Кансервацыя: агароднінная ікра - рэцэпт на зіму

Кансервацыя - гэта добры спосаб захаваць прадукты на зіму. Існуе мноства розных варыянтаў нарыхтовак. Часцей за ўсё гаспадыні аддаюць перавагу рабіць такое страва як агароднінная ікра на зіму. Рэцэпт прапануем вывучыць ў гэтай нататцы. Прыгатуем смачную і карысную закуску!

Агароднінная ікра - рэцэпт на зіму: першы спосаб

інгрэдыенты:

• соль, чорны і чырвоны горкі перац (па гусце);
• шклянку расліннага алею (аб'ём 200 мл);
• па вялікім пучку пятрушкі і салеры;
• часнык (вычышчаны) вагой 300 г;
• яблыкі - 500 г;
• салодкі перац - 500 г;
• саспелыя памідоры - вагой 2,5 кг;
• рэпчаты лук - вагой 500 г;
• моркву свежая - вагой 500 г.

Тэхналогія прыгатавання нарыхтоўкі "Агароднінная ікра"

Рэцэпт на зіму нескладаны ў падрыхтоўцы. Прапануем пакрокавую інструкцыю.

1-й крок

Начыста па паўкіло лука і морквы. Вымыйце перац, яблыкі і таматы. Выдаліце ў перцу і яблыкаў асяродак. Усе інгрэдыенты парэжце ў адвольнай форме, прагоніце праз мясарубку або выкарыстоўвайце блендер.

2-й крок

Атрыманае пюрэ перакладзеце ў вялікую ёмістасць, дадайце соль, перац, уліце раслінны алей. Варыце на невялікім агні на працягу 3 гадзін. Не забывайце памешваць.

3-ці крок

Вымыйце зеляніна, нарэжце мяльчэй. Вычышчаны часнык здрабніце. Закладзеце часнык і зеляніна. Варыце 15 хвілін.

4-й крок

Падрыхтуйце банкі, простерилизуйте іх. Гарачую ікру раскладзеце па ёмістасцям. Зачыніце вечкамі. Дайце астыць. Агароднінная ікра на зіму прыгатаваная. Захоўваць у прахалодным, цёмным месцы.

Агароднінная ікра - рэцэпт на зіму: спосаб другі

інгрэдыенты:

• баклажаны (свежыя, сярэдняга памеру) - 3 шт .;
• моркву (саспелая, сярэдняга памеру) - 1 шт .;
• перац балгарскі (рознакаляровы) - 2 шт .;
• 2-3 галоўкі (сярэдняга памеру) рэпчатай цыбулі;
• саспелыя свежыя таматы - 4 небуйных;
• адварная каляровая капуста невялікага памеру - палова відэлец;
• 1 арт. лыжка пасты таматавай;
• для абсмажвання алей;
• соль, цукар, часнык, чорны перац, папрыка, чылі-перац (па гусце).

тэхналогія прыгатавання

Вымыйце гародніну. Нарэжце баклажаны на гурткі. Прысаліўшы, дайце пастаяць паўгадзіны. Абсмажце ў алеі вычышчаную моркву, парэзаную на кубікі, адціснуты ад соку баклажаны. Дадайце нарэзаны перац, каляровую капусту і лук. З памідораў зніміце скурку. Нарэжце ў адвольнай форме. Дадайце да гародніны. Пасоліце і паперчыце. Пакладзеце таматавую пасту, папрыка і наліце трохі вады. Патушыце гародніна ў рондалі да гатоўнасці. Перад канчаткам дадайце здробнены часнык. Блендеров здрабніце гародніна. Астудзіце і закруціце па слоіках. Можна пакінуць ікру цэлымі кавалачкамі, але ў гэтым выпадку іх трэба будзе акуратна нарэзаць.

Агароднінная ікра рэцэпт на зіму: спосаб трэці

склад:

• моркву свежая каля 1,5 кг;
• каля 1,5 кг памідораў саспелых;
• рэпчаты лук вагой 1 кг;
• 1 кг балгарскага рознакаляровага перцу (зялёнага і чырвонага).

Для марынаду:

• раслінны алей (сланечнікавы) аб'ёмам 300 мл;
• цукар вагой 300 г;
• 9% воцат аб'ёмам 150 мл.

тэхналогія прыгатавання

Усе гародніна вымыць, начысціць і нарэзаць. Змяшайце з соллю (4 ст. Л.) І пакіньце на 5-6 гадзін. Прыгатуйце гарачы марынад: разагрэйце цукар з маслам і воцатам. Гародніна заліце атрыманай сумессю і пракіпяціце на працягу паўгадзіны. Гарачую ікру раскладзеце па слоіках. Простерилизуйте ў глыбокай рондалі. Зачыніце вечкамі. Дзівосная закуска гатова!