Калі перасалілі плоў, што рабіць? Як выратаваць перасоленых стравы?

Напэўна, няма такога чалавека, які б ні разу не перасалілі ежу падчас падрыхтоўкі. Ва ўсіх бываюць прамашкі. Адгадаць з соллю часам вельмі складана, паколькі яна мае розны памол і паходжанне. Асабліва трэба быць асцярожным з каменнай соллю. Лішняя маленькая дробка можа сапсаваць любую страву. У нашым артыкуле мы хочам пагаварыць пра такі страве, як плоў. Усім вядома, што ён рыхтуецца на аснове рысу, які валодае ўласцівасцю ўцягваць у сябе соль. Як паступіць, калі перасалілі плоў? Што зрабіць, каб выратаваць страва?

маленькія хітрасці

Трэба сказаць, што любое страва павінна ўтрымліваць аптымальнае колькасць солі. З аднаго боку, прэсная ежа нясмачная. Але, з другога боку, ужываць лішнюю соль таксама не варта, яна шкодзіць вашаму здароўю. Таму, як той казаў, лепш недосолить, чым перасаліць.

Плоў - складанае страва. Але не спяшаецеся выкідваць яго. Ёсць маленькія хітрасці, якія могуць дапамагчы, калі перасалілі плоў. Што рабіць у такіх выпадках, давайце абмяркуем больш падрабязна.

Усе перасоленых крупы і макароны можна лёгка выратаваць, калі адкінуць іх на друшляк, а затым прамыць праточнай вадой. Вадкасць павінна сцячы, затым крупы варта перакласці ў іншы рондаль і, далівання крыху вады і расліннага алею, паставіць таміцца на агонь, пакуль вадкасць не выпарыцца, а разам з ёй і частка солі.

Як паступіць, калі перасалілі плоў? Што рабіць? сакрэты хатніх гаспадынь

А вось калі перасалілі мал, то яго трэба некалькі разоў прамыць у вадзе. З пловам справа ідзе нашмат складаней. Акрамя рысу, там прысутнічае шмат іншых прадуктаў, якія падзяліць і прамыць не атрымаецца.

Як тады правільна паступіць, калі перасалілі плоў? Што рабіць з стравай?

Ёсць маленькія хітрасці хатніх гаспадынь, якія могуць дапамагчы ў такой сітуацыі.

Першы спосаб выратавання найбольш просты. Калі ўжо атрымалася такая непрыемнасць, то варта асобна адварыць цалкам прэсны мал. А затым дадаць яго ў плоў і доготовить страва. Аднак тут могуць узнікнуць нюансы. Добра, калі ў вас было трохі плову, тады вы яго з лёгкасцю разбавіць новым рысам. А што рабіць, калі перасалілі плоў на сподзе, які да вярхоў быў запоўнены прадуктамі? Дадаваць яшчэ мал проста няма куды, ды і навошта вам такое яго колькасць. Страва хутчэй знікне, чым вы яго з'есці. Застаецца толькі падзяліць плоў на дзве часткі. Адну адкласці ў іншы посуд і дадаць прэснага рысу. Гэтую сумесь вы зможаце выкарыстаць для падрыхтоўкі іншага стравы, напрыклад, супу ці галубцоў, перцу з начыннем.

Ну а ў пакінуты плоў на сподзе проста дадайце несалёны рыс і скончыце падрыхтоўка.

другі спосаб

Такім чынам, як яшчэ можна паступіць, калі перасалілі плоў? Што рабіць з стравай? Яго можна выратаваць яшчэ адным няхітрым спосабам. Калі ў вашай сям'і практыкуюць падаваць салаты, то да перасоленых плову можна прыгатаваць зусім любы прэсны салата з памідорамі. Разам гэтыя два стравы добра будуць спалучацца, а салата здольны прытушыць залішнюю салёнасць. Аднак варта памятаць, што ў ім абавязкова павінны прысутнічаць памідоры. Менавіта яны добра прыбіраюць соль.

спосаб трэці

Што рабіць, калі перасалілі плоў і выявіла гэты факт яшчэ да заканчэння падрыхтоўкі? Выратаваць страва можна даданнем новай порцыі абсмаленых на алеі гародніны (лука, морквы).

Аднак такі варыянт добра, калі вы своечасова спахапіліся, калі мал яшчэ не зусім гатовы, паколькі пры мяшанні ўсіх інгрэдыентаў ваш плоў проста рызыкуе ператварыцца ў кашу.

спосаб чацвёрты

Не трэба адчайвацца, калі перасалілі плоў. Што рабіць? Падказкі дапамогуць вам справіцца з такой праблемай. Асвяжыць страва дапамогуць несоленые соусы. Акрамя таго, можна выкарыстоўваць спецыі і вострыя прыправы, яны притушат салёны густ. Таксама можна ў плоў дадаць размочаны разынкі: пастаяўшы разам з рысам, ён убярэ ў сябе залішнюю салёнасць.

спосаб пяты

Як паступіць, калі перасалілі плоў? Што рабіць (парады мы прыводзілі раней), калі вы не хочаце змяншаць колькасць солі за кошт дадання прадуктаў? У гэтым выпадку можна скарыстацца ўсё тым жа уласцівасцю рысу убіраць соль. Для гэтага возьмем яго жменьку (сырога) і пакладзем у марлю. Далей апусцім гэты мяшочак у плоў, прычым як мага глыбей, і пакінем яго на дваццаць хвілін. За гэты час ён ўбярэ ў сябе ўсё лішняе.

