Ежа і напоі, Рэцэпты
Лінь. рэцэпт прыгатавання
Лінь мае вельмі смачнае мяса, таму з гэтай рыбы можна прыгатаваць шмат выдатных страў. Яе ўжываюць у вараным, вэнджаным і смажаным выглядзе. Вельмі смачная атрымліваецца з ліня вуха: густая, наварыстыя. Добры і смажаны ў смятане лінь. Рэцэпт прыгатавання можа быць розным, але вынік аднолькава цудоўны. Некаторыя лічаць мяса гэтай рыбы вельмі карысным і нават гаючым.
смажаны лінь
Бярэм дзве тушкі рыбы, адну цыбуліну, па адным цукіні, баклажанаў, памідоры і салодкага перцу, цытрынавы сок, спецыі па гусце, муку і алей. Рыбу прамываем і паліваем сокам цытрыны. Пакідаем яе на 15 хвілін у старонцы. Усе гародніна чысцім і рэжам кубікамі. Затым абсмажваем іх на алеі раслінным і тушым на маленькім агні каля 10 хвілін. Рыбу высушваюць і шаруюць спецыямі, а затым абвальваць у пакуце. Разаграваем алей на патэльні і абсмажваем рыбу з кожнага боку. Пасля гэтага памяншаем агонь і тушым ліня пад вечкам на працягу 20 хвілін. Не забываем яго пераварочваць. У зняволенні выкладваем на рыбу гародніна і тушым яшчэ 5-10 хвілін. Атрымліваецца дзівосны лінь. Рэцэпт немудрагелісты, а рыбка - смачная.
Лінь ў смятане
Рэцэпт аптымальна падыходзіць для гэтай рыбы. Смятана робіць мяса яшчэ больш далікатным і смачным. Возьмем палову кілаграма гэтай рыбы, 200 грам добрай смятаны (тлустасць залежыць ад асабістых пераваг), трохі варанай бульбы, сухары, спецыі, зеляніна і алей для смажання. Для пачатку апрацоўваем рыбу, выдаляючы вантробы, жабры і слізь. Затым яе добра прамываем і высушваюць. Для пачатку трэба прыгатаваць лінь смажаны. Рэцэпт не прадугледжвае пэўных спецый, таму можна браць любыя па жаданні. Рыбу шаруе спецыямі і абвальваюць у сухарах.
тушеный лінь
Гэтая рыба добрая і ў тушаным выглядзе. Для гэтага возьмем 10 сярэдніх шампіньёнаў, 1 кг рыбы, дзве галоўкі лука, два жаўтка, палову лыжкі мукі, трохі алею расліннага, паўтара шклянкі віна і спецыі. Пачынаем з падрыхтоўчых работ. Рыбу чысцім, прамываем і высушваюць. Грыбы маім і рэжам на тонкія лустачкі. Дробна наразаем рэпчаты лук. Выкладваем гародніна ў сатэйнік і злёгку іх прыпускае. Затым дадаем да іх нарэзаную на кавалачкі рыбу, якую трэба папярэдне пасаліць і паперчыць. Дадаем да гэтых інгрэдыентаў нацёртую цэдру цытрыны і порубленным зеляніна. Усе заліваем сухім віном. Тушыць рыбу можна на пліце або ў духоўцы. За некалькі хвілін да гатоўнасці трэба дадаць муку, расцёртую з маслам і разведзеную вадой. Пасля гэтага выкладваем на талерку гатовы лінь. Рэцэпт мяркуе падрыхтоўка падліўкі. Таму ў пакінутую вадкасць дадаем сырыя жаўткі, пастаянна пры гэтым узбіваючы іх. Паліваем рыбу соусам. Атрымліваецца вельмі далікатны лінь. Рэцэпт можна дапоўніць любымі гароднінай і спецыямі.
Similar articles
Trending Now