Як прыгатаваць плоў з ялавічынай і вэнджанінай

Вы калі-небудзь спрабавалі плоў з ялавічынай і вэнджанінай? Калі няма, то раім зрабіць гэта страва прама цяпер. Бо яно атрымліваецца неверагодна смачным і духмяным. Ім можна хутка насыціцца самому і накарміць усю сваю сям'ю.

У дадзеным артыкуле мы распавядзем вам не толькі пра тое, як варта правільна гатаваць плоў з ялавічынай і вэнджанінай, але і прадставім класічны рэцэпт гэтай стравы. Бо далёка не ўсім падабаецца эксперыментаваць, калі чакаеш доўгачаканых гасцей.

Смачны плоў: рэцэпт з ялавічынай, фота гатовага стравы

Калі вам парадкам поднадоел традыцыйны спосаб падрыхтоўкі такога ўсходняга стравы, як плоў, то раім яго разнастаіць, дадаўшы да яго розныя інгрэдыенты і спецыі, якія нададуць ўсім абеду асаблівы водар і насычаны густ.

Каб ажыццявіць задуманае, нам спатрэбіцца:

• ялавічына максімальна маладая з невялікай колькасцю тлушчу - 350 г;
• вэнджаная грудка курыная - каля 200 г;
• рысавая крупы длиннозерная -400 г (дадаваць па меркаванні);
• нут - каля 50-60 г (з невялікую жменьку);
• лук белы горкі - 2 буйныя шт .;
• морква максімальна сакавітая - 2 сярэднія шт .;
• чесночные галоўкі - 2 сярэднія шт .;
• дэзадараванага алей - 130 мл;
• соль марская, здробнены перац, а таксама любыя прыправы, спецыі - дадаваць па меркаванні.

апрацоўка круп

Каб плоў з ялавічынай і вэнджанінай атрымаўся больш сытным, яго варта рабіць не толькі з выкарыстаннем рысу, але і з ужываннем такога прадукту, як нут. Дадзены інгрэдыент пажадана браць у невялікай колькасці, так як і пазьней ён прыкметна павялічыцца ў памерах.

Такім чынам, нут патрабуецца выкласці ў друшляк і прамыць пад цёплай вадой. Далей яго варта заліць цалкам астылым кіпенем і пакінуць на суткі. За гэты прамежак прадукт ўбярэ ў сябе шмат вадкасці, для яго тэрмічнай апрацоўкі вам не спатрэбіцца вялікая колькасць часу.

Што тычыцца рысавай крупы, то пачнем з таго, што яе варта набываць толькі длиннозерную. У такім гатунку менш крухмалу, а значыць, дадзены прадукт не будзе разварваюць і застанецца рассыпістым.

Такім чынам, длиннозерный мал патрабуецца перабраць, прамыць у прахалоднай вадаправоднай вадзе да яе празрыстасці, а затым вельмі моцна страсянуць.

падрыхтоўка мяса

Плоў з ялавічынай і вэнджанінай атрымаецца больш смачным, калі асноўны мясной інгрэдыент набываць максімальна маладым і свежым. Яго неабходна прамыць і ліквідаваць усе непатрэбныя жылкі. Пасля гэтага ялавічыну патрабуецца нашаткаваць на сярэднія кавалачкі.

Што тычыцца вэнджаных курыных грудок, то іх варта ачысціць ад костачак і скуры, а затым падзяліць на не занадта тонкія валакна прама рукамі.

апрацоўка агародніны

Як і любы рэцэпт узбекскага плову з ялавічынай, прадстаўлены спосаб падрыхтоўкі дадзенага стравы патрабуе абавязковага выкарыстання морквы і белых цыбулін. Іх варта пачысціць, а затым прыступіць да драбненню. Моркву неабходна нашаткаваць на саломку, а цыбуліны - на паўкола.

Тэрмічная апрацоўка ўсходняга стравы

Смачны плоў з ялавічынай і вэнджанінай варта рыхтаваць паэтапна. Пасля апрацоўкі ўсіх кампанентаў неабходна ўзяць таўстасценную посуд і ўліць у яе дэзадараванага алей. Моцна разагрэў раслінны тлушч, у яго патрабуецца апусціць вэнджаныя грудкі і рыхтаваць іх на сярэднім агні да стану злёгку засмажанай шкварок. Пасля гэтага прадукт варта акуратна выняць, змясціць на сподачак і пакінуць у баку. Далей у рондаль неабходна выкласці нашаткаваную ялавічыну і вымачаны нут. Заліў інгрэдыенты пітной вадой, іх патрабуецца рыхтаваць на малым агні датуль, пакуль крупы не стане мяккай.