Акрамя таго, пры падачы плоў можна пасыпаць зелянінай, яна добра асвяжае страва.

Што рабіць, калі перасалілі плоў ў мультиварке? У прынцыпе, спосабы выратавання стравы тыя ж, што і пры падрыхтоўцы ў сподзе. Сапраўды гэтак жа можна дадаць прэсны рыс, абсмаленыя гародніна, разынкі і зеляніна, а таксама падаць да плову прэсны салата з памідораў.

Як выратаваць перасолены суп?

Што рабіць, калі перасоленых апынуўся суп? У гэтым выпадку можа дапамагчы усё той жа мал. Трэба пакецік з ім пакласці ў булён. Цяпер прадаецца спецыяльны рыс, які варыцца прама ў ўпакоўцы, можна крупы загарнуць і ў марлю. Знаходзячыся ў супе, рыс ўбярэ ў сябе ўсю лішнюю соль.

Таксама добрымі ўбіраюць ўласцівасцямі валодае бульбу. Можна пакласці ў рондаль некалькі сырых бульбін і праварыць іх прыкладна пяць хвілін, а затым выцягнуць.

Калі ў патрэбны момант пад рукой не аказалася ні бульбіны, ні мукі, то можна скарыстацца мукой. Яе насыпают у марлю і затым апускаюць у суп. Але ў такога спосабу ёсць невялікія недахопы, булён становіцца мутным. Асвятліць яго можна мясным фаршам або ўзбітым яечным бялком, а затым працадзіць.

Калі вы рыхтавалі празрысты булён, а ён апынуўся занадта салёным, то ў яго можна дадаць трохі локшыны, яна забярэ частка солі. Але варта памятаць, што нельга пераварваць локшыну, інакш булён помутнеет. А перад падачай да стала яе можна проста прыбраць.

Ёсць і больш экстравагантны спосаб прыбраць лішнюю соль з супу. Перамагчы непатрэбны прысмак можна, паклаўшы ў булён кавалачак цукру (рафінаду). Разводзіць яго вадой не варта, паколькі ён стане занадта вадзяністым, мутным, а таксама страціць смак, карысныя ўласцівасці і водар.

У якасці аднаго з спосабаў выратавання першай стравы, можна разбавіць яго новай порцыяй прэснага булёна.

другія стравы

Каб не перасаліць страва, трэба памятаць пра тое, што некаторыя інгрэдыенты самі па сабе ўжо ўтрымліваюць соль, напрыклад, бекон, сыр, рыба. Трохі салёная ежа пасля тушэння стане вельмі перасоленых. Любую страву лепш злёгку пасаліць, а ўжо да канца прыгатавання пры патрэбе трохі досолить.

Каб прыбраць лішнюю салёнасць з другіх страў, выкарыстоўваюць спалучэнне прыправаў. Таксама можна дадаць нешта салодкае, кіслае ці рэзкая. Кіслотнасць і слодыч ўраўнаважваюць слодыч.

Лічыцца, што лепш саліць ўжо практычна гатовае страва, тады негатыўнае дзеянне солі на арганізм нейтралізуецца. На практыцы гэта можна рабіць так. Напрыклад, бульбу саліць, калі яна ўжо гатовая, але яшчэ знаходзіцца ў вадзе. Ёй спатрэбіцца зусім няшмат часу, каб здабыць патрэбныя смакавыя якасці. Суп таксама можна саліць ўжо пасля падрыхтоўкі, калі вы яго выключаеце і пакідаеце настойвацца. Такім жа чынам паступаюць і з соусамі.

Першым сродкам, якое здольна дапамагчы пры неабходнасці прыбраць лішнюю салёнасць, зьяўляецца зеляніна. Можна дадаваць вялікая колькасць пятрушкі і кропу. Зеляніна ўбярэ ў сябе ўсё непатрэбнае. А затым яе можна проста прыбраць з стравы.

Як выратаваць перасоленае мяса і рыбу?

Калі вы перасалілі мяса, то выратаваць яго дапаможа алейны або мучной соус, які возьме на сябе ўсё лішняе. Таксама да смажанага мяса можна дадаць смятану. У гарачым выглядзе страва перакладаюць у міску і заліваюць зверху халоднай смятанай, пакідаюць пастаяць да таго часу, пакуль яно не астыне.

Перасоленых рыбу ратуюць тэме ж спосабамі, што і мяса. Яе можна протушить трохі з цалкам прэсным соусам з даданнем мукі ці ж у смятане з вялікай колькасцю прыпраў (лукам, пятрушкай, кропам). Калі занадта шмат солі было ў рыбе да паніроўкі, то яе проста трэба добра прамыць.

Пересоленный пры варэнні прадукт можна выратаваць, заліў кіпенем і давёўшы да кіпення, затым патрымаць у вадкасці тры-чатыры хвіліны.

замест пасляслоўя

Нават самыя дасведчаныя гаспадыні часам перасольваць стравы пры падрыхтоўцы. Але не спяшаецеся выкідваць прадукты. Паспрабуйце скарыстацца адным з нашых саветаў, магчыма вам атрымаецца выратаваць ежу. Спадзяемся, што такія невялікія падказкі дапамогуць вам.