Багавінне нори: склад, каларыйнасць і карысныя ўласцівасці

Багавінне нори - даволі папулярны і сапраўды карысны прадукт. Яго шырока выкарыстоўваюць у японскай кухні для падрыхтоўкі ўсім вядомых сушы, а таксама булёнаў і іншых страў.

Што такое багавінне нори?

Для пачатку варта адзначыць, што карысныя ўласцівасці гэтай водарасці былі вядомыя японскаму народу яшчэ ў 9 стагоддзі. Менавіта тады яе пачалі актыўна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі самых разнастайных страў. У Еўропе гэты прадукт стаў вядомы нашмат пазней у сувязі з папулярнасцю японскай кухні.

У кулінарыі выкарыстоўваюцца доўгія, шырокія лісце водарасцяў. Яны вельмі тонкія і чымсьці нагадваюць лісток паперы. Што ж тычыцца колеру, то талом расліны можа мець цёмна-зялёны, карычневы і нават чырванаваты адценне.

Лісце здабываюць з вадаёмаў, старанна прамываюць у прэснай вадзе, пасля чаго пакідаюць на драўляных або бамбукавых рамах, дзе яны сохнуць на сонца. Дарэчы, сушеная водарасць, спакаваная ў герметычны пакет, мае практычна неабмежаваны тэрмін прыдатнасці. Гэты прадукт славіцца выдатным густам і карыснымі для чалавечага здароўя ўласцівасцямі.

Багавінне нори: склад, каларыйнасць і карысныя ўласцівасці

Для пачатку варта адзначыць, што лісце багавінне складаюцца з вугляводаў і бялкоў, у той час як тлушчы ў іх складзе цалкам адсутнічаюць. У ста грамах прадукту змяшчаецца ўсяго 349 ккал - гэта нізкі паказчык, калі ўлічваць, што адзін ліст важыць не больш за 1-2 грамаў.

Багавінне нори ўтрымліваюць у сабе масу карысных рэчываў і вітамінаў і з'яўляюцца крыніцай клятчаткі, якая станоўча адбіваецца на працы стрававальнай сістэмы. Акрамя таго, яны ўтрымліваюць у сабе вялікую колькасці натрыю, ёду і іншых мікраэлементаў.

Ва ўсе часы багавінне нори славіліся сваімі карыснымі ўласцівасцямі - гэты прадукт стымулюе вывядзенне з арганізма таксічных і радыеактыўных рэчываў. Даказана таксама, што рэгулярнае умеранае ўжыванне гэтага лісця зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, таму можа лічыцца добрай прафілактыкай атэрасклерозу і іншых сасудзістых хвароб. Багавінне будуць вельмі карысныя людзям, якія пакутуюць ад некаторых хвароб шчытападобнай залозы, а апошнія навуковыя даследаванні пацвердзілі, што гэты прадукт станоўча ўплывае на працу імуннай сістэмы і абараняе арганізм ад ракавых захворванняў.

Багавінне нори: што прыгатаваць?

На самай справе практычна чвэрць традыцыйных японскіх страў не абыходзіцца без гэтых тонкіх лісцікаў. Нори - багавінне, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі гарніраў, асноўных страў, булёнаў і нават дэсертаў.

Напрыклад, калі пласцінку нори заліць дзвюма шклянкамі кіпеню, то атрымаецца сытны, смачны і карысны булён. А для таго каб прыгатаваць гарнір, лісце трэба заліць халоднай вадой, дачакацца іх набракання, пасля чаго прамыць і варыць на павольным агні 2-3 хвіліны. І, вядома ж, гэты прадукт выдатна спалучаецца з рысам, рыбай і іншымі морапрадуктамі, таму яго і выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі сушы.

Многія гаспадыні любяць выкарыстоўваць багавінне нори. Кошт іх больш чым даступная, а густ і карысць для арганізма наўрад ці можна пераацаніць. Акрамя таго, з гэтым прадуктам можна "смачна" эксперыментаваць.