Курыца са шпінатам: спосабы прыгатавання і іх падрабязнае апісанне

Дыетычнае курынае мяса выдатна спалучаецца з зелянінай і свежай гароднінай. Гэтая акалічнасць дазваляе выкарыстоўваць такія прадукты разам для падрыхтоўкі самых розных страў. Напрыклад, курыца са шпінатам можа выступаць у ролі смачнага салаты, духмянага гарачага або сакавітай закускі. Гаспадыні застаецца вырашыць, якое менавіта з гэтых страў яна хоча прыгатаваць.

Рэцэпт ад Юліі Высоцкай

Знакамітая расійская вядучая лічыць, што курыца са шпінатам - гэта выдатны варыянт смачнага вячэры. Прасцей за ўсё яе рыхтаваць у духавай шафе. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• дзве курыныя грудкі (без скуры);
• палоўка цытрыны;
• 200 г свежага шпінату;
• 1-2 г чорнага молатага перцу;
• 25 г сыру «Пармезан»;
• 5 г сметанковага масла;
• пучок пятрушкі;
• 35 г аліўкавага алею;
• палова чайнай лыжкі марской солі.

Рыхтуецца курыца са шпінатам літаральна за паўгадзіны:

1. Перш чым прымацца за працу, трэба разагрэць духоўку да 170 градусаў.
2. Затым дробна пакрышыць пятрушку.
3. З палоўкі цытрыны адціснуць сок. Яго атрымаецца прыблізна 1 гарбатная лыжка.
4. Пацерці сыр на дробнай тарцы.
5. На патэльні з тоўстым дном разагрэць сметанковы алей, а затым адправіць у яе шпінат, здробненую зеляніну і сок цытрыны. Прадукты змяшаць і прагрэць на працягу 1 хвіліны.
6. Яшчэ цёплую масу перакласці ў міску. Дадаць да яе сыр, соль, паперчыць і добра змяшаць. Начынне практычна гатовая.
7. Кавалкі мяса злёгку адбіць, а затым вострым нажом зрабіць у іх надрэзы.
8. Вольная прастора запоўніць начыннем, а боку замацаваць калыпком, каб яна не выцякала.
9. Абсмажыць фаршаваныя курыныя грудкі на патэльні-грыль хвілін па 5 з кожнага боку.
10. Пасля гэтага адправіць іх на 20 хвілін у духоўку.

Гатовае страва можна адразу раскладваць па талерках і падаваць да стала. Дарэчы, такая курачка будзе яшчэ больш пяшчотна, калі падчас запякання ў духоўцы ўсталяваць рэжым «гідра».

арыгінальнае фрыкасэ

Запечаная курыца са шпінатам - гэта свайго роду фрыкасэ, дзе зеляніна выконвае ролю падліўкі. Для падрыхтоўкі такога стравы спатрэбіцца:

• 0,7 кг курынага філе;
• 80 г мукі;
• соль;
• 3 кубіка замарожанага шпінату;
• 100 г масла сметанковага;
• гарбатная лыжка духмяных прованского траў.

Прынцып падрыхтоўкі такога фрыкасэ, па сутнасці, застаецца ранейшым:

1. Мяса пасаліць, а затым абкачаць яго ў сумесі мукі з прованского травой.
2. Абсмажыць яго з усіх бакоў на патэльні ў сметанковым алеі. На паверхні павінна ўтварыцца пяшчотная румяная скарыначка.
3. Форму для запякання апрацаваць знутры алеем.
4. Перакласці ў яе падрыхтаванае мяса.
5. Размарозіць шпінат, а затым протушить яго ў алеі, якое засталося на патэльні ад курыцы. Каб маса не была вельмі густы, да яе можна дадаць па малому кіпеню.
6. Прыгатаваны соус выкласці-над мяса і адправіць форму адразу ў духоўку прыкладна на 20 хвілін. Запяканне праводзіць пры тэмпературы 200 градусаў.

Выдатным гарнірам для такога фрыкасэ будзе бульбяное пюрэ або адварной мал.

духмяны суп

Вельмі гарманічна спалучаецца курыца са шпінатам у сметанковым супе. Страва атрымліваецца пяшчотным, лёгкім, але досыць сытна. Для яго падрыхтоўкі патрэбныя наступныя кампаненты:

• тушка курыцы вагой прыкладна 1,7 кг;
• 4 бульбіны;
• цыбуліна;
• 150 г бекону і столькі ж свежага шпінату;
• соль;
• 3 зубка часныку;
• 200 мілілітраў вяршкоў;
• гарбатная лыжка прованского траў і молаты перац.

