Нарыхтоўкі на зіму крапівы: рэцэпты

Крапіва - шматгадовая расліна сямейства Крапіўна. У народзе лічыцца пустазельным раслінай, хоць па складзе і карысці яна пераўзыходзіць шматлікія расліны. Лячэбныя ўласцівасці крапівы сталі вядомыя ў пачатку XVII стагоддзя. Тады яе пачалі выкарыстоўваць у медыцыне для лячэння хворых. З расліны рабілі спецыяльныя ніткі, выраблялі вяроўкі, сеткі для рыбакоў. Тканіны таксама выраблялі з крапівы. Шаманы і ведзьмакі выкарыстоўвалі пякучы пустазелле для выгнання з людзей нячыстай сілы. Таксама з яе вырабляліся розныя засцярогі і венікі для выгнання псуты з памяшкання. Крапіва ў двары ніколі не знішчалася па той жа прычыне. Нібыта расце ў двары або агародзе расліна таксама абараняла сваю тэрыторыю ад цёмных сіл і разнастайных сурокаў. Бацькі ўжывалі пустазелле замест рамяня для пакарання маленькіх дзяцей. Зараз крапіва шырока ўжываецца ў медыцыне, кулінарыі, касметалогіі. Яна ідзе на корм хатнім жывёлам. Многія робяць нарыхтоўкі на зіму крапівы. Расліна марынуюць, зашмальцоўваюць, вырабляюць сок. Яшчэ крапіву можна замарозіць ці высушыць.

карысныя ўласцівасці

Першае і самае галоўнае годнасць расліны - у яго кровоочистительных уласцівасцях. Крапіва спрыяльна ўплывае на посуд чалавечага арганізма, падтрымлівае іх у тонусе. Валодае выяўленым супрацьзапаленчым эфектам. У крапіве ўтрымоўваецца вялікая колькасць мінеральных рэчываў, а па сваёй харчовай каштоўнасці яна не саступае бабовым. Склад дадзенага расліны багаты вітамінамі.

• В - вітаміны групы В ўмацоўваюць нервовую сістэму, паляпшаюць настрой, здымаюць стомленасць. Папярэджваюць развіццё бессані і розных неўралагічных захворванняў;
• З - вітаміны групы С спрыяльна ўздзейнічаюць на імунітэт, тым самым абараняючы наш арганізм ад розных вірусаў, бактэрый і грыбковых захворванняў. Акрамя гэтага, дадзеныя вітаміны валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі і добра чысцяць арганізм ад дзындраў і таксінаў;
• Е - вітаміны гэтай групы галоўным чынам ўздзейнічаюць на скуру. Падтрымліваюць аптымальны ўзровень вільгаці ў арганізме. Яго недахоп выклікае сухасць скурных пакроваў, адукацыя расколін, незагойных ран. Пры недастатковым паступленні вітаміна Е ў арганізм можа пачацца заўчаснае старэнне і адукацыя маршчын.
• Да - вітаміны групы Да неабходныя для засваення вітаміна Д у арганізме. Акрамя таго, яны дазваляюць крыві згортвацца, што вельмі неабходна пры розных пашкоджаннях скуры. Недахоп гэтага вітаміна можа прыводзіць да багатым крывацёкаў і дрэннаму гаенню ран.

Акрамя вітамінаў крапіва змяшчае наступныя мінеральныя рэчывы:

• селен;
• фосфар;
• медзь;
• цынк;
• хлор;
• фосфар.

Харчовая каштоўнасць крапівы на 100 грам:

• тлушчы - 0.5 гр;
• бялкі - 3.7 гр;
• вугляводы - 5.4 гр.

Крапівой паспяхова лечаць захворванні крыві, печані, мочавыдзяляльнай сістэмы. З яе дапамогай можна пазбавіцца ад цёмных колаў пад вачыма. Крапіва валодае процівомікробным дзеяннем, таму ёю лечаць розныя гнойныя ранкі. Таксама яна здольная спыняць крывацёк.

супрацьпаказанні

Але ці ўсім можна ўжываць гэта расліна, ці ж існуюць нейкія супрацьпаказанні? Галоўным супрацьпаказаннем да ўжывання крапівы з'яўляецца наяўнасць густой крыві, схільнай да адукацыі тромбаў. Расліна паляпшае сворачиваемость і тым самым можа пагоршыць праблему. Таксама крапіва проціпаказаная людзям з падвышаным ціскам. Пры захворваннях нырак яе таксама не ўжываюць. Ўжо ў самым супрацьпаказаннем крапівы з'яўляецца цяжарнасць. Яна здольная справакаваць заўчасныя роды або выкідыш на больш ранніх тэрмінах.

Нарыхтоўка на зіму для птушак

Нарыхтоўка крапівы на зіму для курэй вельмі важная. Хатнія птушкі вельмі любяць паласавацца крапівой. Для іх яна не менш карысная, чым для людзей. Дзякуючы даданню крапівы ў ежу курам яны нясуцца круглы год. Акрамя гэтага жывёлы радзей захворваюць рознымі інфекцыйнымі захворваннямі. Як вядома, такія хваробы часта заражаюць ўвесь вывадак, і жывёлы гінуць. Улетку ўсё прасцей. Пустазелле расце практычна на кожным участку. А што ж рабіць у халодную пару года? Тут дапаможа нарыхтоўка крапівы на зіму для птушак. Зрабіць гэта нескладана. Варта толькі прытрымлівацца некалькіх простых правілаў. Ёсць некалькі варыянтаў нарыхтоўкі на зіму крапівы, аднак для корму жывёлам і птушкам лепшы варыянт - сушка.

