыхтоўкі

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца вельмі сытная і апетытная вегетарыянская лажання. Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы можна ўмоўна падзяліць на некалькі этапаў. Пачынаць працэс трэба з гародніны. Іх мыюць, чысцяць і здрабняюць. Лук, баклажаны і часнык рэжуць кубікамі. Часнок сякуць з дапамогай вострага нажа.

У патэльні разаграваюць нішчымнае масла. Затым туды выкладваюць лук і часнык і абсмажваюць іх. Калі яны стануць празрыстымі, да іх дадаюць баклажан. Праз пяць хвілін гародніна адпраўляюць у асобную талерку. А ў пакінуты алей змяшчаюць таматы ва ўласным соку, цукар, соль і спецыі. Усё гэта накрываюць вечкам і тушаць каля чвэрці гадзіны. Затым гатовы соус злучаюць з абсмаленымі гароднінай. Атрыманую масу змешваюць і здымаюць з фаеркі.

У асобным сатэйнік растопліваюць сметанковае масла і дадаюць да яго муку. Ўсё змешваюць, каб не засталося камячкоў, заліваюць гарачым булёнам, соляць, запраўляюць спецыямі і уваривают да патрэбнай гушчыні.

На дно формы выкладваюць лісты лазаньі і пакрываюць іх гароднінай ў тамаце. Зверху змяшчаюць бешамель. Усё гэта зноў накрываюць лістамі тэсту і паўтараюць пласты. Верх абавязкова змазваюць падліўкай бешамель. Запякаецца лажання вегетарыянская, рэцэпт з фота якой прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле, пры стандартных ста васьмідзесяці градусах. Прыкладна праз дваццаць пяць хвілін яе можна вымаць з духоўкі і падаваць да абеду.

Варыянт з алівамі

Дадзены рэцэпт дазваляе хутка і без лiшнiх клопатаў прыгатаваць смачны і карысны вячэру для ўсёй сям'і. Для гэтага загадзя назапасьцеся ўсім неабходным. У гэты раз у вас пад рукой павінна быць:

• 16 лістоў лазаньі.
• Пара буйных баклажанаў.
• 4 саспелых памідора.
• Палова банкі алівак.
• 150 грамаў сыру.
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла.
• 3 шклянкі малака.
• Соль, спецыі і сушеная зеляніна.

тэхналогія прыгатавання

Вымытыя і парэзаныя кубікамі баклажаны абсмажваюць на нішчымным алеі. Праз некалькі хвілін да іх дадаюць здробненыя памідоры (без скуркі), соль і спецыі. Усё гэта рыхтуюць да поўнага выпарэння вільгаці.

У асобным сатэйнік растопліваюць сметанковае масла, злучаюць яго з мукой і змешваюць. Праз хвіліну туды ўліваюць малако, запраўляюць сушанымі травой і уваривают да патрэбнай гушчыні.

У гарачатрывалую форму змяшчаюць лісты лазаньі і пакрываюць іх гароднінай. Усё гэта заліваюць трэцюю наяўнага падліўкі і яшчэ двойчы паўтараюць працэдуру. Перадапошні пласт пасыпаюць паловай цёртага сыру і ўпрыгожваюць алівамі. Зверху выкладваюць лісты лазаньі і пакрываюць іх рэшткамі падліўкі. Усё гэта яшчэ раз пасыпаюць цёртым сырам і на паўгадзіны прыбіраюць у гарачую духоўку.

Варыянт з гарбузом

Па ніжэйпададзенаму тэхналогіі атрымліваецца вельмі духмяная і апетытная вегетарыянская лажання. Рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах адрозніваецца неверагоднай прастатой. Немалаважна і тое, што ён не прадугледжвае выкарыстанне дарагіх або дэфіцытных кампанентаў. Каб вашы родныя змаглі паспрабаваць такую лажанню, загадзя купіце ўсё неабходнае. У вас на кухні павінна быць:

• Паўкіло саспелых памідораў.
• 125 грамаў мацарэлы.
• 250 мілілітраў малака.
• Па 50 грамаў пармезану і сметанковага масла.
• Невялікая мушкатовы гарбуз.
• 250 грамаў ўзбітых вяршкоў.
• 3 сталовых лыжкі аліўкавага алею.
• Пара цыбулін.
• 40 грамаў мукі.

Спосаб прыгатавання

Почищенную і парэзаную гарбуз заліваюць падсоленай вадой, даводзяць да кіпення і прыбіраюць з фаеркі. У разагрэтым нішчымным алеі абсмажваюць здробнены лук, дадаюць да яго парэзаныя памідоры (без скуркі) і тушаць на працягу некалькіх хвілін.

У сатэйнік злучаюць растопленае сметанковае масла і муку. Усё добра размешваюць і абсмажваюць. Праз пару хвілін туды ўводзяць узбітыя сліўкі і каровіна малако. Будучы соус уваривают да патрабаванай кансістэнцыі, соляць, запраўляюць спецыямі і прыбіраюць з агню.

Лісты лазаньі на пару хвілін акунаюць у кіпень і тут жа апускаюць у ёмістасць з ледзяной вадой. Калі яны астынуць, іх абсушваюць на ручнік і выкладваюць у гарачатрывалую форму, чаргуючы з гароднінай і соусам. Зверху змяшчаюць кавалачкі гарбузы, пармезан і моцарелла. Запякаюць лажанню пры стандартных ста васьмідзесяці градусах ня менш сарака хвілін.