Ежа і напоіРэцэпты

Як зрабіць тварог з замарожанага кефіру ў хатніх умовах?

Сёння хочацца расказаць пра вельмі просты рэцэптуры падрыхтоўкі гэтага агульнавядомага і папулярнага кісламалочнага прадукту, прычым вам не трэба будзе прыкладаць ніякіх асаблівых высілкаў для яе ажыццяўлення ў жыццё. Тварог з замарожанага кефіру ў хатніх умовах прыгатаваць вельмі лёгка. Бо гэты спосаб сапраўды для тых, хто не хоча доўгі час важдацца з гатаваннем ці ў каго па якой-небудзь з прычын проста на гэта няма часу.

Рэцэпт тварагу з замарожанага кефіру. інгрэдыенты

Дакладней, інгрэдыент тут адзін - уласна сам кефір. Лепш за ўсё, каб тлустасць яго была як мага больш высокай: у нашым выпадку гэта будзе 3,2 працэнта. З падручных сродкаў непасрэдна для падрыхтоўкі смачнага хатняга стравы нам спатрэбяцца: маразілку халадзільніка, стандартны друшляк, вялікі кавалак марлі, кастрюля (мінімум - трохлітровы). Колькасць якое купляецца асноўнага інгрэдыента будзе залежаць ад аб'ёму тварагу, які вы збіраецеся атрымаць на выхадзе (прыкладна адзін да двух-трох, у залежнасці ад тлустасці прадукту). Мы ўзялі 3 літры кефіру. І яшчэ: крамны цалкам падыходзіць, але ён абавязкова павінен быць мясцовай вытворчасці, «жывы», з невялікім тэрмінам прыдатнасці. Тады ёсць упэўненасць, што ўсё атрымаецца, як трэба.

пакрокавая інструкцыя

  1. Такім чынам, пачнем рыхтаваць тварог з замарожанага кефіру ў хатніх умовах. Перш за ўсё кладзем наш кефір у маразільную камеру на ноч (ідэальны час - 12 гадзін: тады кісламалочны напой паспее як след проморозиться) і спакойна ідзем адпачываць.
  2. Раніцай (можна нават і з вечара) падрыхтоўваем якую-небудзь, але не занадта маленькую, рондаль і друшляк (сіта). Марлю, складзеную ў тры-чатыры пласта, кладзем у друшляк.
  3. Разразаем акуратна ўпакоўку нашага кефіру і кладзём замарожанае змесціва на падрыхтаваную на марлечку, якая ляжыць у друшляку.
  4. Кефір стане раставаць даволі павольна, але яго не варта падаграваць штучным чынам. Ўніз будзе сцякаць сыроватка, а на марлі паступова застанецца гатовы тварог. З замарожанага кефіру ў хатніх умовах атрымліваецца, можна сказаць, крэм - далікатны і смачны. Асабліва для дзетак! Лепш за ўсё пакінуць прадукт «даходзіць» на ноч (але не ў халадзільніку, а проста на кухні на стале, накрыўшы палатном або марлечку.

Паглядзім, што ў нас атрымалася раніцой?

Такім чынам, было 3 пачкі асноўнага і адзінага інгрэдыента. Яны размарозіліся, сыроватка шкла ў рондаль. А на марлі застаўся уласна тварог з замарожанага кефіру. У хатніх умовах вы атрымалі самы сапраўдны дэсерт. Выкладваем яго ў іншую чыстую ёмістасць. Тварагу атрымліваецца прыкладна з паловы да траціны ад той колькасці кефіру, які вы вырашылі выкарыстоўваць. Марлю мы згортваем і выціскаецца рэшткі тварожнай крэму. Можна яе памыць і выкарыстоўваць у наступны раз.

