Як захоўваць журавіны ў хатніх умовах: карысныя рэкамендацыі гаспадыням на заметку

Здаўна журавіны лічылася скарбніцай вітамінаў. Ягада багатая аскарбінавай кіслатой, менавіта таму рэкамендавана ў якасці прафілактыкі прастудных захворванняў. Яе выкарыстоўваюць як у народнай медыцыне, так і ў кулінарыі. Але не ўсе ведаюць, як захоўваць журавіны працяглы час. Пра гэта мы і пагаворым.

З ягады атрымліваюцца найсмачныя мусы, салаты, морсы і нават другія стравы. А як карысныя напоўненыя вітамінамі журавінавы сокі! Яны адрозніваюцца лячэбнай сілай і пікантнымі смакавымі якасцямі. Лекары рэкамендуюць ужываць ягаду круглы год.

Як захоўваць журавіны ў хатніх умовах, каб яна заставалася такой жа карыснай і смачнай?

Ды вельмі проста. Памятаеце: даўжэй і лепш за ўсё захоўваецца кіслая ягада. Пасля збору яе не трэба чысціць ад смецця, менавіта пад балотным мохам плён доўгі час застаюцца свежымі. Такім чынам, як захоўваць журавіны ў хатніх умовах рознымі спосабамі? Пераходзім да важнай часткі артыкула.

Каб ягады праляжалі ўсю зіму, не страціўшы сваёй карыснасці і густу, выкарыстоўваюць звычайную ваду. Але так захоўваюцца толькі зялепухі. Журавіны выкладваецца ў ёмістасць, заліваецца кіпячонай вадой і захоўваецца ў такім выглядзе ўвесь зімовы перыяд.

Многія перамолваюць яе з цукровым пяском і замарожваюць. Для пачатку плён неабходна перабраць, выдаліць лісточкі. Далей мы іх прамываем і абсушваюць, выклаўшы на ручнік. Сухія ягады прапускаем праз мясасечку або ўзбіваем ў блендере разам з цукрам (прапорцыі 1: 1).

Калі ўзяць менш цукровага пяску, то журавіны пачне блукаць і сапсуецца. Перакладаем фруктовую масу ў чыстую і сухую банку, зверху накрываем вечкам і перастаўляюць на гарышча або ў склеп, дзе няма вільгаці.

замарозка

Яшчэ як захоўваць журавіны? На зіму яе можна замарозіць. Гэта выдатны і самы прымальны варыянт. Адбярыце непашкоджаныя плён, добранька іх прамыйце і выкладзеце ў спецыяльны кантэйнер альбо поліэтыленавы пакецік. Перыядычна падтрасайце ёмістасць, не даючы ягадам зліпнуцца. З свежай замарожаных журавінаў рыхтуюць кісялі, морсы і кампоты. Можна разводзіць сухафруктамі.

У сушоным выглядзе

Як захоўваць журавіны ў хатніх умовах сушаную? Прамытыя ягадкі злёгку бланшируете, пакуль мякаць сама не адыдзе ад скуркі. Раўнамерным пластом выкладваем прадукт на бляху і прасушваюць у духавай шафе пры 60 ° С 5 гадзін. Просты і эфектыўны метад прыйдзецца гаспадыням па душы.

У мочаных выглядзе

Заліваем плён вадой, дадаем крыху мёду, спецый (цвічку, карыцу). Зверху усталёўваем прыгнёт. Ужо праз месяц можна ўжываць журавіны. У мочаных стане яна яшчэ смачней.

У выглядзе варэння

Рэкамендуем з журавін зварыць смачнае варэнне, якое выратуе вас ад авітамінозу зімой. На кілаграм ягад бярэцца паўтара шклянкі вады і столькі ж цукровага пяску. Варым сіроп, дадаем у яго плён і пакідаем на павольным агні на 15 хвілін. Дарэчы, для пікантнасці некаторыя кладуць грэцкія арэхі або лустачкі яблыкаў. Гатовае варэнне раскладваюць па шкляных тарам і зашпунтоўваюць.

Вось і мы і расказалі, як захоўваць журавіны ў хатніх умовах без прымянення шкодных прымешак - усё рэцэпты досыць простыя і даступныя. Аналагічнымі спосабамі захоўваюцца любыя садавіна. Пагадзіцеся: куды лепш есці свежыя, прыгатаваныя сваімі ручкамі прадукты, ведаючы, што яны прынясуць каласальную карысць арганізму.