Ежа і напоі, Рэцэпты
Кансервуем на зіму: засолка агуркоў у хатніх умовах
Хатнія кансервы непараўнальна смачней крамных. Вы самі вызначаеце колькасць ужывальных прадуктаў, выбіраеце ступень кіслаты і канцэнтрацыю солі, падбірае да спадобы спецыі і вострыя прыправы. Ды і гародніна, выгадаваныя на сваім гародзе, значна больш прывабныя, чым тыя, што раслі ў палях і апрацоўваліся хіміяй. А тэмай нашай артыкулы будуць нарыхтоўкі з агуркоў.
гурочкі маласольныя
Як толькі гэты гародніна паспявае на агародзе, то любая засолка агуркоў у хатніх умовах пачынаецца з іх - маласольных, хрумсткіх, пахнуць так апетытна кропам і часнаком, востранькі ад струкоў горкага перцу. Перш чым прыступіць да працэсу, некалькі рэкамендацый. Па-першае, сам прадукт. Гародніна для кансервавання падыходзяць невялікія: ад 8 да 15 см даўжынёй. Па-другое, калі праводзіцца засолка агуркоў ў хатніх умовах, у расоле можа ўтварыцца цвіль, ён становіцца мутным. Каб такі непрыемнасці пазбегнуць, варта ў банку класці маленькі мяшочак з гарчыцай. Або засыпаць лісце хрэну - сталовую лыжку высушанага і здробненых. Тады расол будзе духмяней, смачней і не сапсуецца. А цяпер рэцэпт. У банкі шчыльна абкласці падрыхтаваныя агурочкі, скараціўшы ў іх з абодвух бакоў канцы. Перакладайце іх добра вымытым сушеным або свежым кропам. У кожную банку пакладзеце па кавалачку струковага перцу і па некалькі чесночных дзелек. Так як гэта рэцэпт засолкі агуркоў халодным спосабам, то, натуральна, заліваць кансервы варта халодным расолам такой канцэнтрацыі: па 3 з лыжкі солі на кожны літр вады. Банкі прычыніце капронавымі вечкамі і пакіньце ў цёплым месцы на 2 дні. Праз паказаны час агуркі гатовыя, можаце з задавальненнем частавацца імі.
агуркі квашаная
Смачнымі атрымліваюцца агароднінныя нарыхтоўкі, калі ў банкі кладзецца асарці. Да прыкладу, агуркі добра спалучаюцца з патысоны. Рэцэпт такі: на кожныя паўкіло агурочкаў ідзе па 200-250 г патысонаў, абавязкова лісце, сцеблы або карані (нарэзаныя) пятрушкі, салеры, кропу. А таксама лісце парэчак чорнай, вішні і мяты. Яны не толькі надаюць выдатны пах кансервах, але і моц, хрусткость гародніне. Такія рэкамендацыі ўтрымліваюць практычна ўсе рэцэпты засолкі агуркоў у банках. А вам яшчэ варта прызапасіць часнык, струковы перац. Для расола на 1 літр вады бярэцца па 3-4 лыжкі сталовыя солі. На дно слоікаў ўкладваецца зеляніна і вострыя прыправы, затым ўперамешку абодва выгляду гародніны.
Similar articles
Trending Now