Як нарыхтаваць базілік на зіму? Лепшыя спосабы захавання рэзкай зеляніны

Базілік - вельмі духмяная і прыгожая траўка. У яе складзе шмат карысных мікраэлементаў і вітамінаў. Гэта рэзкая расліна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салат, соусаў, марынадаў і супаў. Прысутнасць базіліка ў стравах спрыяе добраму страваванню. Таму так важна ўжываць яго круглы год. Калі ў вас няма магчымасці вырошчваць гэтую вострыя прыправы ў халодную пару года на балконе або акно, то паклапаціцеся летам аб нарыхтоўцы базіліка празапас. Зрабіць гэта можна спосабамі, якія падрабязна апісаны ў матэрыялах дадзенага артыкула. Запрашаем вас азнаёміцца з імі і ўзяць сабе на ўзбраенне.

Як нарыхтаваць базілік на зіму? Савет нашых бабуль

З даўніх часоў зеляніна захоўвалі ў засушаным выглядзе. Але трэба ведаць, як правільна гэта зрабіць. Тэхналогія засушвання базіліка ў хатніх умовах прадастаўлена вашай увазе.

Маладую зеляніну трэба вымыць пад праточнай бруёй вады, абсушыць і здрабніць. Раскладзеце базілік на роўнай паверхні (кавалак фанеры, бляху, паддон сушылкі) і пакіньце сушыць у сухім цёмным памяшканні. Гэта можа быць гарышча, зацененая лоджыя, хлеў. Сохне рэзкая траўка натуральным спосабам каля пяці дзён.

Духоўка і дегидратор - гэта электрапрыборы, у якіх можна высушыць зеляніну. Як нарыхтаваць базілік на зіму ў іх? Адказ просты: хутка і лёгка. Бляху з раскладзенай на ім зелянінай паставіць у прыбор і вытрымаць пры тэмпературы 40 градусаў да поўнага высыхання. Праверыць «гатовасць» можна так: патрыце лісцік пальцамі. Сухая траўка будзе добра здрабнеюць у руках і шамацець. Памятаеце, што падчас працэсу сушкі ў духавай шафе яго дзверцы павінна быць крышку адкрыта.

Захоўваць зеляніна трэба ў сухім памяшканні ў тканкавых мяшочках або шкляных ёмістасцях.

марынаваны базілік

Рэзкая зеляніна, нарыхтаваная такім спосабам, можа выкарыстоўвацца як запраўка для першых страў і агароднінных соусаў да мяса і рыбе.

Інгрэдыенты: базілік (10 пучкоў), воцат 9%, соль каменная, цукар (па 40 грам), часнык (па 2 зубчыка на слоічак 0,5 л).

Як нарыхтаваць базілік на зіму спосабам марынавання: апісанне працэсу.

У кожную слоічак пакласці часнык і зеляніна. У рондалі закіпяціць ваду (2 л), цукар, воцат, каменную соль. Заліць марынадам ёмістасці з зелянінай і стэрылізаваць іх у кіпені дзесяць хвілін. Закаркаваць банкі вечкамі для кансервацыі. Ахінуць нарыхтоўкі коўдрай і даць астыць натуральным спосабам.

Замарожаны базілік. Як захаваць на зіму зеляніна ў халадзільніку правільна?

Сухі спосаб замаразкі. Вымытую і прасушаную зеляніна здрабніць, спакаваць у поліэтыленавыя пакеты, выпусціць з іх паветра і завязаць на вузельчык. Пакласці пакеты ў маразілку. Праз некаторы час паварушыце пакет, каб вострыя прыправы рассыпалася. Калі гэтага не зрабіць, увесь базілік можа замерзнуць адным кавалкам, і ў далейшым яго нязручна будзе выкарыстоўваць.

Вільготны спосаб замаразкі зеляніны. Здробненую траўку пакласці ў формачкі для лёду, заліць астуджанай кіпячонай або адфільтраваную вадой і паставіць у маразілку. Калі змесціва формаў ператварыцца ў ледзяныя кубікі з зелянінай, вытрасу іх у пакет, загарніце і пакіньце ў маразілцы. Для выгоды можна кожны кубік загарнуць у харчовую плёнку.

Вы даведаліся, як нарыхтаваць базілік на зіму рознымі спосабамі. Выбірайце той, які вам зручней за ўсё выканаць. Зеляніна, нарыхтаваная празапас менавіта гэтымі метадамі, захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці, і вы можаце быць упэўнены ў тым, што корміце сваю сям'ю натуральным і карысным прадуктам.