"Пабочны прадукт

Дарэчы, акрамя тварагу атрымліваецца яшчэ адзін «пабочны», але такі ж смачны і карысны прадукт - сыроватка. Зліваем яе з рондаля (атрымліваецца таксама каля паўтары літраў, можа, крыху больш). Можна выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі смачных блінцоў або падсаліць злёгку - і ў халаднік. Можна і так піць, кажуць, гэта вельмі карысна для здароўя арганізма. А тваражок без усялякіх намаганняў у нас атрымаўся вельмі далікатным, і няма там ніякіх камячкоў. Ужываючы яго, можна дадаць смятану або цукар, але хатні тварог з замарожанага кефіру і так вельмі смачны. Асабліва добра яго кушают дзеткі дашкольнага ўзросту.

Тварог з замарожанага кефіру: карысць

Аб карысці дадзенага кісламалочнага прадукту напісаны цэлыя навуковыя працы і папулярныя артыкулы ў СМІ. Так што паўтараць тое, што там расказана, лішні раз не будзем. Хочацца адзначыць толькі, што ў разгляданым намі рэцэпце (як з замарожанага кефіру зрабіць тварог) змяшчаецца інфармацыя аб тым, што вельмі важна браць сыравіну мінімальнага тэрміну прыдатнасці, а не тое, што можа захоўвацца з месяц. І лепш хай гэта будзе кефір мясцовай вытворчасці (звычайна яго спажыць трэба на працягу тыдня, таму што ён «жывы»). А так, ад дадзенага прадукту такая ж карысць, як і ад звычайнага тварагу. І дарэчы, ён не праходзіць, як вы заўважылі, гарачай тэрмічнай апрацоўкі. Толькі холадам - замарозкай. А навукоўцы сцвярджаюць, што пры яго далейшай размарозцы змяняецца структура малекул вады, з якой кефір таксама складаецца (надыходзіць так званы эфект адталай вады, які працягваецца не надта доўгі час). Так што лепш за ўсё будзе наш тваражок адразу з'есці або пакарміць маляня. Але можна і захоўваць у халадзільніку некаторы час (тэрміны захоўвання прыкладна такія ж, як у кефіру, з якога ён быў выраблены). Ну і ўсякія іншыя карыснасці, да прыкладу кальцый, у ім таксама прысутнічаюць, як і ў звычайным тварагу. А яшчэ, калі яго падсушыць (пакінуўшы камячком у марлі) і паставіць пад прэс, то атрымаецца выдатная маса для бутэрбродаў: такі прадукт зручна нашмароўваць.

Бонус: яшчэ некалькі спосабаў падрыхтоўкі тварагу ў хатніх умовах

  1. Класічны і традыцыйны для многіх варыянт. У рондаль наліваем літр малака. Засынаем туды ж грамаў 100 смятаны (тлустасць - 15-20%). Адстаўляюць рондаль, накрытую вечкам, у цяпле на ноч. Раніцай на выхадзе - сыраватка. Далей, у іншую чыстую каструлю трохі большага аб'ёму, чым першая, наліваем вады, кіпяцім. А сыраватку ў ёмістасці ставім на вадзяную лазню. Праз некаторы час тварог пачынае аддзяляцца ад сценак. Затым у друшляк ўкладваем марлю, паволі Выліваем туды сумесь. Сыроватка аддзяляецца - застаецца тваражок.
  2. Малако + лімон. У рондаль наліваем літр малака. Ставім на пліту, падаграваем, але не кіпяцім. Затым бярэм сок з аднаго цытрыны і ўводзім ў гарачае малако. Яно створаживается. Далей паўтараем маніпуляцыі з друшляком і марляй.
  3. З кефіру. У ёмістасць наліваем адзін літр кефіру. Падаграваем на малым агні, але не даем кіпець! Пры гэтым сыроватка аддзеліцца ад тварогавай масы. Затым паўтараем працэдуры з марлечку і друшляком. Дарэчы, памятаем пра тое, што сыроватка - таксама рэч, карысная ў гаспадарцы. Таму яе ня выліваць, а збіраем. Спатрэбіцца на халаднік або для якіх іншых мэтаў. У прынцыпе, можна прыгатаваць хатні найсмачны тваражок любым з вышэйпералічаных спосабаў. Але самы «лянівы» і які не патрабуе ад гаспадынь лішніх рухаў цела ўсё ж - рэцэпт тварагу з замарожанага кефіру!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.