Камбала: як прыгатаваць яе смачна і духмяна?

Многія любяць такую рыбу, як камбала. Як прыгатаваць яе так, каб усім прысутным за сталом захацелася аблізаць талерку?

Такім чынам, самы просты рэцэпт гэтай смачнай рыбы - гэта смажаная камбала са спецыямі. Падрыхтоўка такога смачнага вячэры зойме не занадта шмат часу.

крок 1

Здрабніце наступныя вострыя прыправы і добра змяшайце:

• 4 лыжкі чайныя папрыка;
• 1 лыжка гарбатная сушеного базіліка;
• 1 лыжка гарбатная сушеного орегано;
• 1 лыжка гарбатная сушеного чабора;
• 0,5 лыжкі чайнай солі;
• 1 лыжка гарбатная белага цукру;
• 0,25 лыжкі чайнай свежемолотый чорнага перцу;
• 0,5 лыжкі чайнай здробненага перцу чылі;
• 0,5 лыжкі чайнай кайенского перцу.

Вы можаце змяніць прапорцыю інгрэдыентаў на свой густ ці разлічыць іх колькасць з улікам вагі падрыхтоўваюць рыбы. Вышэйпаказаныя значэння разлічаны на прыкладна чатыры вялікія кавалкі філе. Калі вы выбіраеце суадносіны папрыка да іншых спецыям 4: 1, густ і водар стравы будуць аптымальнымі.

Здушыць і разамніце ўсе спецыі. Гэта павялічвае магчымасць іх наступнага ўбірання ў прадукт, а таксама дапамагае "выпусціць" больш водару.

крок 2

Вымыйце філе камбалы пад прахалоднай вадой і прамакніце яго насуха папяровым ручніком. Памятаеце, што сухая рыба лепш ўбірае ў сябе розныя вострыя прыправы, асабліва камбала. Як прыгатаваць яе найбольш духмянай і вострай, паказана ў наступных кроках.

крок 3

Абкачайце рыбу ў спецыях. Пакладзеце сумесь рэзкіх затавак у міску і вышмаруйце з абодвух бакоў рыбнае філе.

крок 4

Нагрэйце алей у патэльні і пакладзеце туды трохі часныку. Калі часнык пачынае кіпець, у патэльню павінна быць змешчана пакрытая спецыямі камбала. Як прыгатаваць яе лепшым чынам?

Калі рыба будзе смажыцца, перавярніце яе толькі адзін раз і паспрабуйце не перамяшчаць па патэльні занадта моцна. Спецыі павінны застацца на філе, а не размазаць па ёмістасці і не растварыцца ў алеі.

крок 5

Пасля падрыхтоўкі першай партыі рыбы, дадайце часнык і паўторыце гэта з астатнімі кавалачкамі філе.

крок 6

Падаваць смажаную камбалу трэба ў гарачым выглядзе разам з чым-небудзь асвяжальным і прахалодным, напрыклад, з кавуном.

Кажучы пра тое, як прыгатаваць філе камбалы, можна ўспомніць і мноства іншых рэцэптаў. Адным з самых простых спосабаў з'яўляецца абсмажваньні ў мікрахвалевай печы.

Для гэтага вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 2 замарожаных філе камбалы (або тилапии);
• 1 невялікі памідор;
• 200 грамаў шпінату;
• 2 лыжкі чайных аліўкавага алею;
• 1 лыжка гарбатная універсальнай прыправы для стейк;
• 1/4 лыжкі чайнай папрыка;
• ½ лыжкі чайнай чесночной солі;
• ¼ лыжкі чайнай крэольскага прыправы;
• каляндра;
• чорны перац;
• соль.

крок 2

Для пачатку павінна быць злёгку размарожаныя камбала. Як прыгатаваць яе? Першае, што вам трэба зрабіць - гэта паставіць рыбнае філе (у нераспечатаную ўпакоўцы) у мікрахвалевую печ на дзве хвіліны.

У гэты час варта падцяпліць аліўкавы алей у маленькай патэльні на сярэднім агні. Здрабніце невялікі памідор і змяшайце яго з прыправай для стейка, чесночной соллю, перцам, крэольскай прыправай і аліўкавым алеем.

крок 3

Дастаньце рыбу з мікрахвалевай печы. Яна павінна быць яшчэ досыць халоднай. Выражыце невялікія шчыліны ў кожным кавалку. Пакладзеце невялікая колькасць таматавай сумесі ў кожную шчыліну. Пячыце ў мікрахвалевай печы да гатоўнасці.

крок 4

Пакладзеце зеляніна шпінату ў разагрэтае аліўкавы алей. Дадайце каляндра, чорны перац, прыправы і соль па гусце. Пагром на працягу трох-чатырох хвілін, або пакуль зеляніна ня падсмажыцца.

крок 5

Дастаньце рыбу з мікрахвалевай печы. Выкладзеце філе на страву, пасыпце зелянінай і атрымлівайце асалоду ад. Гэты рэцэпт можна выкарыстоўваць і ў якасці адказу на пытанне пра тое, як прыгатаваць камбалу ў мультиварке.