Ксіліт - што гэта? Шкода і карысць ксілітам

Ёсць людзі, якім па некаторых прычынах нельга ўжываць цукар (напрыклад, дыябетыкі, мужчыны ці жанчыны, якія пакутуюць ад атлусцення). Аднак як пражыць без гэтага салодкага рэчывы такім асобам, ці ёсць якая-небудзь альтэрнатыва? Натуральна, выхад заўсёды існуе, і што датычыцца цукру таксама. Есці яму выдатная замена пад назвай ксіліт. Што гэта за рэчыва, як яго вырабляюць, у якіх сферах ўжываюць - разгледзім у артыкуле. Таксама даведаемся аб карысных уласцівасцях дадзенага цукру і аб яго магчымым негатыўным уплыве на арганізм чалавека.

Ксіліт - што гэта? Агульныя звесткі

Гэта белае крышталічнае рэчыва, якое цудоўна раствараецца ў вадзе, выдатна ўспрымаецца арганізмам, а таксама мае сваю энергетычную каштоўнасць. У сваім натуральным выглядзе ксіліт (міжнароднае назва - ксилитол) змяшчаецца ў многіх гародніне і садавіне, таксама ён можа быць выняты з ягад, грыбоў, аўса, шалупіны кукурузы, кары бярозы. Прамысловая вытворчасць гэтага рэчыва адбываецца шляхам апрацоўкі лісцяных парод дрэў або кукурузных пачаткаў. Больш за ўсё ксілітам вырабляе, як ні дзіўна, Кітай. Дарэчы, гэта рэчыва было выяўлена толькі ў канцы XIX стагоддзя, з тых часоў яно стала папулярным у Еўропе (бо менавіта там яго выявілі) у якасці подсластітель для людзей, якія пакутуюць цукровым дыябетам.

Засваенне ксілітам адбываецца без удзелу інсуліну. Дзякуючы такому эфекту дыябетыкі могуць прымяняць гэта рэчыва без праблем. Ўсмоктванне цукру адбываецца вельмі павольна.

прымяненне

Варта сказаць, што выдатны цукру - ксіліт. Што гэта да таго ж рэчыва, якое знайшло сваё прымяненне ў якасці стабілізатара, эмульгатора, агенты ўтрымання вільготнасці, ужо ведаюць многія.

Ксіліт часта выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, напрыклад, замест цукру пры вытворчасці салодкіх вырабаў для людзей, якія пакутуюць дыябетам, а таксама атлусценнем. Яго дадаюць у напоі, розныя дэсерты. У харчовых прадуктах ён выконвае такія ролі:

• Эмульгатора - з яго дапамогай можна змешваць кампаненты, якія ў звычайных умовах не сумяшчаюцца.
• Подсластітель - надае слодыч, з'яўляецца менш каларыйны, чым цукар.
• Стабілізатар - дзякуючы яму фарміруецца, а таксама захоўваецца тэкстура, кансістэнцыя, форма прадукту. Так, калі мяса паліць растворам ксілітам, то свежасць вырабы пратрымаецца каля 2 тыдняў пры тэмпературы ад 0 да 5 градусаў. А пры выкарыстанні гэтага рэчыва ў вытворчасці сасісак яно паляпшае іх густ, а таксама робіць прывабным колер.
• Агенты ўтрымання вільготнасці - можа зберагаць вільгаць, таму часта ўжываецца ў мясаперапрацоўчай прамысловасці для павелічэння вагі канчатковага вырабы.

Ксіліт, шкоду і карысць якога будуць апісаны ніжэй, таксама можа выкарыстоўвацца ў вытворчасці эфіраў, сінтэтычных смол. Вядома ж, гэта рэчыва часта ўжываюць пры вырабе жавальных гумак, зубных паст, сродкаў для паласкання рота, у леках для органа нюху.

Форма выпуску і кошт

Рэалізуецца подсластітель ў ўпакоўках па 20, 100, 200 і 250 грамаў. Ксіліт, кошт якога вышэй, чым кошт звычайнага цукру, можна набыць за 150 рублёў за 200-грамовы пачак.

Дзе набыць?

Гэты подсластітель можна купіць у крамах, супермаркетах здаровай ежы. Таксама ён прадаецца ў інтэрнэце.

