Курыца ў банку. Зусім не рэцэпт, а метад падрыхтоўкі

У наш мітуслівы стагоддзе і ежа патрабуе хуткага прыгатавання, а не доўгай пакуты, тым больш што большасць гаспадынь вяртаюцца дадому з працы позна. Таму простыя стравы з курыцы, іншага мяса і гародніны трывала ўвайшлі ў наш ўжытак. Але ўсё ж душа просіць не фаст-фуда. І тут нас выбаўляюць стравы, хуткія ў падрыхтоўцы, але дзіўна смачныя і пажыўныя. Калі ў вас у доме знойдзецца добрая духоўка, якая награваецца паступова, вы можаце прыгатаваць адну з іх. Кулінарных талентаў яно патрабуе мінімальных, яго можа прыгатаваць нават дзіця.

Страва называецца «Курыца ў банку". Гэта значыць, што рыхтаваць птушку будзем не цалкам на ёмістасці з вадой - гэта зусім іншы рэцэпт, а менавіта ў сярэдзіне шкляной тары. Таму і патрабуецца захаванне правілы: духоўка павінна награвацца павольна.

У электрапечках высокая тэмпература дасягаецца вельмі хутка, і ад гэтага шкло можа лопнуць. Дарэчы, бывае, што банка расколваецца з-за дэфектаў.

Старанна агледзіце трохлітровы ёмістасць: яна не павінна ўтрымліваць трэшчынак і бурбалак. Вытрыце яе насуха.

Зараз зоймемся мясам. Курыца ў банку можа быць яна прыгатавана з тушкі, але калі вы не жадаеце важдацца з разбіранні, дапускаецца ўзяць толькі крылцы або лапкі. Галоўнае, каб парцыённыя кавалкі свабодна залазілі ў рыльца посуду. Маім іх і старанна прасушваюць з дапамогай кухоннага ручнікі. Солім і Перчем на свой густ. Кладзём мяса ў банку.

Калі вы маеце справу з тушкай, уніз кладзецца грудка без косткі. Калі дно будзе прыкрыта, зверху які ўкладваецца адзін або некалькі разрэзаных ўздоўж зубчыкаў часныку. Прычыніце іх новым пластом кураціны і зноў абкладзеце часнык.

Рабеце так, пакуль курыца ў банку не запоўніць тару на дзве траціны. Паверсе пакладзеце ліст лаўра і некалькі гарошын духмянага перцу. Зачыніце ёмістасць металічнай вечкам (не забудзьцеся зняць гумку!) Або шчыльна укутайте адтуліну фальгой. Ставіць банку трэба на патэльню або бляху ў абсалютна халодную печ. Спачатку выставіць тэмпературу 150 ° С. Праз паўгадзіны можна рызыкнуць павялічыць яе да 180 ° С. Такім чынам трэба печ птушку яшчэ гадзіну-паўтара. Ні ў якім разе не адкрывайце дзверы грубкі. Нават калі вы выключыце агонь, дайце стравы астыць паступова.

Чаму курыца ў банку лічыцца кулінарным метадам, а не рэцэптам? Таму што спосабаў прыгатавання птушкі ў шкляной тары існуе мноства. Не варта абмяжоўвацца толькі часнаком - вы можаце класці паміж пластамі мяса самыя разнастайныя гародніна: памідоры, балгарскі перац, марынаваны лук кольцамі, буйна нашаткаваную капусту. Жадаеце крыху экзотыкі? Паспрабуйце пакласці паміж пластамі кураціны дзелькі памяранца і гурткі цытрыны. Можна перад тым, як адправіць птушачку ў банку, трохі помариновать яе ў мёду і соевым соусе.

Такім спосабам можна рыхтаваць разнастайныя стравы з курыцы і бульбы. Каб перастрахавацца, можна папярэдне адварыць буйна нарэзаныя кавалкі бульбы ў падсоленай вадзе да напалову. Потым іх высушыць і астудзіць. Далей - як падказвае вам фантазія ці што дазваляе сямейны бюджэт: можна, акрамя бульбы і мяса, дадаць свежыя грыбы, а можна абмежавацца толькі сціплымі гароднінай (морква, лук, часнык) і зелянінай (пятрушка, кроп). У любым выпадку такая страва будзе больш дыетычным, паколькі падрыхтоўка не патрабуе тлушчу. Пры жаданні з ўтварыўся з курыцы соку можна прыгатаваць соус.