Ежа і напоі, Саветы па падрыхтоўцы
Нарыхтоўкі з агуркоў. Рэцэпты і спосабы прыгатавання марынадаў і салат
Многія гаспадыні стараюцца на зіму зрабіць нарыхтоўкі. Марынуюць розныя гародніна: таматы, шынкі, агуркі, перцы і іншыя гародніна. У такіх хатніх салёнае змяшчаецца мноства вітамінаў, ды і густ у іх проста хвацкі. Такім чынам, робім нарыхтоўкі з агуркоў на зіму.
Марынаваныя агуркі (суцэльныя)
Усе разлікі на адзін літровы слоік.
склад:
- агуркі - прыкладна, дванаццаць - пятнаццаць штук (вельмі маленькія);
- вада - колькі ўвойдзе ў банку;
- соль - дваццаць пяць грам;
- цукар - дваццаць пяць грам;
- воцат - дваццаць грам.
заправа:
- парэчка (ліст) - чатыры штукі;
- вішня (ліст) - шэсць штук;
- хрэн (ліст) - адна штука;
- кроп (суцэльнае расліна) - дзве штукі;
- гваздзік (сушеная) - тры суквецці;
- перац духмяны - чатыры гарошыны;
- часнык (пяро) - дзве штукі.
Падрыхтоўка нарыхтоўкі з агуркоў:
Для пачатку неабходна падрыхтаваць агуркі. Іх трэба вымыць і адрэзаць хвосцікі. Затым падрыхтоўваецца заправа: усё лісце старанна вымываюцца і злёгку абсушваюць. Пасля гэтага агуркі і заправу, акрамя сушанай, змяшчаем у адну ёмістасць і заліваем кіпенем. Гэта робіцца для дэзінфекцыі. Пакуль гародніна і заправа знаходзяцца на апрацоўцы, неабходна вымыць банкі і паставіць іх стэрылізаваць (па пяць - сем хвілін на кожную слоік), сапраўды гэтак жа трэба паступіць і з вечкамі.
Пасля таго як банкі будзе падрыхтаваны, у іх (на дно) ўкладваюцца: два ліста вішні і два парэчак, адна расліна кропу, гваздзік, духмяны перац, адно пяро часныку, дзве трэція часткі ліста хрэна. Па-над прыправы змяшчаюцца агуркі. У сярэдзіне трэба выкласці астатнюю заправу, пакінуўшы толькі два ліста вішні і адзін ліст парэчкі (яны кладуцца ў самым версе - пад вечка). Банкі заліваюцца кіпенем і накрываюцца вечкамі. Яны павінны так пастаяць каля дзесяці хвілін. Затым вада зліваецца ў рондаль, якая ставіцца на агонь. Пасля таго як вада закіпіць, у яе дадаецца соль і цукар, усё змешваецца і зноў даводзіцца да кіпення, калі зноў закіпіць - ўліваецца воцат і выключаецца. Кіпячым марынадам заліваюцца банкі і зашпунтоўваюць. Затым закочваюцца і змяшчаюцца ў цёмнае месца.
Зімовыя нарыхтоўкі з агуркоў - гэта не толькі цэлыя марынаваныя агурочкі, існуе мноства іншых рэцэптаў.
Марынаваныя нарыхтоўкі з агуркоў дзелькамі
Разлік на адзін літровы слоік.
склад:
- агуркі - колькі разам у банку;
- соль - дваццаць грам;
- цукар - пятнаццаць грам;
- воцат - пятнаццаць грам;
- алей - адна сталовая лыжка;
- гваздзік - тры штукі;
- перац чорны - тры гарошыны;
- перац духмяны - тры гарошыны;
- лук - адна штука;
- вада - шасьцьсот пяцьдзясят грам.
Падрыхтоўка нарыхтоўкі з агуркоў:
Агуркі і банкі трэба першапачаткова падрыхтаваць: вымыць. Затым банкі варта простерілізованы, а агуркі парэзаць дзелькамі. Лук трэба ачысціць, памыць і парэзаць кольцамі. Агуркі выкладваюцца ў банкі, па-над імі - лук, затым ўліваецца алей. У рондаль выліваецца вада, калі яна закіпіць, дадаецца соль, цукар, гваздзік, перац. Пасля чарговага закіпання, у марынад дадаюць воцат. Затым кіпячым растворам заліваюцца банкі, якія зашпунтоўваюць і змяшчаюцца ў цёмнае месца.
Нарыхтоўкі з агуркоў - салата
склад:
- агуркі - адзін кілаграм;
- лук - адзін кілаграм;
- моркву - адзін кілаграм;
- капуста - адзін кілаграм;
- памідоры - два кілаграма;
- соль - сто грам;
- цукар - сто пяцьдзесят грам;
- воцат - сто грам;
- сланечнікавы алей - сто грам.
Падрыхтоўка нарыхтоўкі з агуркоў:
Вымытыя гародніна наразаюцца наступным чынам:
- агуркі - соломкой;
- памідоры - дзелькамі;
- моркву здрабняецца пры дапамозе буйной таркі;
- капуста шаткуюць;
- лук - паўколамі.
Усе інгрэдыенты выкладваюцца ў ёмістасць і старанна змешваюцца. Затым дадаецца соль, цукар, воцат, алей. Пасля гэтага ўсе добра змешваецца і даецца час пастаяць (хвілін сорак). Потым усё трэба выкласці ў слоік і стэрылізаваць сорак пяць хвілін. Закаркаваць.
Спадзяемся, што прапанаваныя рэцэпты вам спадабаюцца, і вы захочаце імі неаднаразова скарыстацца.
Similar articles
Trending Now