Што такое спрэд

У апошні час на прылаўках крам з'явіўся новы прадукт - спрэд. Многія не ведаюць, што такое спрэд, і таму падазрона ставяцца да гэтага прадукту. Аднак на Захадзе ён карыстаецца вялікім попытам. Яго ўжываюць у вялікіх колькасцях, чым алей сметанковае. Каб праясніць сітуацыю, пагаворым пра тое, што такое спрэд.

Гэта слова прыйшло да нас з англійскай мовы. Яно перакладаецца як «расцяг» або «размазванне». Такую назву атрымаў прадукт, які змяшчае заменнік малочнага тлушчу, лёгка нашмароўваецца і валодае пластычнай сумессю.

Існуе памылковае меркаванне, што спрэд - гэта маргарын або масла нізкай якасці. Сметанковае масла складаецца толькі з жывёл тлушчаў. У адрозненне ад яго, новы прадукт складаецца з некалькіх відаў гэтага якая складае. Сперд - гэта камбінаваны прадукт, у склад якога ўваходзяць раслінныя тлушчы (какосавае, пальмавае і іншае раслінны алей) і жывёлы. Напрыклад, доля прадуктаў жывёльнага паходжання ў маргарыне мінімальная.

Асаблівая ўвага надаецца кантролю за складам гэтага прадукта. Прымяненне хімічных рэчываў у ім строга кантралюецца. Таму ўжыванне маргарыну наносіць большую шкоду арганізму.

А зараз больш падрабязна пра тое, што такое спрэд і якія яго ўласцівасці.

Халестэрыну ў ім утрымліваецца нашмат менш. Гэта яго адрознівае ад масла сметанковага. Таму ён больш падыходзіць для тых, хто прытрымліваецца дыетычнага харчавання. Нізкая каларыйнасць таксама з'яўляецца станоўчым якасцю спрэда. Камбінаваны склад дазваляе насыціць арганізм рознымі карыснымі рэчывамі.

Тэрмін прыдатнасці гэтага прадукта значны, што таксама з'яўляецца станоўчым якасцю. Спрэд можна выкарыстаць для падрыхтоўкі кандытарскіх вырабаў і выпечкі. Да таго ж пры жарке ён не гарыць.

Калі казаць пра мінусы гэтага прадукту, то яны ўсё ж такі ёсць. Гэта, перш за ўсё, наяўнасць транс-тлушчаў, атрыманых штучнымі спосабамі. У выніку гэтага працэсу алей перапрацоўваецца ў больш цвёрдую структуру. Гэтыя інгрэдыенты ўплываюць на стан сценак артэрый, што з'яўляецца прычынай захворвання сэрца, цукровага дыябету, анкалагічных хвароб і іншых. Таму іх доля не павiнна быць вышэй за 8%. Але, на жаль, нават большасць марак сметанковага масла змяшчае гэтыя кампаненты.

Тлустасць спрэда не павiнна быць менш за 39 адсоткаў.

Гэты прадукт падпадзяляюць на некалькі відаў.

Першы выгляд - гэта спрэды, у якіх доля малочных тлушчаў складае 50%. Яны па сваім складзе блізкія да сметанковаму масле.

Другі выгляд - гэта прадукты, якія змяшчаюць ад 15 да 49% малочных кампанентаў.

І нарэшце, апошні выгляд спрэда больш нагадвае маргарын, бо ў ім няма малочных прадуктаў.

Спрэд не з'яўляецца шкодным прадуктам. Да таго ж многія людзі ў апошні час аддаюць перавагу купляць менавіта яго. Таму яны павінны валодаць поўнай інфармацыяй пра тое, што такое спрэд.

Некаторыя вытворцы часта выдаюць яго за алей сметанковае, паказваючы гэты назоў на пакаванні. Гэтага не павінна быць. На ўпакоўцы вытворца павінен паказваць колькасць раслінных і малочных тлушчаў, якія змяшчаюцца ў дадзеным прадукце. Калі малочных кампанентаў у спрэды няма, то вытворца паказвае гэта. Гэты прадукт не павінен выдавацца за якасны.

Якасць спрэда залежыць і ад выгляду раслінных кампанентаў, якія выкарыстоўваліся для яго вытворчасці. Пальмавае і какосавае масла не ўтрымліваюць транс-тлушчаў і больш пераважныя. Другі выгляд - гэта спалучэнне гэтых прадуктаў і перапрацаванае расліннага алею. Спрэд можа таксама ўтрымліваць штучныя малочныя кампаненты. Нягледзячы на гэта, доля транс-тлушчаў у іх мінімальная.

Выкарыстоўваючы дадзеную інфармацыю, можна выбраць сапраўды якасны спрэд, калі вы аддалі перавагу менавіта гэтаму прадукту.