Спаржавая фасоля. Нарыхтоўкі на зіму з гэтага смачнага бабовага расліны

Спаржавая фасоля ўжо даўно заваявала сваім густам страўнікі практычна ўсіх жыхароў нашай планеты. Стравы, прыгатаваныя з гэтага прадстаўніка сямейства бабовых, ставяцца да групы дыетычных. Ужыванне ў ежу гэтага прадукта паляпшае працу стрававальнай сістэмы. У складзе гэтага расліны ўтрымліваюцца такія важныя для чалавечага арганізма элементы, як цынк, магній, фалійная кіслата. Спаржавая фасоля можа быць асноўным інгрэдыентам супаў, салат, другіх страў і закусак. Таму ў летні перыяд ўсе гаспадыні думаюць пра тое, як бы назапасіцца празапас гэтым гароднінай. У дадзеным артыкуле сабраная калекцыя выдатных рэцэптаў, па якіх рыхтуецца спаржавая фасоля (нарыхтоўкі на зіму). Усе гэтыя стравы адрозніваюцца прастатой падрыхтоўкі і хвацкімі смакавымі якасцямі. Вывучайце іх і бярыце сабе на ўзбраенне.

Замарожаная спаржавая фасоля

Нарыхтоўкі на зіму гэтай гародніны можна захаваць у халадзільніку. Адбярыце цэлыя маладыя струкі, прамыйце іх пад праточнай вадой. Далей посрезайте ў іх жорсткія канцы. У кіпячую ваду насыпце соль на свой густ, туды ж пакладзяце фасолю. Варыце струкі 20 хвілін. Затым з дапамогай друшляк выміце нарыхтоўку і акуніце яе ў вельмі халодную ваду на некалькі хвілін. Гэтая працэдура астудзіць гародніна і забяспечыць яму прыгожы колер. Раскладзеце струкі на ручнік, каб ўвабралася вадкасць. Затым спакуйце іх у поліэтыленавыя пакеты і пакладзеце ў маразілку.

Спаржавая фасоля. Нарыхтоўкі на зіму натуральнага паўфабрыката

Струкі, закатаныя па дадзеным рэцэпце, у далейшым можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі гарачых закусак, салатаў або проста падаваць як гарнір да мяса і рыбе.

Перабярыце струкі і адбярыце шчыльныя, але не пераспелыя асобнікі. Абрэжце кончыкі, чашалісцікі. Здрабніце струкі на кавалачкі памерам 5-7 сантыметраў. Далей бланшыруйце фасолю ў кіпені каля 10 хвілін, перакладзеце яе ў халодную ваду. Выміце нарыхтоўку на сіта і дайце сцячы вадкасці. Струкі перакладзеце ў слоічкі і заліце расолам. Рыхтуецца ён з літра чыстай вады і 2-х грамаў солі. Прама ў ёмістасць з нарыхтоўкай наліце воцат: вялікую лыжку на літровы слоік. Накрыйце посуд з фасоллю вечкамі, пастаўце ў вялікі рондаль з летняй вадой і стэрылізуйце каля 40 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу вымайце слоічкі па адной і закручваць. Практычна натуральны густ і водар захоўвае такім чынам прыгатаваная спаржавая фасоля. Нарыхтоўкі на зіму па гэтым рэцэпце ставяцца да катэгорыі "страў-выручалочек" на выпадак нечаканых гасцей, або калі трэба што-небудзь хутка перакусіць.

Марынаваная спаржавая фасоля. На зіму рыхтуем смачную закуску

Для кансервавання адбярыце маладыя ярка-зялёныя струкі. У кожнага з іх абрэжце канцы. Каб зручней было фасаваць нарыхтоўку па слоіках, разрэжце фасолю на кавалачкі памерам 3-4 сантыметра. Бланшыруйце іх у кіпені каля пяці хвілін. Адкіньце нарыхтоўку на друшляк і дайце трохі астыць. Далей абкладзеце кавалачкі фасолі ў стэрыльныя шкляныя літровыя ёмістасці, дадайце туды ж пару зерняў гваздзікі, кавалачак вострага перцу і заліце марынадам. для яго прыгатавання трэба закіпяціць ваду і растварыць у ёй цукар, соль (па 40 грам) і воцат сталовы (100 грам). Слоічкі з нарыхтоўкай пастэрызуецца ў кіпені каля паўгадзіны, затым закаркуйце, укутайте і пакіньце астываць.

Нарыхтаваная спаржавая фасоля на зіму, рэцэпты якой вы прагледзелі, захоўвае ў сваім складзе максімум ўсіх вітамінаў і мікраэлементаў. Сілкуйцеся толькі карыснымі і якаснымі прадуктамі і будзьце заўсёды здаровыя.