Патэльня электрычная перакульваецца. Электрычная патэльня грыль: характарыстыкі, разнавіднасці і водгукі

Румяная бульбачка з цыбулькай і грыбамі, запечаная з гароднінай рыба, смажанае мяса, тоненькія блінцы, пышныя аладкі ... Далей працягваць не будзем з меркаванняў бяспекі і таму, што лепшыя рэцэпты ад шэф-кухары - ня тэма гэтага артыкула. Пералічэння толькі гэтых кулінарных вынаходстваў дастаткова, каб зразумець, што прыгатаваць іх немагчыма, не маючы на кухні добрай патэльні. Спадзяемся, што артыкул будзе карысная і пачаткоўцам кулінарам, і дасведчаным гаспадыням, і кухарам ва ўласным кафэ або рэстаранчыку, бо яе тэма - патэльня электрычная. Другое слова ў словазлучэнні ключавое. Гэта не проста прадмет набору кухоннай начыння з нержавеючай сталі. І не дарагая тытанавыя патэльня для электрычнай пліты. Пры выбары гэтай памочніцы пра тып пліты на вашай кухні наогул не трэба ўзгадваць. Гэта увасобленая ў жыццё мара бацькоў-студэнтаў у інтэрнаце сямідзесятых, якія спрабуюць без чаргі да агульнай газавай або нейкай іншай пліце ў кухні хуценька падсмажыць яечню на гарачым прасе, каб паспець на вечар у клуб. Бытавая тэхніка, якая працуе ад сеткі, дазваляе прыгатаваць карысныя і смачныя стравы хутка і лёгка. Электрычная патэльня-грыль, напрыклад, падсмажыць мяса як на прыродзе ў любую пару года на ўтульнай кухні. Паверце вопыту - вынік ўзрадуе і вас, і вашых гасцей.

канструкцыйныя асаблівасці

Асноўнае адрозненне прыбора ў тым, што патэльня электрычная забяспечаная награвальным элементам, цеплавым або інфрачырвонага выпраменьвання, якія працуюць ад электрасеткі. Элементы герметычна заліты ў корпус патэльні і не могуць датыкацца з прадуктамі. Бывае аднабаковая ўстаноўка тэна, толькі ў дно або вечка, або двухбаковая. Электрычная патэльня-грыль - прыклад другога тыпу. У ёй награваюцца абедзве паверхні. Сучасныя электрапрыборы абавязкова маюць убудаваны тэрмарэгулятар. Гэта зручна таму, што можна выставіць патрэбную тэмпературу смажанай паверхні. Яна падтрымліваецца раўнамернай і стабільнай на ўсёй плошчы, што выключае небяспека падгарання прадуктаў ці парушэнні тэмпературнага рэжыму падрыхтоўкі стравы. Форма смажанай паверхні можа быць прастакутнай або круглай. Памеры таксама розныя. Бытавыя патэльні выпускаюць аб'ёмам ад трох з паловай літраў. Прамысловыя мадэлі маюць чары звыш дзесяці літраў. Адпаведна, і магутнасць прыбораў розная. У вечках электрычных патэльняў ёсць адтуліна для высновы пара. Яшчэ адна абавязковая асаблівасць якасных мадэляў - аличие ручак з матэрыялаў з нізкай цяпло-і электраправоднасцю, што забяспечвае бяспеку і зручнасць пры эксплуатацыі.

Плюсы і мінусы матэрыялаў

Найбольш папулярныя дагэтуль патэльні з чыгуну. Гэта самы зносаўстойлівасцю матэрыял. Нават пры пераграванні не вылучае ў ежу ніякіх шкодных рэчываў. Каб чыгунныя чары не пачалі іржавець, пры сыходзе за імі лепш не выкарыстоўваць ніякіх мыйных сродкаў, а проста мыць чыстай вадой, а затым прокаливать. Адзіны мінус - вялікі вагу. Яшчэ не рэкамендуюць надоўга пакідаць прыгатаваныя стравы з агародніны ў чыгуннай патэльні, яны могуць пацямнець.

Нержавеючай сталь як матэрыял для вытворчасці электрычных патэльняў пачалі выкарыстоўваць параўнальна нядаўна. Пры мностве плюсаў, самым істотным з якіх з'яўляецца бяспека для здароўя, у нержавейкі ёсць мінусы. Гэта - нізкая цеплаправоднасць і слабая антіпрігарная. Вынаходніцтва шматслойнага дна з алюмініева-меднымі ўстаўкамі дапамагло часткова ліквідаваць гэтыя недахопы, але значна павялічыла цану вырабаў. Патэльні з нержавеючай сталі патрабуюць асцярожнага сыходу, як і іх алюмініевыя субраты. Першая айчынная электрычная патэльня «Цуд» была выкананая менавіта з алюмінія без дадатковага пакрыцця. За вонкавы выгляд была празваны лятучай талеркай. Наогул, добра адпаліраваны алюміній мае высокія антіпрігарная якасці. Для павышэння гэтых уласцівасцяў выкарыстоўваюць пакрыцця: тефлон, кераміку і іншыя сплавы.

