Як рыхтаваць стравы з сасіскі, годныя рэстаранаў

Такі прадукт, як сасіска, практычна не выкарыстоўваецца ў высокай кухні сусветнага класа. Аднак менавіта іх так любяць сучасныя хатнія гаспадыні, якія выпрабоўваюць недахоп часу для падрыхтоўкі ежы.

Калі ўзнікае пытанне пра тое, што можна прыгатаваць з сасісак, адразу ўспамінаецца хот-дог. Гэта страва амерыканскага грамадскага харчавання прыйшло да нас яшчэ ў васьмідзесятых гадах мінулага стагоддзя разам з замежнымі фільмамі. Аднак сапраўдныя гурманы не толькі не будуць ужываць хот-дог у ежу, але і рэкамендаваць іншыя варыянты гэтага "цуду" амерыканскай кулінарыі.

На самай жа справе стравы з сасіскамі можна знайсці ў меню некаторых устаноў. Да іх можна аднесці розныя салянкі, амлеты або салаты. Пры гэтым варта адзначыць, што для падрыхтоўкі выкарыстоўваюць толькі высакаякасныя прадукты з высокім утрыманнем мяса. У некаторых элітных рэстаранах, калі рэцэпт мяркуе выкарыстанне сасісак, іх рыхтуюць самастойна, не звяртаючыся да крамных таварах. Гэта з'яўляецца паказчыкам высокага майстэрства кухараў і іх адносіны да сваіх страў.

Некаторыя гурманы сцвярджаюць, што з дадзенага прадукту проста нельга прыгатаваць нічога вытанчанага або пікантнага. Аднак некаторыя стравы з сасіскі могуць сур'ёзна здзівіць такіх скептыкаў.

Спагецці з падліўкай з сасісак

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

- сасіскі - 0,5 кг;

- спагецці - 1 кг;

- памідоры - 2 шт .;

- лук - 1 шт .;

- таматная паста;

- соль;

- перац.

Спачатку неабходна трохі праварыць сасіскі. Затым іх дастаюць з вады і наразаюць невялікімі кольцамі. Менавіта таму варта выбіраць толькі якасныя прадукты, інакш яны проста разварятся або распадуцца пры далейшай апрацоўцы. Пасля гэтага пачынаем рыхтаваць верашчаку, якая будзе выкарыстоўвацца для стравы з сасіскі.

Для гэтага наразаем лук невялікімі паўколамі, а памідоры чысцім ад лупіны і рэжам на буйныя кубікі. Каб лягчэй было зняць скурку з тамата, яго неабходна на некалькі секунд пагрузіць у кіпень, які застанецца ад сасісак. Затым на патэльню наліваем трохі расліннага алею і выкладваем на яе лук, які абсмажваем да празрыстасці.

Каб стравы з сасіскі не ператвараліся ў мясную кашу, на патэльню кладуць памідоры, якія трохі абсмажваюць, а толькі потым - круглячкі каўбасак. Для надання больш насычанага густу ў запраўку дадаюць таматавую пасту і спецыі.

Далей неабходна адварыць спагецці. Для гэтага можна таксама выкарыстоўваць ваду ад сасісак, але толькі ў тым выпадку, калі ў іх якасці няма ніякіх сумневаў. Варыць іх неабходна так, каб да стану гатоўнасці заставалася літаральна некалькі секунд. Пазней яны "дойдуць" самі за кошт унутранай тэмпературы.

Пасля гэтага адкідваем спагецці на друшляк і дадаем у іх соус. Гэтыя стравы з сасіскі можна назваць пастай, хоць італьянскія кухары не ў захапленні ад такога параўнання. На самай жа справе такія макароны з падліўкай маюць вельмі нядрэнны знешні выгляд і надзвычайны густ. Яны выдатна падыдуць да абеду, а на іх падрыхтоўка сыдзе не больш за 20 хвілін. Таксама рэкамендуецца пасыпаць гарачае страва невялікай колькасцю цёртага сыру і зелянінай, але гэта ўжо - справа густу.