Дабіўшыся мэты, гатовы зирвак варта закрасіць соллю з разлікам на рысавую крупы, а таксама дадаць да яго здробнены перац і маленькую щепоточку Зіры. Пасля гэтага прадукты неабходна выраўнаваць лыжкай і, уключыўшы моцны агонь, выкласці да іх прамыты мал. Далей да інгрэдыентаў патрабуецца дадаць яшчэ трохі вады, уліваючы яе праз лыжку. Пасля таго як страва пакрыецца вадкасцю на 1,5 сантыметра, посуд варта зачыніць, а агонь - зменшыць. Дарэчы, дадаткова ў плоў можна дадаць і суцэльныя галоўкі часныку, утапіўшы іх у тоўшчы. У такім стане страва варта рыхтаваць на працягу 20-26 хвілін. Пры гэтым за 5-9 хвілін да выключэння пліты да плову неабходна выкласці і раней засмажаны вэнджаныя грудкі.

Падаем смачнае ўсходняе страва да абеду

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць плоў з ялавічынай і вэнджанінай. Пасля таго як рысавая крупы стане мяккай, страва неабходна зняць з агню, змяшаць вялікай лыжкай і пакінуць пад вечкам на ¼ гадзіны. Далей абед патрабуецца размеркаваць па талерках і паднесці дамачадцам ў гарачым стане разам з хлебам і хатнімі марынадамі. Прыемнага апетыту!

Класічны рэцэпт узбекскага плову з ялавічынай

Калі вам не хочацца эксперыментаваць і рыхтаваць згаданае страва, дадаючы ў яго розныя вэнджаніна і нут, то раім скарыстацца старым правераным рэцэптам, які не патрабуе прымянення лішніх інгрэдыентаў, а заснаваны толькі на стандартным наборы прадуктаў.

Такім чынам, класічны рэцэпт смачнага плову з ялавічынай прадугледжвае выкарыстанне наступных кампанентаў:

• ялавічына максімальна маладая з невялікай колькасцю тлушчу (пры жаданні можна выкарыстоўваць і бараніну) - 450 г;
• рысавая крупы длиннозерная - пару шклянак (дадаваць па меркаванні);
• лук белы горкі - 2 буйныя шт .;
• морква максімальна сакавітая - 2 сярэднія шт .;
• паста таматная - 2 вялікія лыжкі;
• свежыя чесночные галоўкі - 2 сярэднія шт .;
• дэзадараванага алей - 110 мл;
• соль марская, здробнены перац, а таксама любыя прыправы і спецыі - дадаваць па меркаванні.

апрацоўка інгрэдыентаў

Перш чым зрабіць хатні плоў з ялавічынай, варта добранька апрацаваць усе кампаненты. Для пачатку рэкамендуецца перабраць длиннозерный рыс і старанна прамыць яго ў прахалоднай вадзе. Пасля гэтага неабходна спаласнуць кавалак ялавічыны, ачысціць яго ад неядомых элементаў, а затым нашаткаваць на не вельмі дробныя кубікі. Таксама патрабуецца асобна здрабніць і гародніна. Цыбуліны нарэзаць на паўкола, а моркву - на саломку ці полукружочки. Што тычыцца чесночных галовак, то іх варта добранька прамыць, не чысцячы ад шалупіны. Пры жаданні ў іх можна зрабіць некалькі праколаў, каб усё густ выйшаў у плоў.

Падрыхтоўка узбекскага плову на кухоннай пліце

Каб зрабіць ўзбекскае страва, неабходна уліць дэзадараванага алей у таўстасценную посуд, а затым моцна яго разагрэць. Далей у кіпячы раслінны тлушч патрабуецца выкласці кавалачкі ялавічыны і трохі іх абсмажыць. Следам да мяса неабходна адправіць цыбуліны і моркву. Пасля таго як інгрэдыенты набудуць залацісты колер, іх варта закрасіць таматавай пастай і спецыямі з разлікам на крупы, а затым разраўнаваць пры дапамозе лыжкі. Далей па-над мяса і гародніны патрабуецца выкласці рысавую крупы і заліць яе кіпнем, выкарыстоўваючы для гэтага лыжку. Таксама да плову неабходна дадаць праколатыя галоўкі часныку. У такім выглядзе ўзбекскае страва варта гатаваць на малым агні (пасля закіпання) каля паўгадзіны.

Па заканчэнні пазначанага часу абед патрабуецца прыбраць з агню, змяшаць вялікай лыжкай і пакінуць пад вечкам (можна дадаткова ахінуць одеяльце) на 20 хвілін.

Падача узбекскага плову да абедзеннага стала

Прадстаўлены рэцэпт ўсходняга стравы дазволіць вам зрабіць смачны і рассыпісты плоў. Калі вы хочаце атрымаць больш кашеобразную страва, то дабаўленая да інгрэдыентаў вада павінна пакрываць іх не на 1,5 сантыметра, а на 3,5. Таксама для дасягнення гэтай мэты длиннозерную крупы можна замяніць круглозерной.

Пасля падрыхтоўкі рассыпістым абеду яго неабходна раскласці па талерках і паднесці дамачадцам ў гарачым стане. Дадаткова да сапраўднаму узбекскаму стравы можна падаць лусту хлеба, а таксама марынаваныя агуркі або памідоры. Прыемнага апетыту!