мінусы пакрыццяў

З плюсам антіпрігарная пакрыццяў зразумела. А асноўнай і вельмі небяспечны мінус у тым, што алюміній і яго сплавы не выносяць перагрэву. Калі таўшчыня смажыльнай паверхні патэльні невялікая, то антіпрігарная пакрыццём ад высокіх тэмператур выпараюцца, у ежу трапляюць шкодныя для здароўя чалавека рэчывы. Па гэтых жа прычынах пры працы з алюмініевай посудам з пакрыццямі не рэкамендуюць выкарыстоўваць любыя металічныя нажы, лапаткі, каб не пашкодзіць паверхню. Мыць іх можна толькі мяккімі губкамі з адмысловымі мыйнымі сродкамі. Пры выкананні ўсіх рэкамендацый тэрмін службы можна падоўжыць, але ўсё роўна ён не так вялікі, калі параўноўваць са патэльнямі з нержавеючай сталі або чыгуну.

амаль мультиварка

Сучасныя мадэлі бытавых электрычных патэльняў можна выкарыстоўваць для смажання, тушэння без тлушчу або з выкарыстаннем мінімальнага яго колькасці, што карысна для здароўя. У іх добра выпякаць бліны. Электросковорода парадуе аматараў хатняй піцы. Без праблем у ёй можна разагрэць да патрэбнай тэмпературы гатовыя стравы або размарозіць прадукты лепш і бяспечней, чым у мікрахвалевай печы. Па наборы магчымых функцый электросковорода, калі верыць водгуках, - гэта эканомная міні-мультиварка.

характарыстыка электрогрилей

Асаблівае месца сярод электрычнай бытавой тэхнікі займаюць электрогрили.

Мадэлі сучасных перадавых брэндаў бываюць адкрытага ці закрытага тыпу. Закрытыя грілі - гэта на самай справе кампактныя настольныя электрапечкі, у якіх ёсць спецыяльная рабочая камера. Элементы нагрэву і рухавік знаходзяцца ў спецыяльных адсеках. Яны ізаляваны ад прадуктаў, але даволі шчыльна прылягаюць да іх. Дзякуючы гэтаму мяса, рыба смажацца хутка, раўнамерна, без дыму і паху. Прадукты не прыгараюць. У кафэ і хатніх рэстаранчыках чары выкарыстоўваюць грілі адкрытага тыпу. Яны больш па аб'ёме, у іх няма камеры, працуюць яны на інфрачырвоных выпраменьвальніках. Награвальныя элементы умантаваныя ў вечка грылю. Дыму і паху не пазбегнуць, таму іх выкарыстоўваюць на адкрытым паветры.

Электросковороды прамысловага тыпу

Па многіх параметрах прамысловая патэльня электрычная перакульвае з'яўляецца аптымальным варыянтам для вялікіх і малых прадпрыемстваў харчавання. Для павышэння якасці страў для пячэння паверхні ў прамысловых мадэлях робяць часцей з нержавеючай сталі або чыгуну ў выглядзе чараў з адмысловымі вечкамі, забяспечанымі жолабамі для адводу кандэнсату. Шчыльнасць іх зачынення рэгулюецца спружынным механізмам. Хуткі нагрэў і высокі каэфіцыент цеплааддачы ў прамысловых патэльнях забяспечваецца за кошт таго, што награвальныя элементы падведзены непасрэдна да теплопроводящему матэрыяле дна, таўшчыня якога ў якасных мадэляў бывае ад пятнаццаці міліметраў. Унутраныя паверхні маюць рэльеф, што паскарае працэс падрыхтоўкі пры малых выдатках тлушчу. Чары могуць мець некалькі зон падагрэву з асобна рэгуляванай тэмпературай. На адной зоне можна хутка смажыць, а на іншы падтрымліваць страва гарачым. Вялікія смажыльныя паверхні мантуюць на спецыяльныя падстаўкі або сталы. Назва патэльня электрычная перакульвае кажа аб наяўнасці механізму перакульвання чары для палягчэння працэсу апаражнення і догляду за вырабам. Ён можа быць ручным (механічны рычаг) або электрычным (па націску кнопкі). Другі для зручнасці і бяспекі зблакаваўшыся з механізмам ўзняцця вечка. Аперацыі з чарамі магчымыя толькі пры адчыненых вечках. Прамысловыя мадэлі забяспечаныя панэлямі кіравання з рэгулятарамі тэмпературы і сігнальнымі індыкатарамі. Межы тэмператур вар'іруюцца ад дваццаці да трохсот градусаў. Пры разагрэве якой-небудзь смажыльнай паверхні вышэй трохсот пяцідзесяці градусаў спрацоўвае аварыйнае адключэнне награваюць яе тэнов.

Каб служылі доўга

Тэрміны службы і бытавых, і прамысловых электрычных патэльняў залежыць ад таго, як выконваюцца правілы эксплуатацыі і догляду, і, вельмі важна, - меры бяспекі пры працы з электрапрыборамі. Акрамя падрабязных інструкцый для абавязковага прачытання, вытворцы якасных брэндаў прыкладаюць да сваіх цуд-патэльні рэцэпты страў. Перш чым эксперыментаваць, прыгатуйце па іх. Вам спадабаецца, паверце!