Падрыхтоўка омлета - проста, хутка, смачна

Многія людзі часта рыхтуюць традыцыйны амлет, але не ўсе ведаюць, што падрыхтоўка омлета з'яўляецца вельмі цікавым і творчым працэсам. Існуе незлічонае мноства варыянтаў гэтага стравы. З яек і іншых розных прадуктаў можна прыгатаваць абсалютна розныя, смачныя і сытны амлеты, якія стануць аднымі з самых любімых вашых страў.

Звычайнае прыгатаванне амлету зводзіцца да даволі простай працэдуры: узбітыя яйкі змешваюцца з малаком і падсмажваюць на патэльні. Для такога стравы неабходна ўзяць (з разліку на 1 чалавека): 3 яйкі, соль, 50 мл малака, сланечнікавы мяса для смажання. Пры жаданні можна дадаваць здробнены часнык, парэзаныя дробна грыбы (дрэўнавушка, шампіньёны), кавалачкі бекону або каўбасы.

Падрыхтоўка омлета:

1. У эмаляваным або шкляным посудзе ўзбіваюцца яйкі (венцам або міксерам). Да іх дадаюць соль і малако. Сумесь зноў старанна змешваецца і выліваецца на гарачую патэльню з алеем.
2. Рыхтуюць амлет пад шчыльна прычыненай вечкам. Ожаривают яго да поўнай гатоўнасці. Пры жаданні яго можна перавярнуць з дапамогай шырокай лапаткі.

Калі вы не ведаеце, як зрабіць смачны амлет, ніжэй прапануем два рэцэпты вельмі смачных і сытных страў, якія, безумоўна, спадабаюцца вам і вашым дамачадцам. Амлет можна рыхтаваць з выкарыстаннем разнастайных прадуктаў, якія знаходзяцца ў вашым халадзільніку. Так ён стане яшчэ больш смачным і наедней.

Падрыхтоўка омлета з гародніны са шпінатам дазволіць хутка забяспечыць сям'ю сытным і вельмі смачным стравай. Такі амлет выдатна падыдзе для сняданку, бо падчас яго падрыхтоўкі не перавысіць 40 хвілін. Для гэтай стравы (на 4 порцыі) спатрэбяцца такія прадукты: 8 яек, цыбуліна, 2 невялікіх цукіні, 100 мл малака, 200 грам шпінату, зубок часнок, 250 грам бульбы, пучочек пятрушкі і базіліка, 200 грам таматаў, молаты перац чорны, 120 мл расліннага алею, павараная соль.

Схема падрыхтоўкі:

1. Вычышчаны бульба наразаюць тоненькімі кружкамі. Лук і часнык здрабняюць. Нарэзаны на палоскі шпінат бланшыруюць некалькі хвілін. Базілік і пятрушку дробна сякуць.
2. Цукіні разразаюць напалову і наразаюць тоненькімі лустачкамі. Бульба абсмажваюць да напалову на раслінным алеі.
3. Да абсмаленыя бульбе дадаюць цукіні з цыбуляй, часнаком і пякуць 5 хвілін. Вычышчаныя ад скуркі памідоры дробна наразаюць. Яйкі ўзбіваюць з малаком, соляць і перчат да спадобы.
4. Ць ўзбітыя яйкі дадаюць памідоры, шпінат, зеляніна, бульба і цукіні. Усе інгрэдыенты высыпаюць на распаленую патэльню і абсмажваюць з двух бакоў да гатоўнасці.

Як правільна прыгатаваць амлет з падліўкай? Для гэтай стравы вам спатрэбяцца (на 4 чалавекі): 8 яек, 50 грам масла сметанковага, некалькі пёрак зялёнага лука, 100 мл малака, 1 упаковочка сыру «Хохланд» з вяндлінай ці проста тонка парэзаны цвёрды сыр і тонкія лустачкі вяндліны, востры кетчуп ці соус табаско, соль, 1 чырвоны балгарскі перац.

Падрыхтоўка омлета пачынаецца са ўзбівання яек. У глыбокую міску выліваюць яйкі і, паступова дадаючы малако, ўзбіваюць іх венцам або міксерам. Добра ўзбітыя яйкі павінны мець густую шчыльную пену.

На вялікі і глыбокай патэльні разаграваюць алей і выліваюць туды падрыхтаваную сумесь. Падрыхтоўка омлета варта ажыццяўляць на сярэднім агні пад вечкам. Смажаць амлет да поўнай гатоўнасці.

Балгарскі перац мыюць, здабываюць асяродак і рэжуць тоненькімі колцамі. Зялёны лук дробненька шаткуюць. Перад падачай на стол амлет раскладваюць па парцыённых талерках. На кожную порцыю гарачага омлета выкладваюць па пары лустачак сыру з вяндлінай. Страва ўпрыгожваюць колцамі балгарскага перцу і зялёным лукам. Да такой амлет выдатна падыходзіць востры кетчуп ці соус табаско. Вельмі смачны ён з цёплым багетам або французскай булкай.