Украінская кухня: запечаная спаржа

Спаржа ў апошні час пачатку заваёўваць велізарную папулярнасць у кулінарыі. Яе адварваюць, смажаць, запякаюць, рыхтуюць у пароварке і гэтак далей. Гэты гародніна добра спалучаецца з салатамі, амлетам, іншымі гароднінай, беконам, яйкамі. Выдатна дапаўняе спаржа любую піцу, сэндвіч. Да стравы з гэтага прадукта падыходзяць соусы на аснове сметанковага масла або яечных жаўткоў з цытрынавым сокам. Сёння мы пагаворым аб тым, як рыхтуецца запечаная спаржа. Трэба адзначыць, што гэты прадукт ўжываюць ад кончыка да вярхоў, беручы яго рукамі з стравы. У склад гэтага прадукту ўваходзіць шмат карысных рэчываў: бялкоў, кумарынаў, калія, арганічных кіслот, сапоніны і іншае.

спаржа запечаная

Інгрэдыенты: дзвесце грамаў спаржы, а таксама сок цытрыны, марская соль, чорны молаты перац, адна лыжка алею расліннага.

падрыхтоўка

Запечаную спаржа (рэцэпты з фота ў артыкуле) пачынае рыхтавацца з прамывання гародніны. Потым у посуд наліваюць раслінны алей (можна выкарыстоўваць аліўкавы), мачаюць у яго спаржу і ўкладваюць яе на фальгу, якой папярэдне засцілаюць бляху. Пасыпаюць усё марской соллю і перцам, адпраўляюць у духавую шафу на пятнаццаць хвілін. Пасля таго як страва прыгатуецца, яго паліваюць цытрынавым сокам і падаюць да стала.

Запечаныя ў бекон спаржа

Інгрэдыенты: пяцьсот грамаў малады спаржы, дзвесце грамаў бекону, сыр «Пармезан» па гусце.

падрыхтоўка

Па гэтым рэцэпце рыхтуецца спаржа ў духоўцы. Спачатку гародніна мыюць і абразаюць жорсткія кончыкі. Потым заварочваюць кожны струк ў палоскі бекону і выкладваюць на бляху, папярэдне змазаны алеем. Запякаюць страва дваццаць хвілін, пасыпаўшы ў канцы прыгатавання цёртым сырам.

Спаржа, запечаныя з часнаком

Інгрэдыенты: пяцьсот грамаў маладой зялёнай спаржы, дзве лыжкі алею аліўкавага, два зубка часныку, перац і соль, а таксама сок цытрыны па гусце.

падрыхтоўка

Перад тым як будзе рыхтавацца запечаная спаржа, духавы шафу разаграваюць. Тым часам гародніна мыюць і зразаюць з іх тоўстыя жорсткія часткі. Спаржу кладуць на фальгу, якой засцілаюць бляху, паліваюць яе сокам цытрыны, аліўкавым алеем, змешваюць і пасыпаюць цёртым часныком з соллю і перцам. Затым усё зноў змешваюць і кладуць у духавую шафу на дзесяць хвілін запякаюць. За гэты час павінна з'явіцца залацістая скарыначка, а сама спаржа стаць мяккай. Тады яе перакладаюць на вялікую страву, паліваюць цытрынавым сокам і адразу падаюць.

Спаржа, запечаную ў малочнай соусе

Інгрэдыенты: адзін кілаграм спаржы, тры лыжкі масла сметанковага, адна лыжка молатых сухароў, адзін шклянку малочнага падліўкі, соль па гусце. Для падліўкі: два шклянкі малака, дзве лыжкі мукі, адна лыжка масла сметанковага.

