Ежа і напоіРэцэпты

Аладкі з зялёным лукам. простыя рэцэпты

Аладкі з зялёным лукам атрымліваюцца вельмі пышнымі, духмянымі і смачнымі. Спосабаў падрыхтоўкі такіх вырабаў існуе вялікае мноства. Мы вырашылі прадставіць вам два рэцэпту, адзін з якіх прадугледжвае выкарыстанне кефіру, а другі - суцэльнага малака.

Мяккія аладкі з зялёным лукам: рэцэпт прыгатавання

Ні для каго з'яўляецца сакрэтам, што аладкі, зробленыя на кефіры, атрымліваюцца вельмі мяккімі і пышнымі. Калі да такіх вырабах дадаць трохі зялёнага лука, то вы зробіце не толькі смачную і сытную, але і духмяную закуску, якую можна смела падаваць як да абеду, так і да вячэры.

Такім чынам, каб зрабіць аладкі на кефіры з зялёным лукам, нам спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў:

  • яйка невялікае курынае - 1 шт .;
  • цукар белы - няпоўная сталовая лыжка;
  • кефір вялікі тлустасці (2,5 або 3,2%) - 400 мл;
  • сода без гашэння воцатам - прыкладна ½ дэсертнай лыжкі;
  • соль ёдаваная - прымяняць па меркаванні (каля ½ маленькай лыжкі);
  • свежы зялёны лук - сярэдні пучок;
  • пшанічная мука - 200-300 г (дадаваць па меркаванні).

замес тэсту

Каб зрабіць аладкі на кефіры з зялёным лукам, варта замясіць густое і глейкае цеста. Для гэтага кісламалочны напой высокай тлустасці трохі падаграваюць на малым агні, а затым дадаюць харчовую соду і інтэнсіўна перашкаджаюць.

Пасля таго як кефір перастане пеніцца, да яго выкладваюць белы цукар і ўзбітае курынае яйка. Інгрэдыенты змешваюць да аднастайнага стану, а затым паступова дадаюць пшанічную муку. Сыпаць гэты прадукт варта да таго часу, пакуль вы не атрымаеце густую і глейкую аснову.

Замясіць цеста для аладак, прыступаюць да апрацоўкі зеляніны. Свежы лук добранька мыюць і дробна шаткуюць вострым нажом. Далей яго выкладваюць у міску з асновай і старанна мяшаюць.

Як рыхтаваць на пліце?

Аладкі з зялёным лукам неабходна смажыць на таўстасценным патэльні. Яе моцна разаграваюць на агні, папярэдне дадаўшы трохі алею (сланечнікавага, рафінаванага). Затым у посуд выкладваюць цеста на кефіры, выкарыстоўваючы сталовую лыжку.

У стандартнай чыгуннай патэльні за адзін раз можна абсмажыць да чатырох оладушек. Пасля таго як вырабы подрумянятся знізу, іх акуратна перагортваюць пры дапамозе лапаткі.

Абсмажыўшы духмяныя оладушки з двух бакоў, іх выкладваюць на талерку, а ў патэльню змяшчаюць новую партыю вырабаў. Пры гэтым у посуд варта папярэдне даліць трохі алею.

Як і з чым падаваць да абеду?

Пышныя і мяккія аладкі з зялёным лукам падаюць да стала толькі ў гарачым выглядзе. Ужываюць іх разам са салодкім гарбатай, а таксама таматавым соусам або кетчупам.

Рыхтуем аладкі з зялёным лукам на малацэ

Мала хто ведае, але пры правільным прыгатаванні оладушки на малацэ атрымліваюцца такімі ж пышнымі і мяккімі, як і аналагічныя вырабы на кефір. Сакрэт такога стравы складаецца ў тым, што ён ўтрымлівае ў сабе вялікая колькасць яек. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, каб самастойна зрабіць аладкі з зялёным лукам і яйкам, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • яйкі невялікія курыныя - 3 шт .;
  • цукар белы - поўная сталовая лыжка;
  • малако каровіна высокай тлустасці (2,5 або 3,2%) - 600 мл;
  • сода без гашэння воцатам - прыкладна ½ дэсертнай лыжкі;
  • соль ёдаваная - прымяняць па меркаванні (каля ½ маленькай лыжкі);
  • свежы зялёны лук - сярэдні пучок;
  • пшанічная мука - 400-600 г (дадаваць па меркаванні).