карысныя ўласцівасці

1. Ксіліт - цукру, які аднаўляе натуральны кіслотна-шчолачны баланс у роце, захоўвае зубы здаровымі.
2. Ён не дае ўтварыцца карыесу, зубнога каменю і налёт. Таксама ён умацоўвае эмаль і паляпшае ахоўныя ўласцівасці сліны.
3. Ксіліт, ужыванне якога дапушчальна і ў цяжарных жанчын, значна памяншае лік бактэрый стрэптакока у развіваецца плёну.
4. Калі чалавек рэгулярна жуе жавальную гумку з гэтым цукру, то гэта ўскосна дапамагае яму перамагчы вушныя інфекцыі. Справа ў тым, што ў працэсе механічнай апрацоўкі ежы зубамі актывізуецца выснову вушной серы і чысціцца сярэдняе вуха. А шкоднае ўздзеянне цукру на паражніну рота пры гэтым адсутнічае.
5. Ксіліт карысны для касцей: ён змагаецца з іх ломкасцю, ўзмацняе шчыльнасць і з'яўляецца выдатнай прафілактыкай ўзнікнення астэапарозу.
6. Гэты заменнік цукру часта дадаюць у лекі для носа, паколькі ён зніжае небяспеку развіцця астмы, рініта, алергіі і сінусітов.

шкодныя ўласцівасці

Як такога згубнага ўздзеяння гэта рэчыва не нясе. Адмоўны эфект можа назірацца толькі пры індывідуальнай непераноснасці дадзенай харчовай дабаўкі або ў выпадку перадазіроўкі ёю. Штодзённая доза такога цукру павінна складаць не больш за 50 грам у дзень для дарослага чалавека. У адваротным выпадку магчымыя негатыўныя праявы: ўздуцце жывата, павышэнне газаўтварэння, засмучэнне крэсла.

Ксіліт, шкоду і карысць якога ўжо былі адзначаны, неабходна ўжываць паводле інструкцыі. Таму далей разгледзім, у якіх колькасцях варта прымаць гэты подсластітель.

Як правільна ўжываць?

Колькасць ужывальнага цукру залежыць ад выніку, якога ад яго чакаюць:

• Як слабільнае сродак - па 50 г разам з цёплым гарбатай, нашча.
• Для прафілактыкі карыесу неабходна прымаць штодня па 6 г ксілітам.
• У якасці жэлчэгонного сродкі - па 20 г рэчывы ў выглядзе раствора, з вадой або гарбатай.
• Пры захворваннях вушэй, горла і носа - па 10 г гэтага цукру. Рэчыва варта прымаць рэгулярна, бо толькі тады можа з'явіцца бачны вынік.

асаблівыя ўказанні

1. Ксіліт, інструкцыя да якога заўсёды павінна ўваходзіць у ўпакоўку з гэтай дадаткам, не рэкамендуецца ўжываць людзям, якія пакутуюць рознымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца.
2. Ксіліт трэба трымаць далей ад сабак, паколькі ён надзвычай таксічны для іх.
3. Перад тым як прымаць гэтую дадатак, варта абавязкова пракансультавацца з доктарам.
4. Забараняецца даваць рэчыва дзецям да 3 гадоў.

Тэрмін прыдатнасці і ўмовы захоўвання

У інструкцыі да рэчыва паказана, што зберагаць ксіліт можна 1 год. Аднак, калі гэты подсластітель ня сапсаваны, ён можа быць ужыты і пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці. А для таго, каб ксіліт ня утвараў камякоў, захоўваць яго трэба ў герметычна закрытай шкляной банку ў цёмным сухім месцы. Калі рэчыва зацвярдзела, яго таксама можна выкарыстоўваць, а вось пажоўклы цукру ужо павінен выклікаць непакой - у гэтым выпадку яго лепш выкінуць.

Цяпер вы ведаеце, што выдатнай альтэрнатывай цукру з'яўляецца ксіліт. Што гэта за субстанцыя, як яе атрымліваюць, дзе знайшлі ёй прымяненне, вы даведаліся з артыкула. Таксама мы вызначылі, што гэты подсластітель мае шмат станоўчых уласцівасцяў, выдатна якія ўплываюць на здароўе чалавека. А вось адмоўных эфектаў рэчыва практычна не дае. Але калі чалавек памыліцца з дозай і прыме цукру ў вялікіх колькасцях, то ў яго могуць назірацца пабочныя эфекты. Каб гэтага не адбылося, неабходна пісьменна і выразна прымаць дадзенае рэчыва згодна інструкцыі.