Як захоўваць агуркі свежымі, каб яны заставаліся храбусткімі больш доўгі тэрмін?

Летам, у разгар сезону, калі ўраджай збіраецца з прысядзібнага ўчастка рэгулярна, дачнікі звычайна не задумваюцца, як яго захоўваць. Бо ўсе гародніна выдаткоўваюцца адразу ж, асабліва не залеживаясь. Пагадзіцеся, што нашмат больш прыемна з'есці памідорчыкі або агурочак непасрэдна з градкі, чым з крамы. Да таго ж многія гаспадыні імкнуцца лішкі выгадаванага сыравіны адразу ж ператвараць у хатнія саленні і разнастайныя кансерваваныя стравы. Таму пытанне пра тое, як можна даўжэй ласавацца натуральнымі гароднінай з градак, «ўсплывае» ужо пасля збору апошніх пладоў. Як захоўваць агуркі свежымі доўгі час? Які абраць тэмпературны рэжым, вільготнасць і тару для фасоўкі? На гэтыя і іншыя пытанні вы знойдзеце адказы ў артыкуле.

Як правільна захоўваць свежыя агуркі для сберегания таварнага выгляду?

Размова пойдзе пра тэрміны, нормах тэмпературы і вільготнасці. Менавіта гэтых стандартаў прытрымліваюцца пры захоўвання агуркоў на агароднінных базах, складах і ў супермаркетах. Як захоўваць агуркі свежымі, выбраўшы найбольш прымальны варыянт? Адразу хочацца адзначыць працягласць гарантаванага тэрміну захоўвання, пасля якога нават пры выдатных знешніх характарыстыках, пачнуць змяняцца смакавыя ўласцівасці гародніны. Звычайна ён складае не больш за тры сутак з моманту зрывання з градкі. Пры гэтым у памяшканні павінна быць тэмпература не вышэй +12 ... + 15 ° С, а вільготнасць - 90-92%. Пры ўмове, калі маецца больш халоднае памяшканне, можна нашмат павялічыць тэрмін захоўвання. Так, астуджаныя плён да +6 ... + 8 ° С, складзеныя ў пластмасавую, кардонную або драўляную тару, могуць заставацца свежымі да 7-10 дзён. Пры гэтым неабходна забяспечыць гародніне цемру і добрую цыркуляцыю паветра. Прыведзеныя рэкамендацыі на тэму таго, як захоўваць агуркі свежымі, больш падыходзяць для вялікіх партый, якія збіраюцца, напрыклад, на продаж. Пры гэтым складскія памяшканні, як правіла, абсталяваны астуджальнымі паветра спліт-сістэмамі і добрай вентыляцыяй.

Як захоўваць агуркі свежымі ў хатніх умовах?

А ці магчыма здзівіць гасцей, падаўшы на стол хрумсткі гародніна, напрыклад, праз тыдзень-два пасля заканчэння дачнага сезону? Як захаваць ўласцівасці зялёнага агурочка ў хатніх умовах? Кожная кемлівая гаспадыня, напэўна, мае свае, правераныя часам, сакрэты. Але асноўныя прынцыпы будуць заключацца ў захаванні прахалоднай і вільготнай асяроддзя. Пералічым асноўныя магчымыя варыянты таго, як і дзе захоўваць свежыя агуркі.

1. Першае, што звычайна прыходзіць на розум, - гэта поліэтыленавы пакет. Змесціце ў яго агуркі і шчыльна завяжыце на вузел ці Перацягні вяровачкай. Папярэдне мыць плён не варта. Цэлафанавы мяшочак пакладзеце на ніжнюю паліцу халадзільніка, і можаце «забыцца» пра іх на 7-10 дзён. Калі сабрана больш аб'ёмная маса, спакуйце яе, выкарыстоўваючы некалькі пакетаў, і апусціце ў склеп.
2. Аналагічным папярэдняга варыянту з'яўляецца выкарыстанне пластмасавых ёмістасцяў або шкляных слоікаў з вечкамі. Герметычны, халоднае паветра дазволіць захаваць хрумсткія ўласцівасці агуркоў да 10 дзён. Перыядычна праводзіце агляд, выдаляючы пашкоджаныя плён.
3. Можна таксама загарнуць гародніна ў вільготную тканіну ці паперу. Пры тэмпературы +3 ... + 7 ° С плён застануцца свежымі да 7 дзён.

Пры далейшым захоўванні агуркі пачынаюць губляць сваю шчыльнасць, становячыся мяккімі, ды і смак будзе ўжо не той. Можа, варта пераключыцца на салёненькія, больш адпаведныя асенняму сезона?