Посныя бульбяныя катлеты - смачнае простае страва

Падчас посту шматлікія імкнуцца устрымлівацца ад благіх звычак, злых учынкаў, зняважлівых слоў. Кулінарныя мудрасьці саступаюць месца просты ежы. Садавіна, гародніна, арэхі, грыбы - вось што складае меню постуючых чалавека. У Вялікі пост людзі адмаўляюцца і ад рыбы, і ад поснай алею, ды і наогул на тэму ежы стараюцца не казаць.

Тым, хто нясе на гэтым шляху першыя крокі складана адмовіцца ўраз ад усяго звыклага. Трэба браць на сябе пасільныя абавязацельствы, тыя, якія зможаш выканаць. Для тых, хто вырашыў устрымлівацца ад мясных і малочных прадуктаў, а таксама яек, але ўжываць нішчымнае алей, ёсць магчымасць прыгатаваць смажанае.

Посныя бульбяныя катлеты - гэта смачнае простае страва. Існуе шмат розных рэцэптаў іх падрыхтоўкі. Ніжэй будуць прадстаўлены некаторыя з іх. Асновай ва ўсіх выпадках будзе бульба, отваренный ў мундзіры.

Астуджаны бульба чысцяць ад лупіны і прапускаюць праз мясарубку. Гэтая маса добра склейваецца, трымае патрэбную форму, таму можна прыгатаваць бульбяныя катлеты без яек. Слова «фарш» звычайна ўжываюць да мясных прадуктах, але ў дадзеным выпадку атрымліваецца іншы варыянт. Самы просты спосаб прыгатаваць посныя бульбяныя катлеты - гэта пасаліць, паперчыць атрыманую масу, сфармаваць зь яе ляпёшкі і абсмажыць. Перад тым як пакласці катлеты на патэльню, іх неабходна абкачаць у паніровачных сухарах. Смажыць можна на любым нішчымным алеі, але смачней атрымліваюцца на кукурузным і аліўкавым.

Наступны рэцэпт пра тое, як зрабіць бульбяныя катлеты з лукам. Спосаб нарэзкі лука значэння не мае, ён павінен быць абсмажыць да залацістага колеру. Самае важнае тое, як яго прапускаць праз мясарубку. У яе загружаецца некалькі бульбіны, потым лук невялікі порцыяй. Такое чаргаванне дазваляе максімальна захаваць клеючыя ўласцівасці бульбяной масы. Соль і перац дадаюцца да спадобы. Фарш добра вымешваюць. Смажацца хутка на моцным агні.

Можна прыгатаваць посныя бульбяныя катлеты з зелянінай. Такая страва лепш без смажанага лука, а з даданнем часныку ці зялёнага лука ўжо да гатовага прадукту. Пры дапамозе мясасечкі з бульбы ў мундзіры падрыхтоўваецца аднастайная маса, у якую дадаецца парэзаная дробна зеляніна. Гэта можа быць кроп, пятрушка, чарамша, маладая крапіва, зеляніна прарослых збажыны - усё, што смачна, карысна і падабаецца. Суадносіны вызначаецца па гусце, але трэба памятаць, што любыя дадаткі памяншаюць клеючую здольнасць бульбы.

Калі пакласці занадта шмат, катлеты разваляцца пры жарке. Лепшае суадносіны на паўкіло бульбы - адна сталовая лыжка порубленной зеляніны.

Каб лягчэй было працаваць з фаршам, рукі павінны быць злёгку вільготнымі. Звычайна іх змочваюць праточнай вадой. Смажацца посныя бульбяныя катлеты на моцным агні ўсяго некалькі хвілін. Гатовае страва добра спалучаецца з салёнымі гароднінай - баклажанамі, агуркамі, квашанай капустай, марынаванымі і смажанымі грыбамі. Да іх можна падаць чесночный соус або гарчыцу.