Такім чынам, збіраць расліна лепш вясной, калі ў яго з'яўляюцца маладзенькія парасткі. У маі ў ім утрымліваецца значна больш вітамінаў. Неабходна надзець пальчаткі, каб абараніць свае рукі ад пякучага расліны. Затым сабраную крапіву збіраюць у друшляк і багата спалоскваюць халоднай вадой. Калі ўся вадкасць сцячэ, галінкі неабходна раскласці на гарызантальную паверхню. Сушаць крапіву ў цёмным і сухім месцы. Можна яе сабраць у маленькія венічкам і сушыць, падвесіўшы над столлю. Вось і ўсё. Захоўваецца такая нарыхтоўка ў мяшках з тканіны небудзь паперы.

Як правільна замарозіць крапіву

Замарозка - вельмі папулярная нарыхтоўка крапівы на зіму. Рэцэпты многіх страў ўключаюць яе ў свой склад. Замарожанае расліна шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Крапіву дадаюць у суп, салата і многае іншае. Такі выгляд нарыхтоўкі на зіму крапівы захоўвае практычна ўсю яе карысць. Як жа робіцца такая крапіва? Такім чынам, пачатак на зіму - замарозка крапівы.

• Для замаразкі, як і для сушкі, патрэбныя вясновыя лісцікі. Зрэзаныя галінкі старанна прамываюцца пад бруёй халоднай вады;
• пасля іх неабходна прасушыць і нарэзаць;
• крапіва выкладваецца тонкім пластом на посуд, пакрытую поліэтыленавай плёнкай, і вытрымліваецца 2 гадзіны ў маразілцы;
• пасля гэтага ў замарожаным выглядзе яна перакладаецца ў месца свайго захоўвання.

На гэтым працэс сканчаецца. Калі папярэдне зрабіць нарыхтоўкі на зіму крапівы, то можна круглы год атрымліваць асалоду ад яе пяшчотным густам і атрымліваць карысць для здароўя.

Сок з крапівы

Нарыхтоўка крапівы на зіму ў выглядзе соку з кожным годам становіцца ўсё больш папулярнай. Гэты напой валодае ўсімі карыснымі ўласцівасцямі свежай расліны, мае мяккі, далікатны густ з лёгкім водарам. Выдатна здавальняе смагу. Для падрыхтоўкі такога соку бярэцца 1 кілаграм свежай крапівы (пажадана, каб гэта быў перыяд з мая па чэрвень). Прапускаецца праз мясарубку і дадаецца 0.5 літра халоднай вады. Затым змешваецца. Усё гэта адціскаецца праз марлю, а рэшткі расліны прапускаюцца праз мясарубку яшчэ раз і дадаецца яшчэ 0.5 літра халоднай вады. Першы і другі сок змешваецца і разліваецца ў банкі. Пасля стэрылізуецца на працягу 15 хвілін пры тэмпературы 70 градусаў.

Як нарыхтаваць на зіму шчаўе з крапівой

Вельмі часта ў кансервацыі выкарыстоўваецца спалучэнне - шчаўе і крапіва. Нарыхтоўкі на зіму з гэтых прадуктаў звычайна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі баршчу альбо як начынне ў пірог. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• крапіва - 1 кілаграм;
• шчаўе - 2 кілаграмы;
• вада - 1 літр.

Шчаўе і крапіва прамываюцца ў халоднай вадзе. Рэжуцца невялікімі кавалачкамі. Усё гэта заліваецца вадой і кіпяціцца 5 хвілін. Затым усё расфасоўваць па банкам і ў іх стэрылізуецца яшчэ 35 хвілін.

крапіва салёная

Мабыць, самы просты спосаб нарыхтоўкі крапівы на зіму. На 1 кілаграм крапівы трэба 50 грам солі. Маладыя галінкі крапівы прамываюцца пад халоднай вадой і наразаюцца кавалачкамі. Змешваем з соллю, выкладваем ў банкі і закрываем вечкамі. Усе, крапіва гатовая, у ёй засталіся практычна ўсе карысныя ўласцівасці. Адзіны недахоп такога спосабу - залішняя колькасць солі, якое здольна сапсаваць густ некаторых страў.

кансервацыя крапівы

Такая нарыхтоўка крапівы на зіму бывае звычайнай і з выкарыстаннем марынаду. Для падрыхтоўкі звычайнай крапівы бяруць 1 кілаграм расліны. Збіраецца яна ў траўні, і толькі верхавіны. Затым лісцікі промывают халоднай вадой і наразаюць. Заліваюць крапіву 330 мл вады і даводзяць да кіпення. Складаюць у папярэдне вымытыя банкі і пастэрызуюць 20-30 хвілін. Пасля крапіву закочваюць вечкамі і апускаюць у склеп.

Таксама існуе марынаваная крапіва. Нарыхтоўка на зіму - кансервацыя ў такім выглядзе - таксама вырабляецца вясной. На 1 кілаграм крапівы неабходныя:

• вада - 1 шклянка;
• цукар - 1столовая лыжка;
• соль - 1 сталовая лыжка;
• воцат - 50 грам.

Свежая крапіва промывается ў гарачай вадзе і змяшчаецца ў банкі. Заліваецца кіпенем і настойваецца 10 хвілін. Затым вада зліваецца ў асобную ёмістасць, куды дадаюць соль, цукар і воцат. Марынад даводзіцца да кіпення і заліваецца ў банкі з крапівой. Стэрылізуецца 5 хвілін і зачыняецца вечкамі. Цяпер у вас зімой будзе крапіва. Нарыхтоўка на зіму - замарозка, кансервацыя або любы іншы выгляд, як бачыце, працэдура нескладаная.