падрыхтоўка тэсту

Цеста для малочных оладушек месится лёгка і проста. Курыныя яйкі выкладваюць у глыбокую міску і моцна ўзбіваюць пры дапамозе міксера.

Атрымаўшы аднастайную і пышную масу, да яе паступова уліваюць малако. Пры гэтым інгрэдыенты працягваюць бесперапынна ўзбіваць. Таксама да малочна-яечнай сумесі дадаюць сталовую соду, цукровы пясок і ёдаваную соль.

Пасля таго як усе сыпкія інгрэдыенты растворацца, да іх дадаюць некалькі разоў просеянную муку. Яе всыпают да таго часу, пакуль цеста не набудзе глейкую і густую кансістэнцыю. У такім выглядзе яго накрываюць вечкам і пакідаюць у баку на ¼ гадзіны. Тым часам прыступаюць да апрацоўкі свежай зеляніны. Пёры лука добранька мыюць у цёплай вадзе, моцна стрэсваюць і дробна шаткуюць. Затым яго дадаюць да тэсту і старанна мяшаюць.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Аладкі з зялёным лукам і яйкам рыхтуюць толькі на распаленай патэльні. У яе ўліваюць трохі сланечнікавага алею, а затым выкладваюць густое цеста. Дадзеную працэдуру ажыццяўляюць пры дапамозе сталовай лыжкі.

Абсмажваць оладушки варта да таго часу, пакуль іх ніжняя частка не падрумяніцца, а верхняя - ня пакрыецца бурбалкамі і не высахне. Перавярнуўшы вырабы на другі бок, іх рыхтуюць яшчэ нейкі час. Пасля гэтага аладкі з зялёным лукам выкладваюць на талерку і адразу ж падаюць да стала.

Варта асоба адзначыць, што змазваць такія тоўстыя блінцы сметанковым алеем не рэкамендуецца, бо яны і так смажацца на тлушчы. Калі падчас падрыхтоўкі іншых партыяў у патэльню не дадаваць алею, то аладкі можна закрасіць кулінарным тлушчам. У гэтым выпадку яны атрымаюцца больш каларыйны і смачнымі.

Як падаваць смажаныя вырабы да стала?

Прыгатаваўшы аладкі з зялёным лукам на малацэ, іх адразу ж падаюць да абедзеннага стала. Такія вырабы можна ўжываць з любымі напоямі, а таксама з таматавай пастай, кетчупам або соусам.

Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу падаваць оладушки з зялёным лукам разам з мёдам, варэннем або згушчаным малаком. Аднак такое спалучэнне прадуктаў падабаецца далёка не ўсім аматарам тоўстых блінцоў.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, як рабіць пышныя і мяккія оладушки з зялёным лукам. Варта адзначыць, што фарміраваць такія вырабы можна і іншым спосабам. Для гэтага аснову без зеляніны выкладваюць на распаленую патэльню і злёгку яе ўраўноўваюць вялікай лыжкай. Затым у цэнтр блінца змяшчаюць дробна порубленный зялёны лук (1-1,5 вялікіх лыжак) і зноў пакрываюць яго тэстам.

Абсмажыўшы вырабы з двух бакоў, атрымліваюць пышныя і тоўстыя оладушки з духмянай начыннем ўнутры. Дарэчы, у якасці такога напаўняльніка можна выкарыстоўваць не толькі порубленный зялёны лук, але і адварныя курыныя яйкі. Выкарыстоўваючы такую начынне, вы атрымаеце своеасаблівы пышны і мяккі піражок, які будзе валодаць вельмі высокай каларыйнасцю.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.