падрыхтоўка

Спаржа, рэцэпты з фота прыкладаюцца, з'яўляецца вельмі карысным прадуктам, рыхтаваць які досыць проста. Спачатку гародніна чысцяць ад прожылкаў, мыюць і рэжуць невялікімі кавалачкамі, якія кладуць у посуд, заліваюць кіпенем і вараць да гатоўнасці, а потым абсушваюць. Потым усё перакладаюць у форму, запраўляюць разагрэтым алеем і малочным соусам, пасыпаюць сухарамі і запякаюць у духавай шафе. Гатовае страва падаюць у гарачым выглядзе.

Спаржа, запечаная ў духоўцы са сметанковым соусам

Інгрэдыенты: дзесяць уцёкаў спаржы, дзве лыжкі масла сметанковага, дзве лыжкі мукі, адзін шклянку малака, адзін шклянку вяршкоў, сок цытрыны, соль і перац па гусце.

падрыхтоўка

Спаржу спачатку праварваюць, рэжуць кавалачкамі. У патэльні растопліваюць сметанковае масла, дадаюць муку і трохі яе абсмажваюць. Потым паступова уліваюць малако і праварваюць тры хвіліны, накрыўшы вечкам, дадаюць затым паўшклянкі вяршкоў, соль і перац, сок цытрыны, добра змешваюць і здымаюць з агню. Астатнія сліўкі змешваюць з гатовым соусам, запраўляюць сумессю спаржу, кладуць зверху кавалачкі алею і ставяць бляху у духавую шафу на пятнаццаць хвілін. Гатовая запечаная спаржа падаецца ў гарачым выглядзе, папярэдне яе пасыпаюць пятрушкай.

Спаржа, запечаныя з лімонам і маянэзам

Інгрэдыенты: чатырыста пяцьдзясят грамаў спаржы, дзве лыжкі масла сметанковага, паўшклянкі маянэзу, дробка солі, дробка белага перцу, дробка гарчыцы сухі, падлогу-цытрыны, паўшклянкі хлебных дробак, трыццаць грамаў цёртага сыру «Пармезан».

падрыхтоўка

Рэцэпты са спаржай досыць разнастайныя. Гэты, напрыклад, вельмі просты ў прыгатаванні, страва атрымліваецца сытным і смачным. Каб яго зрабіць, неабходна на змазаны алеем бляху пакласці спаржу. Потым алей растопліваюць, маянэз змешваюць з сокам цытрыны і спецыямі, паліваюць гэтымі двума сумесямі гародніна, пасыпаюць зверху крошкамі хлеба і цёртым сырам. Бляху адпраўляюць у духавую шафу на пятнаццаць хвілін. Гатовае страва падаюць гарачым.

Спаржа, запечаныя з лукам

Інгрэдыенты: дзьвесьце пяцьдзясят грамаў спаржы, дваццаць пяць грамаў зялёнага лука, адно яйка, два грама настою шафрана, дваццаць грамаў топленага масла, пятнаццаць грамаў цытрыны, пятрушка, перац молаты, соль.

падрыхтоўка

Па гэтым рэцэпце запечаная спаржа рыхтуецца вельмі проста. Для гэтага гародніна чысцяць і наразаюць на кавалкі невялікага памеру, мыюць і адварваюць, пасля чаго адкідваюць на друшляк. Затым лук дробна сякуць і смажаць на алеі, дадаюць у спаржу разам з пятрушкай, перцам і шафранам. Усё добра змешваюць і выкладваюць на бляху, папярэдне змазаны алеем, заліваюць сумесь узбітымі яйкамі і ставяць у духавую шафу запякаць на пятнаццаць хвілін. Гатовае страва паліваюць сокам цытрыны і падаюць гарачым.

Напрыканцы ...

Спаржа змяшчае ў сабе вялікая колькасць фалійнай кіслаты, што спрыяе прадухіленні адукацыі маршчын і сівізны, умацаванню валасоў. Гэты прадукт называюць «гароднінай прыгажосці», рэкамендуецца рэгулярнае яго ўжыванне, так як ён змяшчае яшчэ і аспарагін - рэчыва, паніжальны артэрыяльны ціск і ўмацоўвае сардэчна-судзінкавую сістэму.