Тэхналогія прыгатавання стравы:

1. Спачатку курыцу трэба адварыць.
2. Затым трэба здрабніць гародніну. Для гэтага бульба парэзаць кубікамі, а лук адвольна пакрышыць. У шпінату трэба адарваць ножкі, а самі лісце парэзаць даволі буйна.
3. Тушку курыцы разрабіць на кавалкі. Прычым філе трэба аддзяліць ад мяса кумпячкоў.
4. Бекон парэзаць максімальна тонкімі кавалачкамі.
5. У рондалі разагрэць частка алею і абсмажыць у ім цыбулю з беконам на працягу 3-х хвілін.
6. Дадаць чырвонае мяса і прованского травы. Працягваць смажыць яшчэ пару хвілін.
7. Ўвесці бульбу, пасаліць і заліць усё булёнам. Пасля закіпання варыць 15 хвілін, не зачыняючы рондаль вечкам.
8. Дадаць белае мяса (філе) і варыць яшчэ 5 хвілін.
9. У кіпячую сумесь пакласці шпінат і цёрты часнык.
10. Ўвесці сліўкі і дачакацца, пакуль сумесь зноў закіпіць.

Пасля гэтага рондаль можна здымаць з пліты і накрываць вечкам. Суп павінен настаяцца не менш за 5 хвілін.

Курыца ў шпинатной заліванні

Курынае мяса - гэта дыетычны прадукт, які вельмі карысны для арганізма чалавека. Яно выдатна аднаўляе сілы і умацоўвае імунітэт. Аматарам арыгінальных рэцэптаў абавязкова спадабаецца курыца ў соусе са шпінатам. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца мінімальны набор прадуктаў:

• 500 г мяса курыных ножак ;
• соль;
• 1 яйка;
• 2 зубка часныку;
• палова пачкі замарожанага шпінату;
• 50 г смятаны;
• молаты перац і крыху расліннага алею.

Працэс падрыхтоўкі стравы праходзіць у некалькі стадый:

1. Мяса вымыць, прасушыць і парэзаць на кавалачкі.
2. Часнок пасекчы нажом або прапусціць яго праз прэс.
3. Курыцу пасаліць, пасыпаць перцам, апэцкаць часныком і засмажыць з усіх бакоў да стану напалову.
4. У гэты час можна заняцца заліваннем. Для гэтага трэба размарозіць шпінат, а затым дадаць да яго яйка, смятану, трохі падсаліць і добранька ўсё гэта змяшаць.
5. Мяса курыцы выкласці на бляху, заліць прыгатаванай масай і паставіць у духоўку хвілін на 20. Тэмпература ўнутры шафы ўжо павінна быць парадку 190 градусаў.

Гатовае мяса можна падаваць з любым гарнірам або есці як самастойнае страва. Аматары сметанковых водараў могуць пасыпаць яго цёртым сырам. Ад гэтага курачка стане яшчэ смачней.

Курыца са сліўкамі

Сапраўдным творам кулінарнага мастацтва лічыцца курыца са шпінатам ў сметанковым соусе. Далікатнае, сакавітае і вельмі духмянае, гэта страва зможа ўпрыгожыць нават святочны стол. Для яго прыгатавання неабходна мець у наяўнасці:

• на кілаграм курынага філе 70 г вэнджанай грудзінкі;
• 70 г замарожанага шпінату;
• 1 цыбуліну;
• 200 мілілітраў тоўстых слівак;
• па 1 г перцу і солі;
• ½ шклянкі вады;
• 50 мілілітраў алею расліннага;
• пару зубчыкаў часныку.

Рэцэпт прадугледжвае выкананне наступных крокаў:

1. Мяса вымыць, зрэзаць з яго скурку, а астатнюю мякаць парэзаць на парцыённыя кавалкі сярэдняга памеру.
2. Размарозіць шпінат.
3. Курыцу абсмажыць у разагрэтым раслінным алеі. На гэтым этапе іншых кампанентаў не патрабуецца.
4. Асобна абсмажыць парэзаны паўколамі лук і тонкія кавалачкі грудзінкі.
5. Атрыманую сумесь дадаць да курыцы. На гэтай стадыі можна ўводзіць па гусце соль і спецыі.
6. Кіпячую масу заліць летнімі сліўкамі.
7. У практычна гатовае страва пакласці шпінат. Пасля гэтага яго можна яшчэ 3-4 хвіліны патушыць, а затым зняць з агню.
8. У самым канцы пакласці сечаны часнык і даць стравы трохі пастаяць.

Лепшым гарнірам для такой курачкі будзе прасяная або рысавая каша.