"Умалат" (адыгейскага сыр): склад, каларыйнасць, водгукі, рэцэпты

Адыгейскага сыр родам з Каўказа і, як і многія мясцовыя сыры, адносіцца да катэгорыі мяккіх, рассольных, гэтак жа як і брынза, моцарелла і фета. Ён шырока выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы свежых салатаў, нацыянальнай выпечкі і іншых страў. У Расіі вытворчасцю каўказскіх сыроў займаецца кампанія "Умалат". Адыгейскага сыр прадстаўленай гандлёвай маркі паспяхова канкуруе з прадукцыяй іншых вытворцаў. Агляд гэтага прадукту і рэцэпты страў з яго прадстаўлены ў нашай артыкуле.

Вытворчасць мяккіх сыроў "Умалат"

Вытворчасць мяккіх, рассольных каўказскіх сыроў арганізавана ў горадзе Севск Бранскай вобласці. Кампанія "Умалат" адыгейскага сыр, моцарелла, рикотту і іншыя мяккія віды стала вырабляць адной з першых у Расіі.

Пры вытворчасці свежых сыроў выкарыстоўваецца толькі адборнае малако, у якім не змяшчаецца ні кансервантаў, ні антыбіётыкаў. Прадукт мае злёгку саланаватай густ, паколькі ў працэсе падрыхтоўкі дадаецца ў невялікай колькасці харчовая соль.

Выраб сыру ажыццяўляецца з ужываннем высокатэхналагічнага абсталявання і пад пастаянным кантролем замежных спецыялістаў.

Адыгейскага сыр "Умалат": склад прадукту

Адыгейскага сыр айчыннай гандлёвай маркі мае форму невысокага цыліндру, а вага галоўкі складае не больш за 400 грамаў. Колер яго крэмавы, густ - прыемны, злёгку саланаватай. Ацаніць якасць прадукту ў поўнай меры можна, даведаўшыся склад прадстаўленага выгляду прадукцыі "Умалат".

Адыгейскага сыр расійскага брэнда вырабляецца з суцэльнага малака і харчовай солі, якая дадаецца ў мінімальна дапушчальным аб'ёме. Для стварэння ахоўнай плёнкі паверхню галоўкі дадаткова праціраюць саланаватай растворам. Адсутнасць скарынкі і вільготная паверхню з'яўляюцца важнымі крытэрыямі выбару якаснага прадукту. Структура адыгейскага сыру "Умалат" аднастайная, "без глазков" і мае адбіткі фармоўкі. Якасны прадукт - вільготны, шчыльны, але досыць пругкі. Такі сыр можна ўжываць як у свежым выглядзе, так і выкарыстаць пры падрыхтоўцы гарачых і халодных страў.

Каларыйнасць, харчовая каштоўнасць і карысць для арганізма

Каларыйнасць мяккага рассольного адыгейскага сыру складае 238 ккал. У 100 г гэтага прадукта ўтрымліваецца 16 г бялкоў, 18 г тлушчаў і 2,7 г вугляводаў.

Нягледзячы на высокую тлустасць, адыгейскага сыр лічыцца карысным прадуктам, які рэкамендуецца ўключаць у рацыён пажылых людзей, дзяцей і цяжарных жанчын. Ён мае высокую харчовую каштоўнасць і змяшчае важныя для арганізма біялагічна актыўныя рэчывы. У ім утрымліваюцца ўсе незаменныя амінакіслоты, вітаміны A і групы B, а таксама кальцый, фосфар, натрый і цынк.

Карысць адыгейскага сыру залежыць у першую чаргу ад якасці выкарыстоўванага пры яго вырабе малака і захаванні тэхналогіі яго сквашивания.

Сыр адыгейскага "Умалат": водгукі пакупнікоў

Больш за 90% пакупнікоў адклікаюцца аб адыгейскага сыры гандлёвай маркі "Умалат" толькі станоўча. Яны адзначаюць, што гэта адзін з лепшых мяккіх сыроў айчыннай вытворчасці, прадстаўленых на расійскім рынку. Захаванне традыцыйных рэцэптур з'яўляецца адным з пераваг гандлёвай маркі "Умалат".

Адыгейскага сыр брэнда спадабаўся пакупнікам тым, што ён мае:

• натуральны склад;
• пяшчотны і несалёны густ;
• шчыльную кансістэнцыю і вільготную структуру;
• высокую харчовую каштоўнасць і выраблены з адборнага малака.

У якасці недахопу прадукту пакупнікі адзначылі толькі досыць высокі кошт, што тлумачыцца коштам высакаякаснага сыравіны для яго вырабу.

Што прыгатаваць з адыгейскага сыру?

Пры падрыхтоўцы салат і закусак выкарыстоўваюцца розныя віды рассольных сыроў, напрыклад брынза або моцарелла. Дзіўна смачныя стравы можна прыгатаваць з каўказскімі сырамі "Умалат". Рэцэпты, адыгейскага сыр у якіх выступае адным з галоўных кампанентаў, ўяўляем ніжэй.

1. Падрыхтоўка салаты з адыгейскага сырам, вэнджанай грудкай і гароднінай пачынаецца з падрыхтоўкі запраўкі. Для гэтага ў глыбокую міску наліваецца яблычны воцат (2 ч. Л.), Дадаецца свежая гарчыца (1 ч. Л.), Мёд (2 ч. Л.), Курыны булён (2 ст. Л.). Усе інгрэдыенты змешваюцца, пасля чаго, не спыняючы працаваць венцам, у міску ўліваюць тонкім струменьчыкам алей (50 мл). У выніку актыўнага ўзбівання павінен атрымацца густы і аднастайны соус, які нагадвае маянэз. У апошнюю чаргу ў яго дадаецца па дробцы солі і перцу. Далей на сервіравальную страва выкладваюцца лісце салаты, буйна нарэзаны памідор, авакада, адыгейскага сыр і вэнджаная курыца (па 100 г). У апошнюю чаргу дадаецца марынаваны ў цытрынавым соку лук і запраўка.
2. Адыгейскага сыр, смажаны на патэльні - хуткая ў падрыхтоўцы і смачная закуска. Каб зрабіць яе, дастаткова нарэзаць сыр невялікімі пласцінамі таўшчынёй 1 гл і абсмажыць з двух бакоў на патэльні, змазанай раслінным або топленым маслам.

Адыгейскага сыр "Умалат" мае якасны склад, прыемны густ, пах і кансістэнцыю і з'яўляецца адным з лепшых прадуктаў на айчынным рынку.