Простыя рэцэпты рагу з гародніны

Рагу з гародніны можа служыць выдатным гарнірам. Яно выдатна спалучаецца з усімі відамі мяса і вельмі апетытна глядзіцца на стале.

Рагу з гародніны:

Для падрыхтоўкі трэба ўзяць бульбу, салодкія балгарскія перцы, рэпчаты лук і баклажаны ў роўнай колькасці (па 2-3 шт.). Бульба чысцяць ад лупіны, перцы ад семак, баклажаны досыць прамыць і зрэзаць з іх засохлыя кончыкі. Затым усе інгрэдыенты, уключаючы вычышчаны рэпчаты лук, наразаюць кубікамі аднаго памеру і перакладаюць у глыбокую патэльню. Туды ж дадаюць пару дробна нарэзаных зубчыкаў часныку і 2 арт. лыжкі таматавай пасты. Соляць, змешваюць і заліваюць вадой. Калі гародніна стануць мяккімі - рагу гатова. За некалькі хвілін да гатоўнасці трэба дадаць у яго некалькі гарошын чорнага перцу і пасыпаць свежай зелянінай.

Агародніннае рагу са свёклой ў духоўцы:

Інгрэдыенты: 3 морквы, 2 буракоў, цыбуліна, 5-6 шт. бульбы, 200 гр. свежай капусты, соль і зеляніна. Буракі наразаюць невялікімі, тонкімі колцамі або лустачкамі і абсмажваюць на алеі. Лук наразаюць тонкімі паўколамі, морква і бульба - невялікімі лустачкамі. Капусту шаткуюць, уся гародніна складаюць у гарачатрывалую посуд, соляць, заліваюць вадой і змешваюць. Духоўку разаграваюць да 180 і ставяць у яе рагу хвілін на 60. Гатовая страва пасыпаюць свежай зелянінай.

Наступны рэцэпт рагу з гародніны вельмі просты. Усё падрыхтоўка зойме не больш за паўгадзіны.

Спатрэбіцца: 3 маладых, невялікіх шынка, 3 баклажана, зялёную цыбулю, кроп, 6 шт. памідор, перац гарошкам і спецыі па гусце. Шынкі, памідоры і баклажаны чысцяць і наразаюць кубікамі. Гародніна закідваюць у рондаль, пасыпаюць лукам і кропам, дадаюць крыху алею. Усё соляць, змешваюць і заліваюць вадой так, каб закрыць гародніна. Можна дадаць трохі каханай прыправы па гусце. Калі вада закіпіць, агонь памяншаюць, накрываюць рагу вечкам і пакідаюць тушыцца хвілін 40.

Агародніннае рагу з капустай:

Для падрыхтоўкі трэба ўзяць: 300 гр. капусты, 2 невялікіх шынка, 1 салодкі перац і адну моркву, дзве невялікія помидорки, пару зубчыкаў часныку. Шынкі, моркву і перац рэжуць кубікамі, капусту - невялікімі квадрацікамі. Гародніна перакладаюць у глыбокую патэльню і абсмажваюць хвілін 10. Дадаюць 3 лыжкі таматавай пасты, часнык, змешваюць і заліваюць вадой. Дадаюць лаўровы ліст, перац гарошкам і сталовую лыжку мукі, разведзеную ў ½ шклянкі вады. Тушаць на павольным агні, да таго часу, пакуль гародніна не стануць мяккімі - каля 40 хвілін.

Духмянае агародніннае рагу з рэзкімі затаўкамі:

Трэба ўзяць па 2 невялікіх шынка, салодкіх перцу і баклажана, тры памідора, 1 моркву і 1 цыбуліну, часнык, сталовую лыжку гарэлкі і таматавай пасты, заправа кары, эстрагон і імбір.

Гародніна чысцяць, промывают, наразаюць кубікамі і змакаюць папяровым ручніком. Цыбуліну дробна наразаюць і абсмажваюць. Хвілін праз 5 да яго дадаюць шынкі, баклажаны і моркву, а яшчэ праз некалькі хвілін - памідоры. Калі гародніна подрумянятся, дадаюць трохі вады і пакідаюць іх тушыцца на павольным агні каля чвэрці гадзіны. За некалькі хвілін да гатоўнасці закладваюць пасту, гарэлку, па 0,5 ч. Лыжцы молатага імбіра, кары і дробку эстрагону. Соляць па гусце.

Рагу з гародніны з бульбай:

Спатрэбіцца: бульба - 6 шт., Адзін баклажан, два балгарскіх перцу, моркву, часнык, вялікая цыбуліна і 2 сталовых лыжкі таматавай пасты. Бульба чысцяць і наразаюць буйнымі кубікамі. Баклажаны - кружочкамі, якія потым дзеляць на 4 часткі. Моркву шаруюць на буйнай тарцы, а перац і лук рэжуць шырокімі паўколамі. Зубчыкі часныку прапускаюць праз чеснокодавку або дробна-дробна наразаюць. Усе інгрэдыенты складаюць у рондаль, змешваюць, соляць, перчат да спадобы, заліваюць шклянкай вады, дадаюць таматавую пасту і пакідаюць на пліце на гадзіну. Каб рагу не надгарэў, яго неабходна перыядычна змешваць.