Фасоля з макаронамі. Карысць фасолі і некалькі рэцэптаў

Фасолю - гэта выключна карысны прадукт. Ён выдатна спалучаецца з макароннымі вырабамі. Існуе мноства рэцэптаў страў з гэтымі інгрэдыентамі.

Некалькі слоў пра фасолі

Гэты прадукт лічыцца выключна карысным. У кухнях народаў свету можна сустрэць стравы як з струковай фасолі, так і з бабоў.

І тыя, і іншыя ўтрымліваюць мноства карысных рэчываў.

Напрыклад, у склад струковай фасолі ўваходзяць:

• Фалійная кіслата. Гэта рэчыва, якое стабілізуе гарманальны фон, вельмі дабратворна ўплывае на працягу цяжарнасці і палягчае непрыемныя сімптомы клімаксу.
• Жалеза. Яго наяўнасць дазваляе лічыць стручковую фасолю добрым памочнікам пры малакроўі.
• Магній. Гэта рэчыва станоўча ўздзейнічае на нервовую сістэму і дапамагае пры апатыі.

Акрамя таго, спаржавая фасоля ўтрымлівае шмат клятчаткі, якая спрыяе нармалізацыі абменных працэсаў.

Што тычыцца бабоў, то яны багатыя высакаякасным бялком і цэлым шэрагам вітамінаў, неабходных для нармальнай дзейнасці арганізма чалавека.

рэцэпт першы

Калі вы з хвіліны на хвіліну чакаеце гасцей, то сапраўднай палачкай-ратавалачкай стане страва, у склад якога, акрамя асноўных інгрэдыентаў, уваходзяць:

• 1 галоўка цыбулі;
• 1 вычышчаны ад насення і пладаножкі балгарскі перац (лепш чырвоны);
• 2 зубка часныку;
• трохі перцу чылі;
• раслінны алей;
• базілік;
• трохі сушанай мяты.

падрыхтоўка

400 г фасолі адварваюць. Таксама паступаюць з 200 г макарон. Лук і часнык чысцяць і дробна шаткуюць. Балгарскі перац наразаюць соломкой.

На глыбокай патэльні разаграваюць алей. Выкладваюць туды лук і часнык. Абсмажваюць. Дадаюць перац і тушаць некалькі хвілін. Выкладваюць фасолю. Працягваюць тушыць, накрыўшы вечкам. Час ад часу змешваюць.

Пасля таго як фасолю размягчыцца, на патэльню выкладваюць ўжо отваренные макароны. Дадаюць спецыі і соляць. Змешваюць і выграваюць на працягу пары хвілін.

Перад падачай на стол страву можна пасыпаць зелянінай пятрушкі.

Рэцэпт са спагецці

Як вядома, стравы з макарон - гэта неад'емная частка італьянскай кухні. Яны, як правіла, рыхтуюцца з выкарыстаннем памідораў.

Вось і спаржавая фасоля з макаронамі, напрыклад са спагецці, будзе смачней, калі дадаць у склад стравы таматавую нотку.

спатрэбяцца:

• 300 г спагецці;
• 0.5 кг струковай фасолі (замарожанай);
• 1 зубчык часныку;
• 400 г памідораў;
• 2 арт. л. таматавай пасты;
• спецыі і соль;
• 1 пучок базіліка;
• па 100 г сыру і аліўкавага або іншага расліннага алею.

падрыхтоўка

Фасоля з макаронамі адварваюць на працягу 15 хвілін у падсоленай вадзе (можна па асобнасці). Адкідваюць на друшляк. Памідоры надрезают зверху крыж-накрыж. Абліваюць іх кіпенем і чысцяць ад скуркі. Наразаюць мякаць кубікамі. Базілік мыюць і разбіраюць на лісточкі. Выкладваюць у блендер зеляніна, памідоры і часнык. Робяць з іх пюрэ. Змешваюць яго з паловай сыру. Дадаюць аліўкавы алей, перац і соль.

Заліваюць атрыманым соусам фасоля з макаронамі. Тушаць яшчэ 5 хвілін. Раскладваюць страва па талерках. Пасыпаюць фасоля з макаронамі пармезаном або іншым цёртым сырам. Выкладваюць зверху кубікі памідораў.

Бобобая фасоля з макаронамі па-італьянску

Паста фаджоли карыстаецца папулярнасцю ва ўсіх кутках Апенінскага паўвострава. Для яе падрыхтоўкі патрабуецца: 0,5 л мяснога булёна, 100 г памідораў, 1 галінка салеры, 2 вычышчаных зубчыка часныку, 1 невялікая морква, 400 г чырвонай фасолі, 70 г бекону, 1 галоўка цыбулі.

падрыхтоўка

Бекон дробна наразаюць. Высыпаюць палову ў рондаль з кіпячым алеем. Дадаюць дробна нарэзаныя часнык, салера, лук і моркву. Памідоры чысцяць. Мякаць наразаюць кубікамі. Пасля таго як гародніна абсмажыць, выкладваюць памідоры. У іншай рондалі змешваюць пакінуты бекон з замоченный на ноч і добра отваренной фасоллю. Злёгку абсмажваюць і ўліваюць пакінуты булён. Вараць да выкіпання вадкасці на тры чвэрці. Дадаюць лаўровы ліст, шалфей і зеляніна, якія потым вымаюць.

Фасолю злучаюць з отваренные макаронамі, напрыклад з диталони. Раскладваюць страва па талерках. Пасыпаюць нацёртым пармезаном або паліваюць аліўкавым алеем.

Абавязкова прыгатуйце фасоля з макаронамі (рэцэпты гл. Вышэй). Такое спалучэнне прадуктаў абавязкова прыйдзецца па густу вашым блізкім, і яны абавязкова ацэняць вашы кулінарныя таленты.