Пра тое, як смачна зварыць варэнне з вікторыі

Што такое вікторыя, ведае, хутчэй за ўсё, кожны агароднік, звычайны ж аматар ягад, які набывае іх на рынку, можа пра гэта і не здагадвацца. Таму для пачатку варта растлумачыць, што ж такое вікторыя, а ўжо потым прыступаць да апавядання пра тое, як зварыць смачнае варэнне.

"Вікторыя" - гэта гатунак буйной садовых суніц. Цяпер прынята называць вікторыяй не вызначаны гатунак, а любую суніцу, якая расце ў садзе. Нярэдка нават дасведчаныя агароднікі блытаюць яе з трускаўкай. На самай справе, вікторыя мае выдатны ад трускаўкі густ і хоць і падобныя, але ўсё ж такі іншыя кветкі і лісце. Галоўнае, відавочнае адрозненне на градцы - кусты трускаўкі значна перавышаюць суніцу па вышыні. Акрамя гэтага, ўраджаі суніцы значна перавышаюць сунічныя, што выклікана тым, што суніца (у тым ліку і вікторыя) - однодомное расліна, г.зн. кожная кветка змяшчае і песцік, і тычачку, што значна спрашчае размнажэнне.

Як смачна зварыць варэнне з вікторыі? Вядома, у кожнай гаспадыні свой асабісты рэцэпт. Мы разгледзім адзін з правераных часам. Яго прымяненне гарантуе ўдалы зыход і прыемныя зімовыя вечары за кубачкам гарбаты з духмяным варэннем.

неабходныя прадукты

Для падрыхтоўкі 4-5 паўлітровымі слоікаў варэння нам спатрэбіцца наступнае: вікторыя - 2 кг, пясок цукровы - 1 кг, сок палоўкі цытрыны або 0,5 ч.л. цытрынавай кіслаты, ну і вядома банкі, вечкі і машынка для закаткі. Перад тым як варыць варэнне з вікторыі, банкі неабходна простерілізованы, а ў маразільную камеру пакласці парачку невялікіх талерачак або сподкаў. Яны нам спатрэбяцца для таго, каб пераканацца ў гатоўнасці варэння.

падрыхтоўка

Зараз усё гатова, прыступім да апісання таго, як смачна зварыць варэнне з вікторыі. Возьмем пяцілітровы рондаль і выкладзем у яе пластамі суніцу, перасыпаючы кожны пластом цукровага пяску. У такім стане яе неабходна пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 3-4 гадзіны. Ягады павінны даць сок. Раз у паўтары-дзве гадзіны змесціва рондаля можна змяшаць. Праз паказаны час ягады ставім на невялікі агонь і, памешваючы, чакаем поўнага растварэння цукру. Калі выдзелілася недастатковая колькасць вадкасці, то дадайце шклянку вады. Калі цукровы пясок цалкам растворыцца ў сіропе, патрэбна дадаць агонь і давядзіце варэнне да кіпення. Цяпер дадаем у сумесь цытрынавую кіслату або сок цытрыны, якія нададуць варэнне больш яркі водар, а таксама выканаюць ролю кансервантаў, забяспечыўшы доўгі захоўванне нашай нарыхтоўкі, і працягваем кіпяціць яшчэ хвілін пятнаццаць.

Вось зараз нам і спатрэбяцца падрыхтаваныя астуджаныя сподкі. Для праверкі гатоўнасці варэння набіраем яго ў чайную лыжку і выліваць на сподак астуджацца. Калі варэнне ня расцякаецца, то яно гатова.

Вось і ўсё, цяпер вы ведаеце, як смачна зварыць варэнне з вікторыі. Яму засталося абараніцца і можна разліваць па слоіках. Калі паспяшацца і разліць адразу, то ягады аддзялілася ад сіропу і ўсплывуць. Пакуль варэнне даходзіць, а гэта зойме хвілін дваццаць, вы можаце займацца падрыхтоўкай слоікаў, а менавіта - іх стэрылізацыяй. Цяпер варэнне можна разліць па слоіках і адразу ж іх закатаць. Банкі лепш ахінуць і паставіць вечкам ўніз да поўнага астывання.

Вось зараз аб тым, як смачна зварыць варэнне з вікторыі, усё сказана. Атрымлівайце асалоду ад густам лета - варэнне можна захоўваць да двух гадоў!