Сыр для тварожніка

Аб карысці і гусце сыру казаць не прыходзіцца. Мабыць, гэта адзін з самых папулярных малочных прадуктаў. Да таго ж сыр яшчэ і універсальны - бутэрброд з смачным лустачкай гэтага кісламалочнага вырабы можна спажыць на сняданак, ўзяць з сабой у дарогу, на працу. Папесціць сябе могуць і людзі, якія знаходзяцца на дыеце - сырны бялок (а яго ў гэты прадукце больш, чым у мясе) амаль цалкам засвойваецца арганізмам, каларыйнасць сыру невысокая. Каб прыгатаваць усё па правілах, трэба ведаць кампаненты і як іх спалучаць.

Які сыр патрэбен для тварожніка? Гэтае пытанне, вядома, не такі просты, як можа здацца. Такім чынам, як абраць сыр? Паліцы крам напоўнены разнастайнымі гатункамі, але які ж сыр падыдзе для бутэрбродаў і які лепшы сыр для тварожніка?

Існуе некалькі правераных рэкамендацый, якія дапамогуць вам набыць смачны і якасны прадукт - сыр для тварожніка, які трэба выбіраць вельмі старанна.

- Купляць сыр лепш у добрых крамах. Не абавязкова гэта павінна быць дарагая сырная крама з рэдкімі гатункамі - цалкам дастаткова скарыстацца паслугамі праверанай сеткі супермаркетаў. Гэта паменшыць рызыка пакупкі няякаснага прадукту.

- На жаль, і ў буйных крамах можна сустрэць пратэрмінаваны тавар. Уважліва сочыце за тэрмінам прыдатнасці, датай вырабу і ўпакоўкі. Лепш не набываць нарэзак - яны могуць вырабляцца з заляжалася гатункаў, ды і проста ўтрымліваць у сабе мноства шкодных бактэрый.

- Звярніце ўвагу, дзе захоўваецца сыр. Ён абавязкова павінен мець «асабісты» аддзел. Сыры маюць ўласцівасць лёгка ўбіраць у сябе навакольныя пахі, таму захоўванне іх на паліцы побач з якімі-небудзь вэнджанымі мяснымі прадуктамі ніяк не дапушчальна.

- Шмат пра што можа сказаць колер сыру. Жоўты колер сыру надае каратын. Ён утрымліваецца ў траве, якой сілкуюцца каровы. Адпаведна, калі сыр выраблены зімой - колер яго будзе больш слабым. Калі колер прадукту вельмі светлы, магчыма, у ім падвышанае ўтрыманне солі або такі сыр выраблены з нятлустага малака.

- Паглядзіце на краю сыру - яны не павінны крышыцца або трэскацца. Калі не выканана гэта ўмова, то аснова для тварожніка не атрымаецца.

- Адчуйце водар сыру. Ні ў якім разе не набывайце прадукт з пахам аміяку. Калі прадукт запакаваная ў плёнку, варта ўважліва яе агледзець - сыры ў клейкай і мокрай плёнцы таксама лепш адразу вярнуць назад на паліцу.

- У некаторых супермаркетах прадастаўляецца магчымасць паспрабаваць сыр, перш чым купіць - абавязкова скарыстайцеся ёю. Нават маленькі кавалачак прадукту дазволіць вам зразумець, ці варта яго купляць.

- Вывучыце этыкетку і склад. У апошні час з'явілася вялікая колькасць «сырных прадуктаў» - сыроў, у складзе якіх ёсць немалая доля танных раслінных кампанентаў.

Зараз давайце разбярэмся, які ж гатунак найбольш падыдзе для бутэрброда? Гэта, вядома ж, як і сам сыр для тварожніка, справа выключна вашага густу.

Найбольш прадаванымі гатункамі застаюцца «Расейскі» і «Кастрамской». Гэтыя цвёрдыя сычужныя сыры, знаёмыя шматлікім з дзяцінства, прыцягваюць нядрэнным густам і нізкай коштам.

Лепш за ўсё для бутэрбродаў падыходзяць паўцвёрдыя гатунку - «чеддер», «Галандская», «Эмменталь», «Эдамский».

«Моцарелла» і «Фета» - сыры, вонкава падобныя на тварог, таксама могуць парадаваць вас. Выдатны бутэрброд можна прыгатаваць, змяшаўшы «фету» з зелянінай і размеркаваўшы масу на кавалках хлеба або грэнкамі.

Для гарачых бутэрбродаў неабходна падабраць добра палючага гатунку - «Гауда», «Пармезан», «Моцарелла». Не выкарыстоўвайце плаўлены сыр для тварожніка. Яго кансістэнцыя, на жаль, не дазваляе дамагчыся ідэальнай кампаноўкі прадуктаў, і бутэрброд не атрымаецца такім, якім вы яго чакалі ўбачыць. А галоўнае - глядзіце дадзеныя на ўпакоўцы, асабліва тэрмін прыдатнасці. Гэта важна для любых прадуктаў, не толькі для сыроў.

Смачнага вам выбару!