Як правільна ёсць палачкамі ўсходнія стравы

Ці даводзілася вам назіраць, як хто-то лёгка і натуральна еў якое-небудзь страву пры дапамозе пары кітайскіх палачак? Магчыма, вы падумалі: «Як гэта спрытна ў яго атрымліваецца! Вось бы даведацца, як правільна есці палачкамі, каб самому навучыцца ». Асвоіць гэтую справу цалкам магчыма кожнаму. Давайце даведаемся, як правільна ёсць палачкамі.

"Хуткія"

На радзіме палачак у Кітаі іх называюць «куайцзу», што літаральна перакладаецца словам «хуткія». Гэта самая распаўсюджаная рэч у Паўднёва-Усходняй Азіі, палачкі ёсць у кожным доме. Выглядаюць яны прыблізна аднолькава - яны доўгія (20-25 см) і тонкія. Каб яны не каталіся па стале і для зручнага ўтрымлівання, у верхняй частцы яны маюць квадратнае сячэнне, а ўнізе палачкі закругленыя. У Японіі карыстаюцца больш кароткімі і завостранымі палачкамі, чым прынята ў Кітаі.

У рэстаранах сёння падаюць аднаразовыя злучаныя паміж сабой драўляныя або бамбукавыя палачкі. Аднак існуюць і больш вытанчаныя варыянты гэтага інструмента для ежы: вырабленыя з пакрытага лакам і адпаліраванага бамбука, з пластмасы і нержавеючай сталі, слановай косці і нават срэбра. На такіх палачках можа быць нанесены арнамент або выгравіраваны вершы.

Як правільна імі карыстацца?

Калі вы настроіліся зразумець, як правільна ёсць палачкамі, то настройцеся і на тое, што спачатку яны не будуць вас слухацца. Але не здавайцеся, трэніроўкі дадуць вам навык, і хутка вы адчуеце, што палачкі сталі часткай вашай рукі.

Аднаразовыя палачкі спачатку варта раз'яднаць. Абедзве палачкі трэба трымаць у адной руцэ. Далонь правай рукі складзеце жменяй, пры гэтым адвядзіце вялікі палец злёгку ў бок. Вазьміце першую палачку і пакладзеце яе на падставу вялікага пальца і вобласць безназоўнага пальца . Гэтая палачка падчас ежы застаецца нерухомай. Другая рухомая палачка будзе ляжаць паралельна першай так, як звычайна трымаюць аловак - ад падставы паказальнага пальца зафіксаваўшы яе паміж паказальным і сярэднім пальцамі. Зраўнаваць канцы палачак аб поврхность стала, каб было зручна імі карыстацца. Затым, перасоўваючы сярэдні і ўказальны палец, трэніруйцеся зводзіць канцы палачак і браць розныя дробныя прадметы. Рабіце гэта, пакуль не адчуеце, што зразумелі, як правільна ёсць палачкамі, і што рабіць гэтыя рухі для вас ужо лёгка.

Як ёсць палачкамі розныя стравы?

Калі зразумець, як правільна ёсць палачкамі, то любыя стравы кітайскай ці японскай кухні вы хутка навучыцеся есці не горш мясцовых жыхароў. Звычайна кампаненты дробна парэзаныя і выбіраць кавалачкі лёгка. Але што, калі падаецца мяса, курыца, качка ці рыба вялікім кавалкам? Мяса, як правіла, настолькі мяккае, што не складана аддзяляць ад кавалка дробныя валакна. Палачкі падыходзяць ідэальна для страў з рыбы - ніякія відэлец і нож не змогуць так добра аддзяліць мяса ад костак, як пара «хуткіх».

Як правільна ёсць палачкамі рыс? Піалу з рысам вазьміце ў левую руку і наблізьце бліжэй да рота, а палачкамі Захапляльныя рыс і кушайте. Гэты варыянт падыходзіць для сяброўскай або сямейнай утульнасці. На афіцыйным прыёме бярыце палачкамі рыс патроху, не падымаючы кубкі.

Як правільна ёсць сушы палачкамі? Захапляльныя палачкамі кожны кавалачак сушы ў асобнасці і цалкам Макаеў у соус або гарчыцу. Пасля гэтага адпраўляйце сушы ў рот і атрымлівайце асалоду ад.

Магчыма, здарыцца, што вам пададуць традыцыйнае кітайскае страва - суп. Як правільна ёсць палачкамі кітайскі суп? Да супу звычайна падаецца маленькая лыжачка з фарфору. Гэтай лыжачкай, трымаючы яе ў левай руцэ, можна падтрымліваць кавалачкі крэветак, локшыну, клёцкі, кубікі рыбы, мяса ці гародніны, якія варта даставаць палачкамі, якія знаходзяцца ў правай руцэ.

Паспрабуйце асвоіць палачкі - магчыма, ежа здасца вам значна смачней!