Падрабязна пра тое, як прыгатаваць рагу з гародніны без мяснога прадукту

Далёка не многія ведаюць, як прыгатаваць рагу з гародніны без дадання ў яго мясной прадукту. Бо прынята лічыць, што такая страва атрымліваецца прэсным і нясмачным. Але гэта не так. Пры правільнай тэрмічнай апрацоўцы і выкарыстанні вялікай колькасці простых інгрэдыентаў гэты абед будзе настолькі наварыстага і смачным, што яго можна падаваць нават да святочнага стала.

Як прыгатаваць рагу з гародніны смачна і хутка

Неабходныя інгрэдыенты:

• баклажан невялікі малады - 1 шт;
• бульбяныя клубні сярэднія - 3 шт;
• гарбуз свежая - 200 г;
• маянэз высокай тлустасці - 120 г;
• цыбуліны свежыя буйныя - 2 шт;
• лісточкі лаўра - 7 шт;
• перац гарошкам чорны - 8 шт;
• моркву сярэдняя - 2 шт;
• салёныя памідоры салодкія - 2 шт;
• памідоры чырвоныя свежыя - 3 шт;
• шынкі маладыя - 1 шт;
• часнык сярэдні - 2 зубка;
• соль ёдаваная - невялікая лыжачка;
• капуста белакачанная - 150 г;
• капуста квашаная - 4 вялікіх лыжкі;
• сушеный укроп, лук-порей і базілік - па жаданні і густу.

Працэс апрацоўкі гародніны

Перад тым як прыгатаваць рагу з гародніны, варта старанна апрацаваць усе гародніна. Для гэтага неабходна памыць і ачысціць ад лупіны, пупка і плодоножек (калі патрабуецца) наступныя інгрэдыенты: баклажан, бульбяныя клубні, гарбуз, цыбуліны, моркву, чырвоныя памідоры, маладыя шынкі і капусту белакачанную. Пасля гэтага іх рэкамендуецца нашаткаваць на сярэднія кубікі і паасобку адкласці ў бок.

Працэс падрыхтоўкі булёна

Каб зразумець, як прыгатаваць рагу з гародніны без мяса, неабходна задумацца над тым, якія менавіта спецыі і прыправы нададуць стравы большы водар. Мы вырашылі ўжыць для такіх мэтаў толькі натуральныя кампаненты. Такім чынам, патрабуецца ўзяць вялікі рондаль, на 1/3 частку напоўніць яе пітной вадой, закіпяціць, а затым выкласці вымытыя і зламаныя лісточкі лаўра, чорны перац гарошкам, ёдаваную соль, квашаную капусту, сушеный лук-порей, базілік і кроп. Каб тушанае рагу з гародніны атрымалася больш насычаным, у булён таксама рэкамендуецца дадаць стоўчаныя ў кашыцу салёныя памідоры без лупіны. Усе інгрэдыенты неабходна змяшаць, накрыць вечкам і варыць на слабым агні прыкладна 9-12 хвілін.

Фарміраванне і тэрмічная апрацоўка стравы

Пасля таго як булён убярэ ў сябе водары і колер інгрэдыентаў, варта прыступіць да выкладцы ўсіх падрыхтаваных гародніны. У першую чаргу пажадана змясціць у рондаль белакачанную капусту, так як для яе поўнага падрыхтоўкі спатрэбіцца больш за ўсё часу. Па заканчэнні чвэрці гадзіны ў посуд з мінімальнай колькасцю булёна патрабуецца пластамі выкласці наступныя інгрэдыенты: бульба, баклажаны, моркву, шынкі, рэпчаты лук, гарбуз і памідоры. Змешваць прадукты не варта, а вось пасаліць і паперчыць іх трэба абавязкова (пры жаданні можна дадаць яшчэ трохі воды). Пасля гэтага паверхня стравы патрабуецца пакрыць пластом маянэзу, зачыніць вечкам і тушыць на павольным агні прыкладна 40 хвілін.

Правільная падача да абеду

Зараз вам вядомы просты і хуткі спосаб, як рабіць рагу з гародніны без выкарыстання мяса. Пасля таго як усе інгрэдыенты стануць мяккімі, посуд неабходна зняць з пліты, выкласці на паверхню стравы цёрты часнык, пратрымаць пад вечкам яшчэ 5 хвілін, а затым раскласці па парцыённых талерках і паднесці гасцям разам з хлебам і свежай зелянінай.