Увагу на каларыйнасць! Тварожнік і яго разнавіднасці ў дыетычным меню

Тварожнік лічыцца адным з самых карысных дэсертаў, бо яго рэцэпт ўключае сырную аснову, а нярэдка дапаўняецца і натуральнымі ягадамі і садавінай. Аднак не варта думаць, што можна смела паласавацца вялікім кавалкам гэтага далікатэсу, не наносячы шкоды постаці. Тыя, хто прытрымліваецца дыеты і строга сочыць за калорыямі, павінны разумець, што гэта ласунак даволі пажыўнае. Якая ж яго каларыйнасць? Тварожнік можа валодаць рознай энергетычнай каштоўнасцю і тлустасцю, усё залежыць ад рэцэпту. Разгледзім найбольш папулярныя і распаўсюджаныя.

Каларыйнасць класічнага тварожніка

Падчас падрыхтоўкі далікатнага дэсерту выкарыстоўваюць самыя розныя гатункі сыру. Вельмі папулярныя наступныя:

• маскарпоне;
• Філадэльфія;
• рикотта;
• «Сырная маса»;
• хатні тварог.

Менавіта высокае ўтрыманне ў дэсерце сыру абумоўлівае яго высокую каларыйнасць. Тварожнік ў сярэднім ўтрымлівае ад 350 і да 700 кілакалорый на 100 грам прадукту. Гэта наўпрост залежыць ад тлустасці тварагу і іншых кампанентаў дэсерту. Калі вы строга сочыце за фігурай і стараецеся ўжываць як мага менш калорый, проста падбірайце для падрыхтоўкі нізкакаларыйныя гатункі сыру ці тварагу. Гэта датычыцца і печыва: аддавайце перавагу нятлустым відах.

Калі прыгатаваць тварожнік па класічным рэцэпце з нятлустага сыру, вы атрымаеце дэсерт з каларыйнасцю 300 ккал \ 100 гр. Пажыўная каштоўнасць прысмакі ў сярэднім будзе такая: тлушчаў - 15 г, вугляводаў - 30 г, бялкоў - 60 г.

Шакалад і каларыйнасць

Тварожнік з даданнем какава, вядома, будзе некалькі «цяжэй». Дадасць калорый і натуральны шакалад. Вядома, дэсерт атрымаецца проста раскошным, але не спакушайцеся наконт таго, што "адзін кавалачак нічога не зменіць». Нават пры ўмове выкарыстання нятлустага сыру ў 100 грамах шакаладнага тварожніка будзе ўтрымлівацца ужо не менш за 380 ккал. Мінімальная колькасць тлушчаў павялічыцца да 22 г. Панізіць высокую каларыйнасць тварожніка з сыру ці тварагу можна толькі з дапамогай выкарыстання цалкам абястлушчаных кампанентаў.

Тварожнік «Нью-Ёрк»

Гэты дэсерт мяркуе выпяканне ў духоўцы. Акрамя тлушчаў, якія ўваходзяць у склад прадукту, на каларыйнасць ўплывае яшчэ і тлушч, якім змазваецца форма.

Ды і склад у «Нью-Ёрка» досыць цяжкі. Ён змяшчае смятану або сліўкі, алей, сыр, яйкі. Тварожнік «Нью-Ёрк», каларыйнасць якога складае 267.5 ккал на 100 грам, мае такую харчовую каштоўнасць: бялкоў - 5,6; тлушчаў - 18,9; вугляводаў - 20,7.

Дадамо саспелых ягад

Спалучэнне хрумсткага тэсту, пяшчотнай сырнай начыння і садавіны ці яблыкаў атрымліваецца вельмі гарманічным і смачным. У такі дэсерт нават цукар дадаюць у мінімальных колькасцях, бо ягады смачныя самі па сабе. Абавязкова прыгатуйце вясной ці летам такі тварожнік. Каларыйнасць на 100 грам складзе 323 ккал, калі вы будзеце выкарыстоўваць клубніцы. Іншыя ягады і садавіна могуць надаваць стравы іншую каларыйнасць.

Як прыгатаваць нізкакаларыйны тварожнік

Для гэтага рэцэпту трэба выкарыстоўваць самыя нізкакаларыйныя або абястлушчаныя прадукты. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

• печыва (галетное або пясочнае) - 150 г;
• сок, лепш яблычны - 50 г;
• ёгурт (1,5%) - 320 мл;
• тварог з нізкай тлустасцю - 400 г;
• яйка - 1 невялікая;
• цэдра і сок палоўкі цытрыны;
• крухмал кукурузны - 1,5 ст. л .;
• цукар - 3 ст. л.

Расцярыце печыва ў дробку, уліце сок, старанна вымесіце, размяркуеце па дне раздымнай формы. Тварог ўзбіце з ёгуртам, цукрам і цэдрай. Дадайце яйка, потым крухмал, працягваючы ўзбіваць. Пышную масу выкладзеце ў форму і разраўнуйце верхавіну. Абгарніце форму ў фальгу - тварожнік будзе рыхтавацца на вадзяной лазні.

Усталюйце форму ў посуд буйней і адпраўце у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 ^аб С. Выпякайце 50 хвілін, затым выключыце агонь і пакіньце тварожнік яшчэ на 2 гадзіны. Улічваючы, якія мы выкарыстоўвалі прадукты і якая іх каларыйнасць, тварожнік павінен атрымацца вельмі лёгкім. Так і ёсць, 100 грам прадукту ўтрымліваюць ўсяго 160 ккал.