Як Зрабіць Пясочнае Цеста - Асноўныя Рэкамендацыі

З усіх відаў тэсту, рассыпістай - самае лёгкае ў падрыхтоўцы. Запомніце асноўныя правілы яго замесу, гэта значыць, як зрабіць пясочнае цеста, з якога вы будзеце печ разнастайныя пірагі і несалодкія тестяные вырабы. А затым, папрактыкавацца, на радасць хатнім сьпячы адзін з шматлікіх адкрытых пірагоў.

Пры замешвання цеста няўхільна выконвайце наступныя рэкамендацыі, каб не расчаравацца ў канчатковым выніку сваёй працы.

Муку варта заўсёды прасейваць з соллю. Рукі, інгрэдыенты і інструменты заўсёды павінны быць прахалоднымі.

Алей або тлушч трэба пераціраць пальцамі, а не далонямі.

Вады варта дадаваць строга па паказаным у рэцэпце аб'ёму.

Не варта прыкладаць празмерных высілкаў пры вымешивании тэсту, прысвячаючы гэтай працэдуры невялікая колькасць часу, інакш яно будзе жорсткім.

Качалку і працоўную паверхню для прадухілення прыліпання тэсту варта пасыпаць мукой.

Як зрабіць пясочнае цеста класічнае

Для падрыхтоўкі варта мукі выкарыстоўваць больш, чым тлушчу, у два разы. Лепш узяць палову алею і палову свінога тлушчу. Алей надасць насычаны колер і водар, а тлушч - далікатную рассыпістую тэкстуру. Маргарын паспяхова заменіць алей, а тлушч - раслінны алей. Для лепшага водару варта дадаваць дробку солі, нават у салодкае цеста.

Пакрокавая інструкцыя, як зрабіць пясочнае цеста:

1. Просейте дзвесце грамаў мукі і дробку солі ў вялікі, шырокі ёмістасць.
2. Пакрышыце тлушч і алей пятимиллиметровыми кубікамі і змяшайце з пакутай.
3. Выкарыстоўваючы кончыкі пальчыкаў, старанна расцярыце сумесь над вялікай міскай. У выніку павінна атрымацца нешта накшталт хлебных дробак.
4. Додейте ваду (7 арт. Л.). Усе змяшайце, пры неабходнасці долейте яшчэ трошкі вады.
5. Цеста варта змешваць рукамі. Пры атрыманні аднастайнай сумесі, злепіце з яе шарык і загарніце яго ў харчовую плёнку. Затым пакладзеце ў халадзільнік самае малое на паўгадзіны.

Усё проста, і вы ўжо ведаеце, як зрабіць пясочнае цеста. Але ёсць не толькі класічны варыянт замешвання, але таксама іншыя, з рознымі дадаткамі, напрыклад, з тварагом або мёдам.

Пясочнае цеста з тварагом праходзіць усе тыя жа стадыі падрыхтоўкі, што і звычайнае цеста, толькі дадаецца паўпачка тварагу, пажадана з вялікім адсоткам тлустасці. Такое цеста ўяўляе сабой разнавіднасць пясочных вырабаў. Асабліва смачныя печыва-творожники, якія можна прыгатаваць самому, а таксама набыць у любой краме, у якім ёсць аддзел з кандытарскімі вырабамі.

Мы разгледзелі, як зрабіць пясочнае цеста. Але ёсць дастатковую колькасць простых тестяных вырабаў, рэцэпты якіх таксама неабходна ведаць і ўмець па іх прыгатаваць мноства смачных і карысных рэчаў. Напрыклад, падстава для піцы. Давайце разбяром, як зрабіць цеста на піцу з ужываннем дрожджаў.

Просейте дзвесце грамаў мукі са дробкай солі ў вялікую летнюю ёмістасць. Расцярыце пяць грамаў дрожджаў са ста пяццюдзесяццю мілілітраў цёплай вады і адстаўце ў цёплае месца на пятнаццаць хвілін.

Замесіце цеста і перакладзеце на працоўную паверхню. Вымешваюць да эластычнасці. Памятаеце цеста, каб у ім засталіся ямкі. Апырскайце двума лыжкамі алею, пачакайце, каб алей раўнамерна ўвабралася, цеста можна трохі падушыць для гэтага.

Сфармаваных з цеста шар, пакладзеце ў змазаную тлушчам посуд, затым накрыйце харчовай плёнкай. Пастаўце прыкладна на гадзіну ў цёплае месца, каб цеста павялічылася ў аб'ёме ўдвая. Затым дастаньце і раскачайце. Вельмі важна зрабіць правільныя краю для піцы. Менавіта дзякуючы правільнай вышыні борцікаў, выраб застанецца сакавітым і смачным, таму што сок начыння пры падрыхтоўцы ў духавай шафе не зможа «ўцячы» і парадуе ўсіх сваім незабыўным густам.

Не бойцеся рабіць цеста самастойна. Пры невялікім вопыце, гэта даволі лёгкая справа.